Cuando voy a Chile algo que no puede faltar en la visita es ir al Dominó a comerme un completo con salsa verde. Y ayer me antoje, así que acá va la receta.
Toda la clave de la salsa verde es picar la cebolla y el perejil muy fino, tomarse su tiempo.
¿Cómo la hacen ustedes? ¿Con qué les gustan los hot-dogs?
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Salsa verde, receta chilena
Ingredientes:
- 1/2 cebolla mediana
- 1 atado generoso de perejil
- aceite, sal, vinagre de vino blanco o jugo de limón
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla en cubitos muy pequeños. Si quieren sacarle lo fuerte, agregar agua hirviendo y dejar reposar 3 minutos, colar muy bien.
- Lavar y estilar el perejil, cortar y botar los tallos. Picar las hojas muy pequeñitas.
- Mezclar la cebolla con el perejil, revolver bien agregar el aceite partir con 1 cucharada, sal y 1 cucharadita de vinagre o jugo de limón.
- Revolver bien y probar ajustar la sazón a gusto.
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Recipe Name
Salsa verde
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Based on 35 Review(s)
Faltó el cilantro
Pero no tanto 🙂 jaja… si hay varias versiones.
Me encanta la salsa verde, para darle un poco más de picor le agrego ají verde para no irrumpir con el nombre, entre mas rato esté con limón antes de servir, mejor queda! Saludos desde Valparaíso
Yo también le pongo ají verde cuando es temporada acá en Houston no se consiguen todo el año.
SE PUEDE ALIÑAR LA SALSA VERDE DE UN DIA PARA OTRO.
Si, pero pierde un poco de color y textura, la cebolla se hace más agua. No es recomendable.
Cuando se mezcla con palta se obtiene algo similar al guacamole mexicano o la guasacaca venezolana.
La hice y me quedo amarga porque sera?
Cuando el perejil esta viejo o no ha sido cultivado en buenas condiciones se pone amargo. Casi todas las plantas reaccionan así al estrés. Siempre hay que probar las hojas antes de comprar/cocinar. Si el perejil a pasado a etapa de floración pasa lo mismo. Lo siento.
puede haber sido que agregaste la cebolla con el brote, ahora con las cebollas nuevas queda MUCHO mejor