La verdad no sé si actualmente será tan común, pero cuando vivía en Chile el típico almuerzo liviano era pollo a la plancha con ensaladas. Irónicamente ahora a mis hijas y a mi marido les encanta. Y es tan sencillo de preparar que lo comemos por lo menos 2 veces al mes.
Aunque puede ser criticado por ser fome, o sin mucho sabor. Yo prefiero verlo como un desafío, picado en ensaladas con todo tipo de nueces, verduras, es delicioso. Y con una salsa de champiñones o nueces queda muy respetable.
Igual que el pescado a la plancha, esta receta es realmente de pollo a la sartén.
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Pollo a la plancha o sartén
para 4 personas
Ingredientes:
- 2 medias pechugas de pollo deshuesada
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta
Preparación:
- En un plato o bandeja colocar 2 capas de toalla de papel absorbente.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto, unos 2-3 minutos.
- Colocar las medias pechugas sobre el papel y usando más papel secar completamente.
- Agregar aceite a la sartén caliente, 1 cucharada más o menos. Se va a calentar de inmediato.
- Colocar las medias pechugas en la sartén. No deben quedar sobrepuestos. Sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar por 3 minutos. No mover. Pasado los 3 minutos, con una espátula dar vuelta, sazonar, y cocinar 2-3 minutos por el otro lado. Colocar la tapa a la sartén, bajar el fuego a medio y cocinar por 10-15 minutos o hasta que estén totalmente cocidas.
- Sacar a un plato y cubrir con papel aluminio o una tapa de olla para que no se enfríen. Dejar reposar 5 minutos.
- Cortar en rebanadas y servir.
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Pollo a la plancha
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