Una de esas ensaladas que me encanta: el salpicón, le di una presentación mas elegante, la ponen así en la mesa, aliñan y sirven de inmediato o simplemente ponen el aliño en la mesa y cada uno se atiende. Tuve algunas dudas al aliñar la ensalada, estas recetas las hago como las recuerdo de mi familia, y creo que siempre usaban limón para el aliño, ¿cómo es en sus casas usan limón o vinagre de vino?En mi casa solían usar los restos del asado del domingo y eso hice yo también, pero no lo piqué en cubos chiquitos sino en rebanadas. Otras veces usaban la carne de la cazuela de vacuno y la papa y la zanahoria de la sopa.
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Salpicón, receta chilena
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 lechuga costina lavada y picada en tiritas
- 2 tomates picados en cubos
- 2 zanahorias cocidas picadas en cubos
- 2 papas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
- 1 trozo de carne (400 gramos) cocida y picado en cubos o rebanadas
- choclo cocido opcional
- sal, pimienta, jugos de limón y aceite a gusto
Preparación:
- Si no tienen restos de la sopa (cazuela) pueden cocinar la zanahoria, papas y choclo en el microonda por separado en una budinera de vidrio con agua suficiente para solo cubrir el fondo. Cocinar a potencia alta hasta que se puedan traspasar fácilmente con un cuchillo. Dejar enfriar por 15 minutos antes de armar la ensalada.
- En un bol colocar la lechuga como una cama en el fondo del plato encima colocar el resto de los ingredientes en grupos con la carne al centro.
- Aliñar a gusto con sal, pimienta, limón y aceite vegetal.
Summary
Recipe Name
Salpicón
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Atentamente,
Vincent
buenisima hace dias que queria hacer algo entretenido y rico …
Que bueno que te gusto yo soy!
ALGUBAS PERSONAS LE AGREGAN CEBOLLA MORADITA COTADAS A LA PLUMA,UN HUEVO DURO CORTADITO,,ACEITUNAS NEGRAS,CARNE MECHADA O CARNE DE POLLO,LO DEMAS ES TODO IGUAL
Si, es un plato donde la creatividad es bienbenida, o lo que tenga uno en casa.
Mil gracias , hago exactamente la misma ..y la variación será de acuerdo a lo que que disponga en esos momentos….por lo tanto esa ensalada es muy dinámica se acomoda a los pesos en época de pandemia !! Sacaste aplauso!!!!
Totalmente, me encanta lo generosa que es.