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Marzo 20, 2016 By Pilar Hernandez 34 Comments

Tuco de carne

English version

Tuco de carneLa semana pasada estuvo muy fría acá, y un día tenía la idea de usar una carne molida para unas hamburguesas, pero la sola idea de prender la parrilla y estar afuera era terrible, al menos para mí, así que hice esta sencilla salsa de carne o boloñesa o tuco de carne para tallarines. Nada grandioso, pero muy sabrosa y hogareña.

*Fotos actualizadas en junio 2015, durante nuestro exilio en un pequeño departamento mientras reparamos nuestra casa después de inundarnos. El poder de la comida de casa, desde que estamos comiendo la comida con que crecimos estamos tanto más tranquilos. Mi marido hizo estos tallarines con tuco de carne para almorzar. Pienso servir los restos durante la semana con arroz.Tuco de carne

Tal vez también te interese la receta: Fricandelas o hamburguesas chilenas.

Tuco de carne 

Receta revisada y re-publicada Marzo 2016
para 4 personas
Ingredientes:

  • 1 cucharadas de aceite
  • 500 gramos de carne molida
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 zanahorias picadas en cubos y 1/2 pimentón rojo sin semillas picado, opcional
  • 1 lata de tomates en cubos (400 gramos aproximadamente)
  • 1 lata de salsa de tomates (225 gramos)
  • unas ramitas de orégano o 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

  1. En una sartén grande calentar a fuego medio alto el aceite, cuando este caliente agregar la carne y separarla con una cuchara para que cubra toda la sartén, sazonar con sal y pimienta, dejarla dorarse por 3-5 minutos dar vuelta y dorar por el otro lado 3-5 minutos.
  2. Agregar la cebolla picada fina, las zanahorias y el pimentón (si se usan) y revolver, cocinar por 5 minutos revolviendo ocasionalmente, agregar los tomates en cubos y la salsa, agregar el orégano fresco o seco o el laurel.
  3. Probar, ajustar la sazón, dejar cocinar a fuego lento tapado por 5-10 minutos o más, agregar la cucharada de mantequilla y revolver muy bien.
  4. Servir sobre tallarines o arroz.
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Tuco de carneTuco de carne
Summary
recipe image
Recipe Name
Tuco de carne
Published On
2016-03-20
Preparation Time
0H20M
Cook Time
0H15M
Total Time
0H35M
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 114 Review(s)
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Filed Under: Carne vacuno, Fideos, Recetas chilenas, Salsas

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  1. Santiago says

    Enero 9, 2021 at 10:14 PM

    Hola, se pueden usar tomates frescos en vez de enlatados? Queda bien? Gracias

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 10, 2021 at 10:26 AM

      Si, si quieres saca las pepas primero y hay gente que los pela.

      Responder
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