Salpicón, receta chilena

Una de esas ensaladas que me encanta: el salpicón, le di una presentación mas elegante, la ponen así en la mesa, aliñan y sirven de inmediato o simplemente ponen el aliño en la mesa y cada uno se atiende. Tuve algunas dudas al aliñar la ensalada, estas recetas las hago como las recuerdo de mi familia, y creo que siempre usaban limón para el aliño, como es en sus casas usan limón o vinagre de vino?

En mi casa solían usar los restos del asado del domingo y eso hice yo también, pero no lo piqué en cubos chiquitos sino en rebanadas. Otras veces usaban la carne de la cazuela de vacuno y la papa y la zanahoria de la sopa.

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Salpicón, receta chilena

para 4 personas
Ingredientes:

• 1 lechuga costina lavada y picada en tiritas
• 2 tomates picados en cubos
• 2 zanahorias cocidas picadas en cubos
• 2 papas medianas cocidas, peladas y picadas en cubos
• 1 trozo de carne (400 gramos) cocida y picado en cubos o rebanadas
• choclo cocido opcional
• sal, pimienta, jugos de limón y aceite a gusto

Preparación:

1. Si no tienen restos de la sopa (cazuela) pueden cocinar la zanahoria, papas y choclo en el microonda por separado en una budinera de vidrio con agua suficiente para solo cubrir el fondo. Cocinar a potencia alta hasta que se puedan traspasar fácilmente con un cuchillo. Dejar enfriar por 15 minutos antes de armar la ensalada.
2. En un bol colocar la lechuga como una cama en el fondo del plato encima colocar el resto de los ingredientes en grupos con la carne al centro.
3. Aliñar a gusto con sal, pimienta, limón y aceite vegetal.

Summary

Recipe Name

Salpicón

Published On

2011-07-18

Preparation Time

0H25M

Cook Time

0H0M

Total Time

0H25M

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