Después de las marraquetas, creo que el pan preferido por los chilenos es las hallullas, por lo menos a mí me encantan y dado que nunca las había publicado acá van. Quedaron deliciosas, mejores que las de panadería, pero con el gusto tradicional. Yo use manteca vegetal y me gustaron mas las que corte delgadas de un grosor de 4mm antes de dejar leudar, versus las de 7 mm. Tendrán que probar y ver que opinan, fueron un rotundo éxito y volaron en el asado.
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Hallullas, receta chilena
para 24 medianas
Ingredientes:
- 500 gramos de harina sin polvos de hornear
- 275-290 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura (7 gramos)
- 1 cucharaditas de azúcar granulada
- 2 cucharadita de sal fina
- 50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
- Juntar el harina, levadura, sal y azúcar, ir agregando el agua de a poco hasta formar una masa. Amasar por 5 minutos con la máquina de hacer pan o batidora o por 10 minutos a mano, sobando.
- Agregar la manteca, amasar hasta incorporar totalmente a la masa, amasar 10 minutos mas con la máquina o 20 minutos a mano hasta que tengan una masa blanda y suave. Dejar reposar cubierta 10 minutos.
- Extender con el uslero sobre un mesón enharinado hasta obtener un grosor de 1 cm, doblar por la mitad y estirar de nuevo, repetir la estirada y dobleces 4 veces en total. Espolvorear con harina de ser necesario.
- Volver a extender la masa hasta que este de 5-7mm de grosor, cortar con un molde redondo de 10cm de diámetro. Poner sobre una lata en mantequillada o papel siliconado.
- Dejar leudar, subir en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- Hornear las hallullas hasta que estén muy doradas, unos 16-18 minutos.
- Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y comer!
Summary
Recipe Name
Hallullas
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 39 Review(s)
Estoy embarazada en Estados Unidos y mis antojos son todos de cosas chilenas. Hoy hice estas hallullas y quedaron iguales que las de las panaderias chilenas. Y logre calmar el antojo! Muchas gracias!
Menos mal, y que rico. Te felicito por la buena mano y por el embarazo. Que vaya todo bien.
hola Pilar.
queria darte las gracias por tus recetas, es muy bueno poder tener un poquito del sabor chileno ranacguino aca en EEUU.
Consulta hice las hallullas , quedaron ricas aunque me queda un gusto amargozo, segui al pie de la letra tu receta ,hasta medi la tempetarura del agua, si pudieras darme algun consejo lo agradeceria.
saludos.
Hola Macarena, la verdad no sé porque te quedan amargas, lo más probable es que sea la harina, yo uso solo la marca King Arthur Flour. Es de otra calidad. Te la recomiendo.
tratare cambiando de harina,gracias
Suerte.
La manteca se debe derretir primero o se agrega dirdcto a la masa?? Mil gracias por compatir
Esta indicado en los ingredientes, a temperatura ambiente. No tienes que derretirla.