Un clásico en mi casa, el tomaticán durante el verano. Y a veces en invierno también un rico tomaticán con choclo congelado y tomates de tarro. Siempre servido con papas cocidas o arroz blanco, o ambas como le gusta a mi abuelo.
Las papas (en la foto) son papas nuevas, las lavé bien y cocine en el microonda con un chorrito de agua, se demoran poco 5-8 minutos en potencia máxima, luego las deje reposar 5 minutos y aplaste con un tenedor.
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Tomaticán, receta chilena
para 2 personas
Ingredientes:
- 1(200 gramos) bistec de posta delgado, 1 cm de grosor mas o menos
- 1 cebolla cortada pluma
- 2 choclos crudos, desgranados o 1 taza de choclo congelado o cocido
- 2 tomates medianos picados en cubos
- sal, pimienta, aceite
Preparación:
- En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto, secar y sazonar el bistec por ambos lados y dorarlo 2 minutos por lado, sacar a un plato y dejar enfriar.
- En el mismo sartén sin agregar mas aceite cocinar la cebolla pluma, revolviendo ocasionalmente por 5-8 minutos, hasta que este cocida y empezando a dorarse, agregar el choclo y los tomates picados con su jugo, cocinar 5 minutos a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
- Rebanar la carne contra la dirección de las fibras musculares para que quede blando y agregar con sus jugos al sartén con las verduras, revolver y calentar todo, probar y ajustar la sazón, servir de inmediato con papas cocidas o arroz blanco.
Summary
Recipe Name
Tomatican
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Based on 55 Review(s)
A esta receta de le puede agregar albahaca??
Solo al final, al momento de servir picada o muy poquita unas 3 hojas cuando agregas el choclo y luego las retiras porque no son agradables de comer. Pero si aporta buen sabor, saludos.
También es posible colocarle un huevo frito encima así como se hace con el charquicán.
Con papas fritas en cuadros, qué exquisito… yo le pongo albahaca pero durante la cocción para que se integre el sabor y sea más fácil de mascar… hoy haré con arroz
Me gusta de todas las formas posibles.