Hace años que no comía tortilla de zanahoria, es tan clásico en Chile, pero acá no es popular y se me había olvidado, pero ahora que ando buscando comidas nutritivas que todos podamos comer, incluida mi hija de 13 meses pensé: ah, ¡tortillas!
En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla como mi hija de 5 años es “alérgica” a los pedacitos verdes en las comidas, la hice muy sencilla y la espolvoree con ciboulette para servirla. La disfrutamos mucho y nos trajo grandes recuerdos.
Receta revisada y con fotos nuevas marzo 2016
Esta receta la subí por primera vez en 2010, es increíble como pasa el tiempo. Todavía me encantan las tortillas y siempre estoy haciendo de diferentes vegetales, dependiendo de que este barato o haya cosechado cada semana.
Hagan esta receta, es sencilla y si les quedan pedazos, se puede calentar fácilmente en el microonda.
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Tortilla de zanahoria
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequeños
- 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema o leche entera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta a gusto
- perejil picado o ciboulette
Preparación:
- Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana anti-adherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que este empezando a cambiar de color.
- Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
- En un bol pequeño mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que este espumoso.
- En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego) calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro este cocido (deje de estar húmedo) dar vuelta la tortilla, yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos mas. Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
- Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
Based on 51 Review(s)
Gracias Pilar por esta receta, creo que maniana te cuento, la voy hacer, se ve delicioso y nos gusta mucho la zanahoria, asi NUNCA la probamos!!!!!!!!!
sweetcakestoronto
besitos
miri
Pilar me fascina la tortilla de zanahoria, mi mamá la hace siempre, me encantó tu receta (estuve toda la tarde sin luz hay mucho viento y llueve un poco) muchos cariños, gloria
Que rico me encanta eso me recuerda como la típica comida que hacían en la noche
me gusto mucho besitos
Riquísimas…gracias por compartir recetas saludables
De nada. Saludos.
Pilar Holaaaaaa
Vengo a darte las gracias, hice la tortilla de zanahoria, co un cambio chiquito en cantidades y esas cositas, deliciosa y gusto mucho!!!!!!!
sweetcakestoronto
besitos
miri
Se ve rica la tortilla y que barata es,y más buena con los ricos ingredientes y cariño con que tú la preparas,besotes.
Nos encanta la tortilla de zanahorias!!….y esta te quedo muy rica!!….Abrazotes, Marcela
Gracias por la receta, no la conocía, ahora la voy a probar. Muy nutritiva.
Saludos
Me encanta la tortilla de zanahorias, y la tuya se ve de lo mejor que hay junto a tus paninis!!mmm me trae recuerdos de mi nonna.
Besos
Tita
gracias pilar, tu receta nos servirá para campamento, muy sencilla, rendidora y nutritiva, realmente nos será útil.
gracias, y luego te contamos nuestra experiencia
Que excelente, ojalá les quede muy buena.
Hoy andaba en las mismas pensando qué hacer para el almuerzo y me tenté con esta tortilla…me quedó muuy rica y las niñas se la comieron felices!!! 🙂
En la tarde hice los quequitos de yoghurt (una de tus recetas favoritas para mi por lo húmedos que son) y se me ocurrió ponerle una cucharadita de nutella al medio. La Fer tenía amiguitas invitadas y se los devoraron..incluidas las mamás cuando las vinieron a buscar jejeje..
AMO tu blog!!!!!!
Que bueno Cote que les gusto. Los quequitos de yogurt son muy rico y con Nutella, ñam!
Hola, hice por primera vez esta tortilla y me ha quedado exquisita, y como no calculé bien las cantidades, salieron dos tortillas grandes, así que llevé al trabajo y todos comimos muy felices.
Que bueno que te gusto y gracias por volver a comentar.
genial! Gracias por compartir tu receta ya tengo el menu para mañana …. Luego les cuento. Como puedo ligar todo sin huevo(tengo beganos a almorzar)?
Juan, no se me ocurre nada lo siento. Cero experiencia con recetas veganas.
La hice y me quedó riquisima, solo que me falto un poco de huevo, pero salio exquisita!
Muchas gracias por compartir la receta 🙂
Que bueno Ilse, me alegro.
