Este salmón lo empece a hacer hace 4 años y cada vez simplifico más la receta y lo encuentro más práctico. Esta listo en 15 minutos. Es importante hacerlo la primera vez para uno (sin invitados) porque depende mucho del horno y es muy importante no sobre cocinar el salmón, así que hay que “hacer la mano” y conocer cuanto se va a demorar en cada horno.
Lo hice el viernes para almorzar con una amiga y le encanto y acepto trabajar en un proyecto conmigo, así que si necesitan un plato “mágico” ya saben.
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Salmón al horno con costra de paprika
para 2 personas
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón pueden ser con o sin piel
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de azúcar rubia o morena
- 1/4 cucharadita de merquén
- sal
Preparación:
- Precalentar muy bien el horno a 400 F o 200 C.
- Mezclar todos los ingredientes excepto el salmón y la sal. Poner en la lata del horno una lámina de papel aluminio (menos que lavar después), encima los filetes de salmón limpios, con la piel hacia abajo, sazonar con sal. Luego espolvorear la mezcla pre-hecha de paprika y cubrir todo el salmón expuesto, fijar con pequeñas palmaditas.
- Hornear por 8-10 minutos, esta listo cuando el salmón se separa fácil y limpiamente al partirlo con un tenedor.
- Servir de inmediato.
- El salmón en general no sobrevive bien las recalentadas, si tienen sobras utilizarlas en una entrada o sandwich.
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Salmón con costra al horno
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Quiero probar esta receta ! Justo hablamos con mi esposo de buscar otra receta para el salmón y tu mágicamente me la regalas , Gracias !!
Es de mis recetas favoritas, queda muy rico, si hay que agarrale la mano para que la costra quede bien y el salmón no se sobrecocine. Saludos.
Hola, Pilar! ¿Puedo reemplazar la paprika por curry? ¿O muy na’ que ver?
Gracias!!
Si, pero le pondría menos.
Hola, ¿el acompañamiento que aparece en la foto es choclo y espinaca con salsa blanca (bechamel)?
Si, tal cual.
Un lujo tus recetas, aprendo de a poco eso que me maravilla, las cocinas tradicionales de diferentes países, en tu caso las recetas Chilenas, gracias por compartir y por ser tan clara en las recetas y consejos.
Gracias por comentar, me alegro que las recetas te sirvan.