La tortilla de zapallitos italianos es deliciosa y muy fácil de hacer. Ya les he contado antes que yo hago las tortillas en la llama muy suave y luego las gratino en el horno, no las doy vueltas a la mitad de la cocción porque por un lado me da susto romperlas y por otro para que ensuciar un plato de más….
Si les gustan las tortillas mas esponjosas pueden separar los huevos y batir las claras a nieve y luego incorporarlas al batido de yemas y zapallos italianos, justo antes de colocar en la sartén.
La tortilla estaba más rica recalentada al día siguiente.
Pueden agregar cebolla frita o mas condimentos. Yo las hago bien básicas por mis hijas.
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Tortilla de zapallitos italianos
para 6 personas
Ingredientes:
- 4 zapallitos italianos o zapallos de verano
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- sal y pimienta
Preparación:
- Rallar el zapallo italiano, pueden usar un rallador de caja o bien el procesador de alimento como hice yo.
- Colocar el zapallo rallado sobre un paño de cocina limpio, cerrar y exprimir hasta eliminar todo el líquido posible.
- En un bol amplio colocar los huevos, sal y pimienta, batir con un tenedor por 1 minuto, hasta que este ligeramente espumoso.
- Mezclar el batido de huevos con el zapallo exprimido.
- En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio.
- Agregar la mezcla de zapallo y aplastar ligeramente.
- Cocinar a fuego medio-bajo por 30-35 minutos hasta que al tocar la superficie este casi 100% cocida. Si no tienen experiencia toquen la tortilla varias veces durante la cocción para sentir la diferencia.
- Si desean gratinar la superficie con el grill del horno.
- Cortar y servir.
Summary
Recipe Name
Pastel o budín de zapallito italiano
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 23 Review(s)
Marisol says
Abril 6, 2015 at 8:57 AMPilar:
En un horno gringo…¿A qué temperatura la cocinas?
Pilar Hernandez says
Abril 6, 2015 at 12:54 PMEl gratinado es siempre, a la máxima potencia del quemador superior, en mi horno es 550F. Se demora un par de minutos y debes estar mirando.
Elisa says
Agosto 30, 2018 at 11:51 AMrico delicioso
Andrea says
Enero 17, 2016 at 1:04 AMHola, la prepare, de sabor me quedo exquisita, pero se me pego al sartén y se desarmo completa 🙁
Algún tip?
Pilar Hernandez says
Enero 17, 2016 at 9:30 AMUsar sarten andi-adherente y seguir las instrucciones. Algunos piden ser calentados sin aceite otros con… y práctica. A mi también me pasaba, lo bueno es que igual se pueden comer los pedacitos.
Carmen Gloria says
Marzo 13, 2016 at 7:33 AMHola, consulta el zapallo lo rallas con cáscara o dependerá del grosor de ésta, porque en la foto los zapallos q ocupas son diferentes a los de Chile, agradeceré me aclares la duda, gracias.
Pilar Hernandez says
Marzo 13, 2016 at 9:19 AMTodos los zapallos de verano los uso con cáscara, los de guarda de invierno no. Saludos.
Carmen gloria says
Diciembre 6, 2018 at 12:03 PMMe quedó fantásticos, nunca lo habia hecho
Facil y muy rápida, le agregue zanahoria para el color
Pilar Hernandez says
Diciembre 7, 2018 at 7:59 AMQue rico. Saludos.
Silvia Poblete Krug says
Abril 16, 2019 at 12:19 PMMe encanta. Siempre lo hago. La diferencia es que le pongo un diente de ajo molido a un sofrito con una cucharada de cebolla rallada y una cuchara de postre de mantequilla. Lo demás es igual a tu receta. Gracias Pilar.
Pilar Hernandez says
Abril 17, 2019 at 7:28 AMSuena rico Silvia, gracias por comentar.