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Junio 17, 2009 By Pilar Hernandez 13 Comments

Pescado a la mantequilla negra

Pescado a la mantequilla negra Esta semana he estado cocinando cosas muy rápidas, no he tenido mucho tiempo. Este pescado es fácil rico y se hace en una sola sartén, ojalá usar algún pescado blanco como la tilapia, lenguado o reineta, etc.

Revisado en noviembre 2013: Esta receta me encanta y hace poco me di cuenta que no tenía foto como muchas otras del principio del blog, así que compre lenguado y me puse a hacer otras cosas de la casa, hasta que de pronto me di cuenta que estaba oscureciendo, había olvidado que con el cambio de hora tengo que ajustar mi rutina de fotos, así que corrí para hacer el pescado y olvide el perejil en la foto, así que mis disculpas.

Tal vez también te interese la receta: Pescado frito.

Pescado a la mantequilla negra

para 2 personas
Ingredientes:

  • 2 filetes de pescado limpios y sin piel
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • sal, pimienta, jugo de un limón

Preparación:

  1. Aliñar el pescado con sal, pimienta y limón, dejar marinar por mientras se derrite la mantequilla.
  2. En una sartén de paredes altas anti-adherente, a fuego medio derretir la mantequilla y dejar dorar hasta estar color caramelo o cafe claro.
  3. Agregar los filetes y cocinar unos 2 minutos por lado, depende del grosor, esta listo cuando todo el interior esta opaco y se abre fácil con el tenedor.
  4. Servir de inmediato, rociar con la mantequilla y espolvorear con el perejil.
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Filed Under: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Pescados, Plato principal, Recetas chilenas

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  1. Isabel says

    Marzo 6, 2018 at 9:57 PM

    Yo prefiero hacerlo co alcaparras y queda delicioso el pescado así . Antes lo hice mucho con manta raya pero ya no la consigo fácil acá en Puebla, Mexico

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 7, 2018 at 9:11 AM

      Si, las alcaparras le van muy bien.

      Responder
  2. Yolanda says

    Mayo 1, 2019 at 7:30 PM

    Lo voy a preparar se ve delicioao y muy f;’acil de preparar, gracias Pily por compartir tu pasi’on.
    saludos

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Mayo 2, 2019 at 8:02 AM

      Suerte, es una receta sencilla. Saludos.

      Responder
  3. Maritza says

    Octubre 21, 2020 at 10:35 AM

    Esta receta servirá para hacer Mero??

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Octubre 22, 2020 at 8:21 AM

      Si, queda rico con Mero.

      Responder
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