Voy a confesar algo, no me gustan los fideos, los como, pero no me emocionan y nunca me levanto con ganas de comer tallarines por ejemplo… lo malo es que me casé con un hombre que ama los fideos en todas sus formas. El hace pasta fresca, pero también lo puedo hacer feliz con unas corbatitas con mantequilla. Pero yo necesito algo más, como una deliciosa salsa de champiñones… ahora si estamos conversando.
Esta salsa es multi-uso va bien sobre unos canelones rellenos con ricotta o sobre una carne o pollo servido con puré o arroz.
Es importante no apilar los champiñones en la sartén y tomarse el tiempo necesario, así los champiñones quedan de buena consistencia. Si es necesario, limpiar los champiñones con una toalla de papel húmeda, nunca remojarlos, ya que absorben agua.
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Salsa de champiñones
para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche entera
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas o 1 bandeja de champiñones rebanados en láminas
Preparación:
- En una olla mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la harina, revuelve bien con un batidor redondo hasta que no veas harina seca, se va a formar una masa.
- Agrega la leche poco a poco siempre revolviendo, al principio hay que hacerlo lento de modo de formar un batido sin grumos, luego incorporar el resto de la leche y cocinar revolviendo a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor y espese. Salpimentar.
- En una sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar los champiñones de a poco, deben formar 1 capa sin sobreponerse o apilarse, si es necesario hacerlo en secciones. Cocinar sin revolver hasta que se doren, 2-3 minutos, dar vuelta y dorar.
- Verter la salsa blanca en la sartén. Revolver y servir caliente.
- O cubrir los canelones para luego gratinar.
- Mantener refrigerada por hasta 3 días.
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Based on 113 Review(s)
se ver rica Pilar,
Yo no como champinones pero si los cocino para los demas
Gracias por la receta
carinos
Hoy hice esta receta para acompañar los fideos y a todos les encantó. Hace poco dejé de comer carne y tengo en mis favoritos y marcadores muchísimas recetas tuyas. Muchas gracias por compartir y generar lindos momentos en la cocina y en la mesa 🙂
Saludos!
Gracias Paula. Me alegro que les haya gustado. Gracias por volver y contarme.
Mmmmmm!!! Delicioso muchas gracias por compartir ….
Muchas gracias! Siempre quise saber como se hacía, además me encanta porque la manera que lo explicas es fácil, sin adornos innecesarios! Eso es muy importante a la hora de aprender
De nada. Saludos!
Hola me estreno hoy con esta salsa, la usaré para un filet migñon. Espero que a mis invitados les guste y siempre agradecida por las recestas
Gracias Diana. Feliz 2017!!!
Una duda, qué tipo de harina es la que se utiliza?
Saludos.
Harina blanca sin polvos de hornear, en EEUU all-purpose.
Muy rico
Me gustaría recibir recetas rápidas ya que no como carne roja y el pollo me está cayendo pesado. Gracias. Lilian
Suscribete al menú semanal (barra superior, al comienzo de la página), pero no es específico para ninguna dieta, pero siempre hay ideas que puedes usar y las otras no.
Se ve deliciosa la haré. También me gustaría que publicaras más salsas diferentes para acompañar con el pollo, filete de cerdo, pescados, etc. Gracias.
Ok, lo tendré en mente. Saludos.
Que espectacular me salio, super sencilla la receta, yo no soy buena para la cocina, pero siguiendo los pasos me salio exquisita. muchas gracias por la receta.
Jeanice
El mejor halago, gracias por volver a contarme. Saludos.
Me fascinó! La acabo de hacer para una carne con arroz, y quedó genial! Súper fácil y rápido!
Gracias!
Le agregué una cebolla salteada para tener más sabor!
Me alegro que te haya gustado y estoy muy a favor de todas las modificaciones. Yo también le pongo cebolla a veces.
Fácil y rica!!!
Si, gracias por comentar.
GRACIAS, ME ENCANTA LA GENTE QUE NO ES EGOÍSTA, TIENES APARIENCIA DE UNA PERSONA CON MENTE SANA .
Gracias! al menos no soy egoísta con las recetas. Gracias por comentar.
Muy rico quedo su receta.
Gracias por su tiempo en publicar estas delicateses!!
Gracias Oscar. Y muchas gracias por volver a contarmeque les gusto.
muy rico, ¿esta es la misma salsa a la que llaman salsa mignon?
Nunca he escuchado de esa salsa, así que no se. Lo siento.
Riquisima receta se puede freezar y cuanto dura en el freezer?Graciasñ
Nunca la he congelado, yo creo que no es buena idea. En general cosas con leche puedes congelar hasta 2 meses.
No sé nada y me fue muy bien, quedaron encantados, gracias, saludes desde Colombia
Que bueno! Lo mejor es lucirse y comer algo rico. Felicidades.
Hola me gustaría saber si la salsa la puedo preparar con unas horas antes , para no estar tanto tiempo en la cocina cuando estén mis invitados. Gracias
Si, pero la tienes que recalentar a fuego suave revolviendo y tal vez necesites agregarle un poco más de leche o agua para la textura.
Excelente, muy rica, 100% recomendable. Gracias por compartir.
Gracias por comentar. Saludos.
Hola necesito saber cya tos champiñones necesito para preparar esa salsa para 20 personas por favor ayudeme…gracias…
Poco más de 1 kilo de champiñones. Saludos.
Se puede hacer con champiñon en latados y como los agosto igual o diferente
No creo que quede bien. No lo recomiendo.
Excelente, buen espesor, champiñones en su punto, me encantó, gracias
Gracias, me alegro que la hayas disfrutado.
Buenas tardes, cree usted que licuando esta mezcla sea un buen acompañante para hamburguesas y sándwiches?
Gracias por sus recetas. Saludos desde Colombia.
De sabor queda muy bien, pero es bastante líquida, tendrías que considerar eso.
Hola Pilar ,estoy preparando esta salsa , voy en la parte de armar la base , la mantequilla , la leche ,y la harina hasta ahí voy muy bien ya esta lista. ahora queda el tema de los champiñones , despues te cuento como me quedó…
hola Pilar ya termine de preparar la salsa con los campiñones m,me quedó muy rico . muchas gracias.
Que bueno.
Hoy hice la salsa y le agregue pollo salteado y lo acompañe con arroz. RIQUISIMO
Suena maravilloso. Saludos.
Me parece una receta muy fácil y deliciosa. Mañana mismo la hago. Abrazos
Que la disfrutes. Saludos.
Hola Pilar. Gracias por tu receta y tu tiempo un agrado replicarla para la familia, a todos le encanto y realmente quedo deliciosa siguiendo tus indicaciones. Saludos
Que bueno, me alegro mucho. Saludos.