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En Mi Cocina Hoy

South American Recipes in Spanish and English

Abril 10, 2013 By Pilar Hernandez 12 Comments

Salsa americana, receta chilena

Salsa americanaSabían ustedes chilenos que la salsa americana en todos los otros países se refiere a una salsa de tomate o ketchup con mayonesa, y que tristemente para los chilenos ex-patriados no la venden fuera de Chile. Dado que el viernes pasado teníamos una fiestoca con amigos chilenos ex-pat y el menú era bien sencillo: hamburguesas y hotdogs, decidí esmerarme y tratar de recrear nuestra salsa americana.

Les dejo dos versiones, una desde cero y otra usando pepinillos en vinagre (cornichón) y cebollitas en vinagre y aceite, por lo menos acá en EEUU, ambas son fáciles de encontrar. Yo compre frescas del mesón, pero pueden usar las que vienen en frasco también.

Tal vez también te interese la receta: Salsa verde

Salsa americana I

Comprar cebollitas en vinagre y pepinillos cornichón, zanahoria fresca. Picar todo muy pequeño, juntar y dejar macerar 2 días en el agua de los pepinillos y las cebollas. La relación es 1:1:1 así que basta que pesen las 3 cosas lo mismo antes de mezclar.Salsa americana

Salsa americana II

  • 2 zanahorias
  • 2 pepinos ojalá para pickle
  • 1/2 cebolla

Picar todo muy fino y colocar en una olla con 1/2 lt de agua y 1 cucharada de sal gruesa kosher. Llevar a hervir, dejar hervir por 10 minutos. Colar y reservar el agua.
Rellenar los frascos con las verduras casi llenos, agregar 1 taza de vinagre blanco al agua reservada.
Cubrir las verduras con el agua con vinagre. Dejar enfriar.
Refrigerar por 5 días, consumir. Mantener refrigerado.
Adaptado del libro Conservas, mermeladas y dulces caseros.Salsa americana
Salsa americana

Summary
recipe image
Recipe Name
Salsa americana, receta chilena
Published On
2013-04-10
Preparation Time
0H30M
Cook Time
0H0M
Total Time
0H30M
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 14 Review(s)
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Filed Under: Aperitivo, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Pasta para untar, Recetas chilenas

Reader Interactions

Comments

  1. Carlos says

    Diciembre 21, 2018 at 12:51 PM

    La mezcla de mayonesa y ketchup en Chile se le llama salsa golf. Por su parte, esta salsa americana chilena sería lo que en Venezuela llamarían picadillo de encurtidos.

    Responder
« Comentarios anteriores

Trackbacks

  1. Los amantes de los hot dogs deben probar Pedro, Juan y Diego - Zona Latina dijo:
    Enero 29, 2019 en 11:21 AM

    […] ● El hot dog dinámico, que tiene vienesa con tomate, palta, mayonesa, salsa verde y salsa americana. […]

    Responder

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