Cuando voy a Chile algo que no puede faltar en la visita es ir al Dominó a comerme un completo con salsa verde. Y ayer me antoje, así que acá va la receta.
Toda la clave de la salsa verde es picar la cebolla y el perejil muy fino, tomarse su tiempo.
¿Cómo la hacen ustedes? ¿Con qué les gustan los hot-dogs?
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Salsa verde, receta chilena
Ingredientes:
- 1/2 cebolla mediana
- 1 atado generoso de perejil
- aceite, sal, vinagre de vino blanco o jugo de limón
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla en cubitos muy pequeños. Si quieren sacarle lo fuerte, agregar agua hirviendo y dejar reposar 3 minutos, colar muy bien.
- Lavar y estilar el perejil, cortar y botar los tallos. Picar las hojas muy pequeñitas.
- Mezclar la cebolla con el perejil, revolver bien agregar el aceite partir con 1 cucharada, sal y 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón.
- Revolver bien y probar ajustar la sazón a gusto.
Summary
Recipe Name
Salsa verde
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Based on 35 Review(s)
karina says
Septiembre 14, 2015 at 8:46 AMFaltó el cilantro
Pilar Hernandez says
Septiembre 14, 2015 at 9:22 AMPero no tanto 🙂 jaja… si hay varias versiones.
Karol says
Junio 25, 2016 at 6:58 PMMe encanta la salsa verde, para darle un poco más de picor le agrego ají verde para no irrumpir con el nombre, entre mas rato esté con limón antes de servir, mejor queda! Saludos desde Valparaíso
Pilar Hernandez says
Junio 26, 2016 at 9:08 AMYo también le pongo ají verde cuando es temporada acá en Houston no se consiguen todo el año.
Romina soto says
Diciembre 22, 2017 at 6:26 PMSE PUEDE ALIÑAR LA SALSA VERDE DE UN DIA PARA OTRO.
Pilar Hernandez says
Diciembre 23, 2017 at 9:06 AMSi, pero pierde un poco de color y textura, la cebolla se hace más agua. No es recomendable.
Carlos says
Abril 7, 2018 at 11:45 PMCuando se mezcla con palta se obtiene algo similar al guacamole mexicano o la guasacaca venezolana.
Sujeidy says
Julio 5, 2018 at 10:36 PMLa hice y me quedo amarga porque sera?
Pilar Hernandez says
Julio 6, 2018 at 8:27 AMCuando el perejil esta viejo o no ha sido cultivado en buenas condiciones se pone amargo. Casi todas las plantas reaccionan así al estrés. Siempre hay que probar las hojas antes de comprar/cocinar. Si el perejil a pasado a etapa de floración pasa lo mismo. Lo siento.
Maita says
Diciembre 14, 2018 at 5:11 PMpuede haber sido que agregaste la cebolla con el brote, ahora con las cebollas nuevas queda MUCHO mejor