Después de las marraquetas, creo que el pan preferido por los chilenos es las hallullas, por lo menos a mí me encantan y dado que nunca las había publicado acá van. Quedaron deliciosas, mejores que las de panadería, y con el gusto tradicional.
Yo use manteca vegetal. Tendrán que probar y ver que opinan, fueron un rotundo éxito y volaron en un asado.
Tengan paciencia incorporando la manteca a la masa. Y no las dejen muy delgadas o sobrecocinen porque quedan duras.
Receta originalmente publicada en enero 2012.
Tal vez también te interese la receta: Churrascas
Hallullas, receta chilena
para 24 medianas
Ingredientes:
- 500 gramos de harina sin polvos de hornear
- 275-290 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura en gránulos (7 gramos o 2 1/4 cucharaditas)
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadita de sal fina
- 50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
- leche para pintar
Preparación:
- Juntar el harina, levadura, sal y azúcar, ir agregando el agua de a poco hasta formar una masa. Amasar por 5 minutos con la máquina de hacer pan o batidora o por 10 minutos a mano, sobando.
- Agregar la manteca, amasar hasta incorporar totalmente a la masa. Esto es lento incluso con la máquina, paciencia. Una vez incorporada la manteca, amasar 10 minutos mas con la máquina o 20 minutos a mano hasta que tengan una masa blanda y suave. Dejar reposar cubierta 10 minutos.
- Extender con el uslero sobre un mesón enharinado hasta obtener un grosor de 1 cm, doblar por la mitad y estirar de nuevo, repetir la estirada y dobleces 4 veces en total. Espolvorear con harina el mesón de ser necesario.
- Volver a extender la masa hasta que este de 8 mm de grosor, cortar con un molde redondo de 10cm de diámetro. Poner sobre una lata en mantequillada o papel siliconado.
- Dejar leudar, subir en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- Pinchar las hallullas con un tenedor y pintar con leche. Hornear hasta que estén doradas, unos 14-16 minutos.
- Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y comer.
Summary
Recipe Name
Hallullas
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 44 Review(s)
Hola gracias por las recetas me siento confundida con la levadura vivo en NY y la que compró es rapidRise instant yeast no se cuanto se le pone y también uso manteca Crisco. Me puedes ayudar porfavor
Es mejor comprar las Active instant yeast, pero puedes usar la Instant también, es todo igual.
Y el Crisco es la manteca vegetal, yo uso ese.
Me gustaría como puedo hacer la tarta de hoja con Matzos?
Usa esta de guía https://www.enmicocinahoy.cl/torta-de-mil-hojas-con-galletas/
Suerte.
Me gustaría saber que zapallo se puede usar para las sopaipillas me encantaría hacer para mi familia. Muchas gracias
¿Donde vives? En Chile se usa zapallo amarillo o camote. En EEUU yo uso pumpkin puree en lata.
Hola, disculpa la manteca puede ser reemplazada por aceite?
Si, pero cambia un poco el sabor y la textura.