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Marzo 29, 2016 By Pilar Hernandez 117 Comments

Tortilla de zanahoria fácil

English version

Tortilla de zanahoriaHace años que no comía tortilla de zanahoria, es tan clásico en Chile, pero acá no es popular y se me había olvidado.
En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla, la hice muy sencilla y la espolvoree con ciboulette para servirla. La disfrutamos mucho y nos trajo grandes recuerdos.

Receta revisada y con fotos nuevas marzo 2016

Esta receta la subí por primera vez en 2010, es increíble como pasa el tiempo. Todavía me encantan las tortillas y siempre estoy haciendo de diferentes vegetales, dependiendo de que este barato o haya cosechado cada semana.

Hagan esta receta, es sencilla y si les quedan pedazos, se puede calentar fácilmente en el microonda.
Tortilla de Zanahoria, receta chilena

Tal vez también te interese la receta: Tortilla de Espinacas

Tortilla de zanahoria

para 4 personas
Ingredientes:

  • 1 cebolla (puede ser 1/2 también) picada en cubitos pequeños
  • 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de crema o leche entera
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal y pimienta a gusto
  • perejil picado o ciboulette

Preparación:

  1. Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana anti-adherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que este empezando a cambiar de color.
  2. Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
  3. En un bol pequeño mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que este espumoso.
  4. En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego) calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro este cocido (deje de estar húmedo) dar vuelta la tortilla, yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos mas. Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
  5. Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
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Batido tortilla de zanahoriaTortilla de zanahoria paso a paso tortilla-zanahoria-3 tortilla-zanahoria-4

Tortilla de ZanahoriaTortilla de zanahoria, receta chilena

Summary
recipe image
Recipe Name
Tortilla de Zanahoria
Published On
2016-03-29
Preparation Time
0H30M
Cook Time
0H30M
Total Time
1H0M
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 121 Review(s)
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Filed Under: Acompañamiento, Cosas saladas, Recetas chilenas, tortilla de vegetales, Tortillas, Vegetariano, Zanahoria / Carrots

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  1. Petunia says

    Febrero 3, 2021 at 1:23 PM

    Hola, me encantó la receta muchas gracias por enseñar el paso a paso ademas es fácil.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 4, 2021 at 8:27 AM

      Me alegro que te sirvan las recetas.

      Responder
  2. Carlos Ramirez says

    Febrero 5, 2021 at 10:59 AM

    Muy buena receta!!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 6, 2021 at 8:14 AM

      Gracias, saludos.

      Responder
  3. Marta says

    Febrero 20, 2021 at 9:51 PM

    Me encanto la receta de tortillas de zanahoria

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 22, 2021 at 9:06 AM

      Me alegro Marta. Saludos.

      Responder
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