Después de las marraquetas, creo que el pan preferido por los chilenos es las hallullas, por lo menos a mí me encantan y dado que nunca las había publicado acá van. Quedaron deliciosas, mejores que las de panadería, pero con el gusto tradicional. Yo use manteca vegetal y me gustaron mas las que corte delgadas de un grosor de 4mm antes de dejar leudar, versus las de 7 mm. Tendrán que probar y ver que opinan, fueron un rotundo éxito y volaron en el asado.
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Hallullas, receta chilena
para 24 medianas
Ingredientes:
- 500 gramos de harina sin polvos de hornear
- 275-290 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura (7 gramos)
- 1 cucharaditas de azúcar granulada
- 2 cucharadita de sal fina
- 50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
- Juntar el harina, levadura, sal y azúcar, ir agregando el agua de a poco hasta formar una masa. Amasar por 5 minutos con la máquina de hacer pan o batidora o por 10 minutos a mano, sobando.
- Agregar la manteca, amasar hasta incorporar totalmente a la masa, amasar 10 minutos mas con la máquina o 20 minutos a mano hasta que tengan una masa blanda y suave. Dejar reposar cubierta 10 minutos.
- Extender con el uslero sobre un mesón enharinado hasta obtener un grosor de 1 cm, doblar por la mitad y estirar de nuevo, repetir la estirada y dobleces 4 veces en total. Espolvorear con harina de ser necesario.
- Volver a extender la masa hasta que este de 5-7mm de grosor, cortar con un molde redondo de 10cm de diámetro. Poner sobre una lata en mantequillada o papel siliconado.
- Dejar leudar, subir en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- Hornear las hallullas hasta que estén muy doradas, unos 16-18 minutos.
- Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y comer!
Summary
Recipe Name
Hallullas
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 28 Review(s)
Me encantaron. Las hice, porque estaba probando una receta para poder vender hallullas. Y estas, son las que estaba buscando. Me encantan tus recetas. Las he probado y me han resultado bastante bien. Saludos
Que bueno, mucho éxito con el emprendimiento.
Hola y gracias x esta receta , aburrido de comer baguette y de la boulangerie francaise , encontre tu receta la cual es muy buena . hace mas de 4 anos que no comia la clasica hallulla , probe muchas sin quedar satisfecho y finalmente reussi merci beaucoup de la parte de un cuisinier chileno x france
Es increíble como se extrañan, me alegro mucho que te haya servido la receta.
Hola Pilar, me ayuda a haré bautizo de mi hijo..Quiero cóctel será en verano me podrías dar recetas e ideas postres canapes brichetas frutas gracias
Acá puedes ver todas las recetas de aperitivos. Suerte y felicidades.
https://www.enmicocinahoy.cl/category/cosas-saladas/aperitivo/
Hola! Me gusta mucho tu blog Siempre me habían resultado tus recetas menos esta vez, las hallullas me quedaron huecas 🙁 Seguí todos los pasos, en qué me habré equivocado? Pero tenían buen sabor! Intentaré otra vez, espero me salgan mejor
Saludos desde Francia!
Que raro, eso nunca me ha pasado, habrás puesto mucha levadura? otra posibilidad es que este haciendo mucho calor y haya subido mucho la masa en menos tiempo del indicado, en general las recetas las hago como a 22-24 C. En EEUU nuestra casa tiene aire acondicionado. Lo siento.