Cuando voy a Chile algo que no puede faltar en la visita es ir al Dominó a comerme un completo con salsa verde chilena. Y ayer me antoje, así que acá va la receta.
No confundir con la salsa verde mexicana, esta salsa es totalmente diferente.
En Chile la usamos como aperitivo acompañado de pan amasado o para agregarselo a carnes o sopas, me encanta la acidez y sabores que le agrega a la comida tradicional chilena.
Toda la clave de la salsa verde es picar la cebolla y el perejil muy fino, tomarse su tiempo.
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Salsa verde chilena
Ingredientes:
- 1/2 cebolla mediana
- 1 atado generoso de perejil
- aceite, sal, vinagre de vino blanco o jugo de limón
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla en cubitos muy pequeños. Si quieren sacarle lo fuerte, agregar agua hirviendo y dejar reposar 3 minutos, colar muy bien.
- Lavar y estilar el perejil, cortar y botar los tallos. Picar las hojas muy pequeñitas.
- Mezclar la cebolla con el perejil, revolver bien agregar el aceite partir con 1 cucharada, sal y 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón.
- Revolver bien y probar ajustar la sazón a gusto.
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Recipe Name
Salsa verde
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Yo tengo entendido que nuestra salsa verde es con cilantro. No perejil
Al menos ha sido una tradición familiar
Con Cilantro
Gracias
Hola, varía de familia en familia, yo la hago con perejil la mayoría de las veces, pero ambas son populares.
Hola. Que me aconsejas para conservarla mas dias ? .
No se puede, es mucho mejor fresca.
Hola. Sabes por que a veces queda amarga la salsa? La hago con perejil
Es cuando se maltrata mucho el perejil al picarlo, libera aceites amargos, cuchillo o aspas muy afiladas lo evitan.
(sugerencia) Si agregan un ají verde picado queda mucho mejor =)
Gracias por el dato.