Hace años que no comía tortilla de zanahoria, es tan clásico en Chile, pero acá no es popular y se me había olvidado.
En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla, la hice muy sencilla y la espolvoree con ciboulette para servirla. La disfrutamos mucho y nos trajo grandes recuerdos.
Receta revisada y con fotos nuevas marzo 2016
Esta receta la subí por primera vez en 2010, es increíble como pasa el tiempo. Todavía me encantan las tortillas y siempre estoy haciendo de diferentes vegetales, dependiendo de que este barato o haya cosechado cada semana.
Hagan esta receta, es sencilla y si les quedan pedazos, se puede calentar fácilmente en el microonda.
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Tortilla de zanahoria
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequeños
- 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema o leche entera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta a gusto
- perejil picado o ciboulette
Preparación:
- Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana anti-adherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que este empezando a cambiar de color.
- Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
- En un bol pequeño mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que este espumoso.
- En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego) calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro este cocido (deje de estar húmedo) dar vuelta la tortilla, yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos mas. Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
- Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
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Summary
Recipe Name
Tortilla de Zanahoria
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Preparation Time
Cook Time
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Based on 116 Review(s)
Hola Pilar! Gracias por la receta! Yo no se cocinar y hoy es la primera vez que hago una tortilla y me quedó exquisita! Y eso que la tuve que hacer sin sal (mi mamá tiene prohibida la sal). Si me pudieses dar algún condimento (además de la pimienta) para agregarle a la tortilla o a otra comida en reemplazo de la sal, te lo agradecería mucho!
Muchas gracias!
Hierbas: perejil, cilantro, las que les gusten en la casa. Si les gustan los polvos curry va bien, pero ya no es la tortilla tradicional.
Me encantó, al igual que la Leche asada, que nunca me queda, así que probaré tu receta. Te eche de menos el domingo pasado
Suerte, y que la disfruten.
Hola Pilar, soy de Concepción-Chile. Es un agrado leer tus correos cada domingo y disfrutar tus recetas.
Un fuerte abrazo, te deseo lo mejor junto a tu familia.
Muchas gracias. Abrazos.
Hola pilar, vivo en Montréal, me encantan tus recetas, son justas y precisas, la torta de mil hojas, quedó divina, el pan amasado, mis hijos lo adoran. Felicidades por tds tus proyectos, espero con ansias tu recetario en español!!!
Un abrazo.
Ojalá alguien en Chile o EEUU se interese en comprar los derechos y traducir el libro. Dedos cruzados.