Después de las marraquetas, creo que el pan preferido por los chilenos es las hallullas, por lo menos a mí me encantan y dado que nunca las había publicado acá van. Quedaron deliciosas, mejores que las de panadería, pero con el gusto tradicional. Yo use manteca vegetal y me gustaron mas las que corte delgadas de un grosor de 4mm antes de dejar leudar, versus las de 7 mm. Tendrán que probar y ver que opinan, fueron un rotundo éxito y volaron en el asado.
Tal vez también te interese la receta: Churrascas
Hallullas, receta chilena
para 24 medianas
Ingredientes:
- 500 gramos de harina sin polvos de hornear
- 275-290 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura (7 gramos)
- 1 cucharaditas de azúcar granulada
- 2 cucharadita de sal fina
- 50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
- Juntar el harina, levadura, sal y azúcar, ir agregando el agua de a poco hasta formar una masa. Amasar por 5 minutos con la máquina de hacer pan o batidora o por 10 minutos a mano, sobando.
- Agregar la manteca, amasar hasta incorporar totalmente a la masa, amasar 10 minutos mas con la máquina o 20 minutos a mano hasta que tengan una masa blanda y suave. Dejar reposar cubierta 10 minutos.
- Extender con el uslero sobre un mesón enharinado hasta obtener un grosor de 1 cm, doblar por la mitad y estirar de nuevo, repetir la estirada y dobleces 4 veces en total. Espolvorear con harina de ser necesario.
- Volver a extender la masa hasta que este de 5-7mm de grosor, cortar con un molde redondo de 10cm de diámetro. Poner sobre una lata en mantequillada o papel siliconado.
- Dejar leudar, subir en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- Hornear las hallullas hasta que estén muy doradas, unos 16-18 minutos.
- Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y comer!
Summary
Recipe Name
Hallullas
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 35 Review(s)
Marcela says
Octubre 1, 2018 at 10:16 AMMe encantaron. Las hice, porque estaba probando una receta para poder vender hallullas. Y estas, son las que estaba buscando. Me encantan tus recetas. Las he probado y me han resultado bastante bien. Saludos
Pilar Hernandez says
Octubre 1, 2018 at 11:53 AMQue bueno, mucho éxito con el emprendimiento.
fabian says
Octubre 22, 2018 at 2:10 PMHola y gracias x esta receta , aburrido de comer baguette y de la boulangerie francaise , encontre tu receta la cual es muy buena . hace mas de 4 anos que no comia la clasica hallulla , probe muchas sin quedar satisfecho y finalmente reussi merci beaucoup de la parte de un cuisinier chileno x france
Pilar Hernandez says
Octubre 23, 2018 at 7:22 AMEs increíble como se extrañan, me alegro mucho que te haya servido la receta.
Paulina Cuellar says
Diciembre 8, 2018 at 2:23 PMHola Pilar, me ayuda a haré bautizo de mi hijo..Quiero cóctel será en verano me podrías dar recetas e ideas postres canapes brichetas frutas gracias
Pilar Hernandez says
Diciembre 9, 2018 at 10:28 AMAcá puedes ver todas las recetas de aperitivos. Suerte y felicidades.
https://www.enmicocinahoy.cl/category/cosas-saladas/aperitivo/
Dámaris says
Diciembre 14, 2018 at 3:25 PMHola! Me gusta mucho tu blog Siempre me habían resultado tus recetas menos esta vez, las hallullas me quedaron huecas 🙁 Seguí todos los pasos, en qué me habré equivocado? Pero tenían buen sabor! Intentaré otra vez, espero me salgan mejor
Saludos desde Francia!
Pilar Hernandez says
Diciembre 15, 2018 at 8:10 AMQue raro, eso nunca me ha pasado, habrás puesto mucha levadura? otra posibilidad es que este haciendo mucho calor y haya subido mucho la masa en menos tiempo del indicado, en general las recetas las hago como a 22-24 C. En EEUU nuestra casa tiene aire acondicionado. Lo siento.