Tartaleta fácil de uvas blancas

Cuando chica mi mamá hacía muchas tartaletas o kuchenes y esta era mi favorita. Se ve muy linda y es muy sencilla de hacer. Pueden hacer trampa comprando la masa pre-hecha, lo mismo con la crema, pueden usar solo Chantilly o lo que les resulte mas sencillo. Lo que más me gusta de esta tarta es lo fresca que es. Espero la disfruten este fin de semana.

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Tartaleta fácil de uvas blancas

para 8 personas
Ingredientes:
para la masa,

• 1 taza de harina sin polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos (100 gramos)
• agua muy fría

Mezclar el harina, azúcar y la sal en un bol grande. Agregar la mantequilla y trabajar con un tenedor hasta que se forme una arena con pelotitas de mas o menos el tamaño de una arveja. Añadir agua de a cucharadas, juntar inicialmente con el tenedor, luego con las manos, hasta lograr formar una bola. Yo use 6 cucharadas en un día seco, va a depender de la humedad y temperatura de tu cocina. Darle forma de disco y envolver en plástico de cocina y refrigerar por 30 minutos.
Precalentar el horno a 375F o 200C.
Sacar y aplastar los bordes para que no se hagan grietas al uslerear. Uslerear sobre el mesón enharinado, hasta obtener un circulo de 25 cm de diametro aproximadamente. Doblar en 4 y pasar al molde de tarta previamente en mantequillado. Cubrir el molde. Hacer hoyitos con un tenedor y hornear por 12-15 minutos, hasta que este dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla.

para la crema,

• 1 taza de crema pastelera o crema de limón
• 1 taza de crema fresca para batir muy fría
• 2 cucharadas de azúcar flor

En un bol grande y frío, batir a velocidad alta la crema Chantilly hasta que empiece a formar ondas, en ese momento bajar la velocidad a baja y agregar el azúcar flor como lluvia. Seguir batiendo a velocidad alta hasta que este Chantilly, y no se caiga ni mueva al levantar las aspas de la batidora. Agregar la crema pastelera o de limón y mezclar trabajando con una espátula con movimientos envolventes. No se apresuren.

Para decorar,
Un racimo de uvas blancas sin pepas lavadas y secas. Cubrir la masa ya fría con la crema ya preparada y decorar con las uvas. Pueden servir de inmediato. Mantener refrigerado.