La tía de mi esposo es famosa por esta torta de galletas Tritón, la comí tantas veces en su casa. Rica, fácil, se puede preparar con anticipación y mantener congelada, refrescante, especial para las fiestas de fin de año. Gracias tía Edith por la asesoría desde Chile.
Obviamente acá la hice con oreos, no venden tritón. Use un molde de aro desmontable para armarla y luego la congele para poder desmoldarla fácil y decorarla. Deben mantenerla refrigerada hasta servir.
Acá la torta Oreo se hace, pero con bizcocho de chocolate y vainilla y la rellenan con crema con las galletas picadas, lo cual 
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Torta de galletas Tritón
para una torta de 18-20 cm. de diametro
Ingredientes:
- 6 paquetes de galetas tritón
- 2 1/2 tazas de crema líquida para batir (yo uso fresca) fría
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de leche tibia
Preparación:
- Cubrir el fondo del molde de aro desmontable con papel mantequilla
- Enfriar el bol y las aspas de la batidora, mientras más fría este la crema mas les va a subir y mantener la consistencia.
- Batir la crema a velocidad alta hasta que empiece a formar suaves olas, agregar el azúcar en forma de lluvia batiendo a velocidad media, seguir batiendo a velocidad alta hasta que tengan picos firmes, y este Chantilly.
- Ir pasando cada galleta por la leche tibia, 1 segundo, y empezando del borde externo del molde irlas colocando en circulo en todo el borde externo, luego completar al centro, siempre remojando muy rápidamente cada galleta. Si es necesario pueden partir algunas para cubrir todo el centro.
- Colocar una capa de crema chantilly, esparcir y emparejar.
- Repetir hasta completar el molde, terminar con crema Chantilly y cubrir con plástico de cocina y congelar por un par de horas, si la quieren dejar congelada por hasta 10 días, deben envolverla en 2 capas de plástico de cocina.
- Para desmoldar pasar un cuchillo por todo el borde y luego abrir el aro.
- Con una espátula levantar la torta con el papel mantequilla y todo y ponerla en el tortero.
- Decorar a gusto, yo la cubrí con la crema que me había sobrado y pegue galletas abierta alrededor. También pueden picar las galletas y usar eso para cubrir los costados.
Summary
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Torta de galletas Tritón
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Mónica says
Enero 15, 2019 at 7:39 PMHola, una pregunta después de congelar 2 horas, la desmoldo y decoro, pero luego la vuelvo a guardar en el congelador o sólo refrigerada?
Gracias
Pilar Hernandez says
Enero 16, 2019 at 9:39 AMComo tu desee, si te gustan las galletas más crocantes es mejor congelarla, en el refrigerador las galletas se van a ir humedeciendo.
Maria Jose says
Marzo 3, 2019 at 9:19 AMEs necesario ponerle azucar a la crema para lograr consistencia chantilly??? … no quiero hacerla tan dulce
Pilar Hernandez says
Marzo 4, 2019 at 8:51 AMNo, la consistencia la da la técnica. Puedes no agregar azúcar. Saludos.
pilar aguilera says
Marzo 24, 2019 at 10:24 AMConsulta las galletas se abren y se les saca la crema de adentro? O solo se abren? O no es necesario abrirlas ? Ojalá me respondan gracias.
Pilar Hernandez says
Marzo 25, 2019 at 8:00 AMHay gente que las abre, yo no lo hago. Diría que es a gusto de la cocinera.