Se acabo la fiesta y empieza el año. Publico esta receta hoy porque en mi familia es tradicional el primero de enero empezar el año haciendo humitas y pastel de choclo. Todos ayudábamos (incluidos mis tíos, niños, etc), pelando los choclos, rallando choclos, ordenando las hojas de choclo por tamaño para las humas, haciendo la color, moliendo la carne, picando cebolla y esta pastelera de choclo con su sabor me trae muchos buenos recuerdos. Mi mamá siempre congelaba para el invierno, así que comíamos todo el año.
Esta pastelera de choclo fue uno de los acompañamientos que hice para el almuerzo de Acción de Gracias, éxito seguro entre chilenos. La verdad quedo excelente, congele lo que sobró para un día de invierno. Hice 2 veces esta receta, eso si usando 3 bolsas de choclo.
Si le ponen cebolla dorada es humita en olla, sin cebolla pastelera.
Les dejo la foto de la primera vez que hice esta receta el 2013.
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Humitas en olla o Pastelera de choclo
Receta revisada septiembre, 2015
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 bolsa de choclo congelado, mi marca favorita acá es HEB super sweet corn, tiene mejor color y textura que los otros que he probado (454 gramos) o 3 1/3 tazas de choclo fresco desgranado
- 1 cucharada de harina de maíz o chuchoca/polenta
- 4 cucharadas de mantequilla (60 gramos)
- 3/4 taza de leche
- albahaca
- sal, pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- Cocinar el choclo en las bolsas o según sean las instrucciones, pero reduciendo el tiempo de cocción a la mitad. Quieren que este apenas cocido. Si usan choclo fresco NO necesitan pre-cocerlo, pasen directo al paso 3.
- Colocar todo en la licuadora o procesadora de alimentos. Procesar hasta obtener una pasta donde aún puedan ver trozos de choclos.
- Hornear 45-50 minutos o hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio.
Based on 27 Review(s)
Gracias por la receta ¡me gustó mucho y es muy fácil de hacer. Gracias por el blog, he aprendido mucho.
Me alegro!!! Gracias por volver a contarme.
Amo tus recetas! Desde que llegue a vivir a USA me han salvado la vida! Me encanta que indiques que productos usas o que tipo de carne, ya que claramente los productos se acá son diferentes a los nuestros en Chile y en un principio no sabia que era mejor. Tu receta de las empanadas de pino son deliciosas y a mi familia les encantan, incluso dicen que me quedan mejor acá que en Chile! Voy a probar cómo me queda esta pastelera con un salmón y te cuento! Muchas gracias!
Mhmmm que rico, si es todo un tema encontrar los mejores reemplazos, siempre estoy probando cosas nuevas.
Gracias Pilar! fácil y deliciosa receta,la próxima vez le colocare pasas.Un cariñoso saludo.
Que rico, me alegro que te haya quedado bien.
Hola Pilar, recibe un afectuoso salud de Chile.
Hoy hice canelones rellenos con tu receta de pastelera cubiertos con salsa blanca, con queso y sésamo, quedaron fabulosos
Hasta la próxima
Mónica
Oh, que rico suena eso. Saludos.
Hola PIlar, yo denuevo por el tema de la temperatura del horno. Tengo cosina de 4 platos (normal de las casas) edonde existe baja media y alta solamente; ademas, tien la manija que deja los quemadores fijos al centro o se abren un poco. Como tengo que manejar la temperatura en horno. Lo otro, quiero hacer la pastelera de choclo para 8 personas (Acopañando la carne a la miel), entiendo que serían 2 bolsas de las que dices mas arriba, pero en que momento y cuanto se le pone de sal y pimienta.
Muchas Gracias,
Para la pastelera agrega la sal y pimienta antes de pasarla por la juguera o procesadora.
Para el horno compra un termómetro de horno (que vive dentro del horno, no son muy caros), es la única manera de poder calibrar bien, las perillas pueden decirte cualquier cosa. Saludos.