En mi experiencia un queque es siempre bien recibido. Y este queque de plátano saludable no puede ser más rápido y sencillo de preparar. Y el resultado es realmente fantástico: una miga húmeda y sabrosa. Además es muy modificable: pueden usar solo harina integral, solo harina normal, reemplazar el aceite por puré de manzana o yogur. Agregar nueces, chispas de chocolate. Infinitas y deliciosas opciones.
Esta receta es la receta del año de uno de mis sitios y blogs favoritos. El de King Arthur Flour, me gusta porque son realmente comprometidos con obtener los mejores resultados posibles, y hacen muchas comparaciones del tipo ¿Qué pasa si reemplazamos mantequilla por aceite, o harina normal por sin gluten?, etc. Así que se aprende mucho leyendolo.
Este queque fue muy popular en mi casa, lo adoptaron como desayuno o snacks a la vuelta del colegio. Se conserva muy bien cubierto sobre el mesón por hasta 5 días.
Si quieren un queque de plátano sin harina integral usen esta receta de muffins de plátano.
Tal vez también te interese la receta: Queque de limón.
Queque de plátano saludable
para un queque alargado
Ingredientes:
- 2 tazas de plátano aplastado, 4 grandes o 5 medianos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar, puede ser rubia
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina sin polvos
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 taza de nueces picadas, opcional
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 plátano para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Enmantequillar un molde de queque alargado 9″ x 5″, o 23 x 12 cm.
- En un bol grande, moler los plátanos y agregar el aceite, azúcar, huevos y extracto de vainilla. Revolver bien con ayuda de un tenedor.
- Agregar las harinas, bicarbonato de sodio, polvos de hornear, sal y canela. Revolver bien hasta mezclar todo.
- Agregar las nueces si se desea.
- Colocar el batido en el molde y esparcir. Colocar un plátano cortado a lo largo encima si se desea y espolvorear con el azúcar y la canela mezcladas.
- Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que un palito enterrado al medio salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente.
- Envuelto dura hasta 5 días sobre el mesón.
Based on 16 Review(s)
Hola, quiero intentar hacer este queque, pero mi duda es si puedo usar solamente harina integral, ya que dice 1 taza de harina sin polvos de hornear y 1 taza de harina integral. Cómo no puedo comer gluten, tengo esa duda antes de comenzar
La harina integral tiene glutén ten cuidado. No recomiendo cambiar las harinas a harinas sin glutén.
Lo hice y quedó delicioso, el tiempo de horneada considero que depende del horno ya que algunos son mas potentes que otros. Me olvidé de agregar el aceite pero finalmente quedó bien.
Gracias por compartir!
Que bueno, saludos.
Me encanto ! Realice la receta cambiando harina blanca por harina de avena y maravilloso !!!!
Que rico y gracias por comentar con el cambio, seguro le sirve a alguien más.