Esta receta que les presento a continuación es auspiciada por Real California Cheese y su campaña #VivaCADairy como siempre todas las opiniones y recetas son mías y representan mis reales opiniones e historias.
El California Milk Advisory Board y Latina Bloggers Connect me han pedido que desarrolle una receta para homenajear a nuestras madres en su día y me pasó algo muy curioso, al preguntarles a mi suegra y a mi mamá cuales eran sus recetas favoritas con queso ambas me contestaron: pan con queso derretido y lo comprendo tan bien. Mi mamá siempre me hacía queso derretido en una paila (sartén) y servido con pan fresco, ¡¡¡que delicia!!! Calor y comida de hogar.
Como derretir queso en una sartén no da para receta (usen fuego medio), me acorde que hace un tiempo con mi marido quisimos hacer acá una provoleta, compre una rodaja de provolone y la cocinamos, fue un desastre, el queso quedo durísimo y nos costo muy caro…. después investigando aprendí que el provolone debe estar en su punto preciso de maduración, no muy fresco, no muy viejo para que resulte. Obviamente provolone en ese punto exacto no he encontrado acá en EEUU. Así que después de unas cuantas pruebas les dejo mi versión de este plato argentino tan típico. Y que es la provoleta mas que un queso derretido un poco más elegante, ideal para compartir con la familia y amigos.
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Provoleta
4 porciones
Ingredientes:
- 1 rodaja de 3 cm. de queso de provolone o quesadilla en EEUU (debe estar frío)
- 1/4 taza de harina
- aceite de oliva
- orégano y hojuelas de pimiento, optativo
- pan fresco de campo para acompañar
Preparación:
- Recomiendo hacerlo afuera en la parrilla, ya que humea mucho o abrir todas las puertas y ventanas de la cocina antes de empezar. Calentar la parrilla, muy caliente como para sellar carnes. O una plancha.
- Sacar el queso de su envoltura y cubrir totalmente con harina, sean generosas.
- Colocar el queso sobre la parrilla caliente, dejar cocinar por 2 minutos, con ayuda de una espátula, dar vuelta y cocinar un par de minutos más.
- Servir de inmediato en un plato. Rociar con aceite de oliva, oregáno y hojuelas de ají si se desea.
- Servir con pan.
Les recomiendo los quesos con el sello Real Cheese California, el 99% de sus 1600 granjas son granjas familiares. Sus quesos latinos son excelentes he tenido ocasión de probar el queso fresco, panela, mozzarella (el para rallar en pizzas) y el cotija con excelentes resultados. Con este sello reconocerán sus productos:
Based on 2 Review(s)
Veronica Cervera says
Mayo 10, 2013 at 3:28 AMMe encanta como te ha quedado la provoleta.
No había podido pasar a ver tu página nueva. Te ha quedado hermosa. Felicidades.
clarisse says
Mayo 25, 2013 at 11:27 PMNo sabía que el queso fuera tan versátil, y me encanta. California Cheese comes from Happy Cows, gotta love it!