Tomaticán, receta chilena

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Un clásico en mi casa, el tomaticán durante el verano. Y a veces en invierno también un rico tomaticán con choclo congelado y tomates de tarro. Siempre servido con papas cocidas o arroz blanco, o ambas como le gusta a mi abuelo.
Las papas (en la foto) son papas nuevas, las lavé bien y cocine en el microonda con un chorrito de agua, se demoran poco 5-8 minutos en potencia máxima, luego las deje reposar 5 minutos y aplaste con un tenedor.

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Tomaticán, receta chilena

para 2 personas
Ingredientes:

• 1(200 gramos) bistec de posta delgado, 1 cm de grosor mas o menos
• 1 cebolla cortada pluma
• 2 choclos crudos, desgranados o 1 taza de choclo congelado o cocido
• 2 tomates medianos picados en cubos
• sal, pimienta, aceite

Preparación:

1. En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto, secar y sazonar el bistec por ambos lados y dorarlo 2 minutos por lado, sacar a un plato y dejar enfriar.
2. En el mismo sartén sin agregar mas aceite cocinar la cebolla pluma, revolviendo ocasionalmente por 5-8 minutos, hasta que este cocida y empezando a dorarse, agregar el choclo y los tomates picados con su jugo, cocinar 5 minutos a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
3. Rebanar la carne contra la dirección de las fibras musculares para que quede blando y agregar con sus jugos al sartén con las verduras, revolver y calentar todo, probar y ajustar la sazón, servir de inmediato con papas cocidas o arroz blanco.

Summary

Recipe Name

Tomatican

Published On

2011-07-04

Preparation Time

0H15M

Cook Time

0H30M

Total Time

0H45M

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