El trago favorito y clásico de mi cuñada Valeria: Piña colada, ella me dio la receta y ha sido por años la encargada de prepararlo para el aperitivo los domingos. Gracias Vale, lo tomamos ¡a tu salud! en la prueba en Houston. Porque en Chile lo serví para nuestra reunión de blogueras cocineras el 2012.
En la foto de izq a dr: Bárbara de Mi Bistec, Tita de Espacio culinario, Claudia de Dulcinea, Yo, Paulina de Polin en la cocina, Edith de La brujita de jengibre, Nathalia de El punto del caramelo, Anabella de Cocinarte Chile y Fran (hermana de la Tita) de Espacio culinario (gracias por la foto!).
¡Lo pasamos excelente!
Fotos nuevas Mayo, 2017.
Algo que me encanta del blog es tener todas estas historias y recuerdos acumulados, años después de esta reunión, hicimos 2 libros juntas con Bárbara, Polin y Clau: Del blog a la mesa y Del blog a la mesa para niños. Realmente uno nunca sabe que va a suceder.
Aunque la piña colada ya no es mi trago favorito, lo encuentro un poco muy dulce, me sigue pareciendo una fantástica opción para visitas inesperadas. Todos los ingredientes los pueden tener por años en la despensa.
Ojo que es importante refrigerar el jugo de piña y batir la crema de coco antes de abrirla.
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Piña colada
para 4-6 personas dependiendo del vaso donde lo sirvan
Ingredientes:
- 1 tarro Coco Lopez, esto es crema de coco. No puede ser leche de coco
- Jugo de piña, pueden usar el larga vida en caja, refrigerado para que este frío
- Ron lo mas típico es usar ron blanco, pero yo la he hecho con dorado y uno con coco y siempre ha quedado rica
- Hielo
Preparación:
- La medida que usaremos es el tarro de la crema de coco.
- Mezclar en la licuadora 1 tarro de crema de coco, si esta separada licuar para mezclar
- 3 medidas de jugo de piña, 1 medida de ron, 1 medida de cubos de hielo, licuar y listo.
- Probar y ajustar a gusto. A mi me gusta mas frozen así que le agrego mas hielo.
- Servir de inmediato fría. Decorar con una rodaja de piña si tienen o un marrasquino.
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Por que no puede ser leche de coco?
Porque queda muy aguado.