Hallullas, receta chilena

Después de las marraquetas, creo que el pan preferido por los chilenos es las hallullas, por lo menos a mí me encantan y dado que nunca las había publicado acá van. Quedaron deliciosas, mejores que las de panadería, pero con el gusto tradicional. Yo use manteca vegetal y me gustaron mas las que corte delgadas de un grosor de 4mm antes de dejar leudar, versus las de 7 mm. Tendrán que probar y ver que opinan, fueron un rotundo éxito y volaron en el asado.

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Hallullas, receta chilena

para 24 medianas
Ingredientes:

• 500 gramos de harina sin polvos de hornear
• 275-290 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura (7 gramos)
• 1 cucharaditas de azúcar granulada
• 2 cucharadita de sal fina
• 50 gramos de manteca vegetal o mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1. Juntar el harina, levadura, sal y azúcar, ir agregando el agua de a poco hasta formar una masa. Amasar por 5 minutos con la máquina de hacer pan o batidora o por 10 minutos a mano, sobando.
2. Agregar la manteca, amasar hasta incorporar totalmente a la masa, amasar 10 minutos mas con la máquina o 20 minutos a mano hasta que tengan una masa blanda y suave. Dejar reposar cubierta 10 minutos.
3. Extender con el uslero sobre un mesón enharinado hasta obtener un grosor de 1 cm, doblar por la mitad y estirar de nuevo, repetir la estirada y dobleces 4 veces en total. Espolvorear con harina de ser necesario.
4. Volver a extender la masa hasta que este de 5-7mm de grosor, cortar con un molde redondo de 10cm de diámetro. Poner sobre una lata en mantequillada o papel siliconado.
5. Dejar leudar, subir en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño.
6. Precalentar el horno a 400F o 200C.
7. Hornear las hallullas hasta que estén muy doradas, unos 16-18 minutos.
8. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y comer!

Summary

Recipe Name

Hallullas

Published On

2012-01-23

Preparation Time

0H35M

Cook Time

0H25M

Total Time

1H0M

Average Rating

3.5 Based on 26 Review(s)