No sé como llegué a tu blog pero aquí me quedo de seguidora, tienes recetas muy buenas como esta tortilla. Y también las sopaipillas que me encantan!
Un saludo
hola Pilar…mi hijo de 6 años tambien es “alergico” a los pedacitos verdes en las comidas…tu ya lo resolviste? no encuentro como hacer que coma verduras.
hola Pilar…mi hijo de 6 años tambien es “alergico” a los pedacitos verdes en las comidas…tu ya lo resolviste? no encuentro como hacer que coma verduras.
No, aún no… aunque algo que me ha resultado bien es poner en la mesa antes de sentarnos bastones de zanahoria y apio, etc y como tienen hambre igual terminan picando algo de verduras.
Suerte!
Hola Pilar! Gracias por tu blog. Vivo en Alemania hace casi 6 años y buscando recetas sanas te encontre, mis hijos (3 y 1 años ) han devorado la tortilla! Abrazo
Que bueno Andrea, hay hartas recetas con vegetales, como tengo niñas también, las tortillas y fritos son un buen vehículo para que coman. Cariños.
Me encanto la receta !!
Pilar, súper tu receta yo le agregué repollo rallado y quedó muy rica.
Me gustan combinadas también. Buena idea.
Gracias Pilar, yo la hice la semana pasada y es realmente exquisita y simple de preparar.
saludos,
Anita
Que bueno Anita.
holaaa…. me encanto la receta (ya la estoy haciendo), ideal para mi, facil de entender.
gracias
saludos
Que bueno Barbara.
Hola Pilar, muchas gracias por la receta. Acabo de terminar mi tortilla, y quedó muy rica a pesar de mis torpes habilidades gastronómicas. Muchas gracias.
Que bueno Max.
Hola…quiero hacer esta receta de tortilla de zanahoria. Pero tengo unas dudas, ¿ las zanahorias al no estar cocidas no quedan duras? ¿ al no llevar harina no se desarma la tortilla? . gracias por la receta. Saludos
No, la zanahoria se cocina con el calor de la sartén, si hay que hacerla despacio como indica la receta. Y lo que mantiene unida la tortilla es el huevo. Suerte!
Hola. Hoy prepare esta receta pero en vez de una tortilla hice varios fritos pequeños como del tamaño de una hamburguesa y quedaron exquisitos. Muchas gracias!
Que bueno! gracias por volver a contarme.
Hola!!!
Trataré de hacer esta receta por primera vez este fin de semana.
Tienes receta de tortilla de papas ?
Les cuento pronto el resultado.
Javiera
Hola,
Acá hay una receta de tortilla de papas http://www.enmicocinahoy.cl/no-stress-tortillas-de-papas-y-chorizo/
Hola Pilar!
Tu blog es lo mejor, he sacado muchas recetas de acá y todas quedan muy ricas : )
Una pregunta, el otro día hice tu receta de la tortilla de porotos verdes (quedó increíble!) y en esa si mi memoria no me falla mezclabas los porotos con la mezcla huevo/crema antes de poner todo en el sartén. En esta es un poco distinto, se debe a algo en particular o de igual manera se puede mezclar todo antes?
Muchas gracias!
Lo puedes hacer de las 2 maneras sin problemas. Suerte!
Necesitaba saber lo mismo!! Estoy justo en eso! Riquísima receta ❤
Que bueno que leíste los comentarios 🙂
Hola, se me ocurrió hacer tu receta, pero más esponjosa, batí a nieve las claras y luego agregué yemas y crema, quedó exquisita. Genial tu receta!!!
Si, queda muy bien, entre budín y tortilla. Saludos.
Yo justo hoy haré con los restos de zanahoria y betarraga que me quedaron del saca jugo, supongo que quedará mas seca pero ahí veré, mala no va a quedar xD
Cuentanos como queda, harta gente me ha preguntado si se puede hacer, pero no hago jugos así que no sé. Gracias Angela.
Hola voy hacer está receta de tortilla de zanahoria,cuándo la preparé les contaré cómo la encontró mi familia ,chaooo felicitaciones.
Suerte Viviana!
Se puede cocinar en horno eléctrico o solo en sarten y aceite?
En horno se puede tamnién, no sé los tiempos eso sí. Cuéntame si pruebas.