Pescado relleno al horno, receta chilena

Cuando probé este pescado relleno al horno fue como volver a la cocina de mi abuela, eran los sabores que ella siempre lograba. Es de un recetario antiguo que encuentran en todas las cocinas chilenas “Cocina Popular” de Mariana Bravo Walker. No lo recomiendo si no saben cocinar porque las recetas casi no tienen instrucciones, por ejemplo en esta receta no dice a que temperatura prender el horno ni por cuanto tiempo cocinarlo, pero los sabores si son los de siempre en Chile. Y no tiene fotos 🙁

Receta originalmente publicada en Abril 2014.

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Pescado relleno al horno

para 4 personas
Ingredientes:

• 8 filetes delgados de reineta o lenguado o tilapia o merluza
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de perejil picado fino
• 1 marraqueta ablandada en 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de cebolla salteada
• 2 huevos
• jugo de limón
• pan rallado
• sal y pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 400F o 200C.
2. Lavar los filetes de pescado, secar y aliñar ligeramente con limón, sal y pimienta.
3. En un bowl mezclar el pan estrujado, la zanahoria, cebolla, el perejil y los huevos batidos. Sal pimentar.
4. En una fuente engrasada colocar 4 filetes de pescado, sobre cada filete colocar 1/4 del relleno y cubrir con otro filete de pescado. Espolvorear con pan rallado.
5. Hornear por 20 minutos o hasta que el pescado este cocido y el pan dorado.
6. Servir caliente.

Summary

Recipe Name

Pescado relleno

Pilar Hernandez

Published On

2018-04-20

Preparation Time

0H40M

Cook Time

0H20M

Total Time

1H0M

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