Esta es una adaptación de las increíbles escalopas de pollo y carne que hace mi suegra a salmón o cualquier otro pescado. Les recomiendo esta receta de salmón apanado, servir con ensaladas y puré.
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Salmón apanado
Ingredientes:
- 3 filetitos de salmón delgados 1/2 cm aproximadamente
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo batido ligeramente con un poco de agua
- aceite de canola para freir
Preparación:
- Primero preparar los filetes. Si se quiere sazonar con sal y pimienta agregárselo al batido de huevo.
- Tomar un filete de salmón y apanarlo en el pan rallado, tomándolo de una punta cubrirlo con huevo y luego volver a cubrirlo en pan rallado.
- Seguir con el siguiente filete.
- En una sartén antiadherente calentar el aceite, suficiente para cubrir generosamente el fondo.
- Una vez caliente freir los filetes, aproximadamente 1 o 2 minutos por lado. Sacar a un plato con papel toalla. Servir.
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Salmón apanado
Pilar Hernandez
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