Sémola con vino, receta chilena

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La sémola con vino es un postre de todos los días, no un postre que uno le ofrezca a invitados, es realmente parte de nuestra cultura. La salsa de vino se hace con restos de tintos (no bigoteados espero, jaja).

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Sémola con vino, receta chilena

para 6 porciones
Ingredientes:

• 4 tazas de leche, yo use descremada
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de sémola
• 2 tazas de vino tinto
• 3/4 taza de azúcar
• 1 palito de canela

Preparación:

1. Preparar un molde, yo use uno de queque, aceitar ligeramente.
2. En una olla mediana calentar la leche con la 1/2 taza de azúcar y la vainilla. Revolver ocasionalmente para que el azúcar se disuelva.
3. Una vez que suelte el hervor, disminuir la llama de modo que siga hirviendo suavemente.
4. Agregar la sémola como una lluvia poco a poco, revolver todo el tiempo con un batidor de alambre, esto es importante para que no se formen grumos.
5. Seguir revolviendo y dejar que hierva, revolver y cocinar por 1 minuto más.
6. Verter en el molde preparado. Aplanar la superficie y cubrir con papel plástico de cocina pegado a la sémola para que no forme costra.
7. Dejar enfriar y refrigerar.
8. Para la salsa de vino, colocar el vino, azúcar y la canela en una olla pequeña, cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que hierva. Dejar hervir por 25-30 minutos, hasta que espese ligeramente.
9. Dejar enfriar.
10. Servir la sémola bañada en salsa de vino.

Summary

Recipe Name

Sémola con vino

Published On

2014-05-23

Preparation Time

0H25M

Cook Time

0H30M

Total Time

0H55M

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4.5 Based on 18 Review(s)