Una tradicional receta chilena, que siempre me ha gustado mucho. Acá estamos en plena temporada de zapallos italianos y aunque aún no he cosechado ninguno en casa, si lo he estado haciendo en una de las huertas donde trabajo de voluntaria. Esta receta ya estaba en el blog, pero la estoy re-publicando con fotos nuevas y mas lindas. ¿Cuál es tu manera favorita de preparar los zapallos italianos?
Recuerden siempre probar los zapallos crudos y descartarlos si están amargos, no hay nada peor que cocinarlos y descubrir al momento de servir que había uno malo.
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Pastel o budín de zapallos italianos
para 6 porciones
Ingredientes:
- 3 zapallos italianos grandecitos, calabacines o zucchinis
- 1 cebolla grande picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, opcional
- 1 cucharada de aceite
- 3 rebanadas de pan remojadas en leche
- 2 huevos
- 3 rebanadas de queso laminado
Preparación:
- Pueden usar una sartén u olla que pueda ir al horno y ahorrarse algo de lavado.
- En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto y dorar la cebolla hasta que este translúcida, unos 5 minutos, agregar el ajo picado muy fino o pasado por la prensa, cocinar por 1 minuto más.
- Agregar los zapallitos italianos cortados a lo largo en 4, como una cruz y después en rebanadas finas. Cocinar hasta que el zapallito este tierno y apenas cocido, unos 8-10 minutos, salpimentar y probar.
- Este pastel es rústico, si desean hacerlo mas suave moler los zapallitos con la minipimer o pasar por la licuadora antes de agregar el pan. Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Agregar el pan remojado y estrujado, descartar la leche sobrante. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos para que se enfrie un poco.
- Por mientras separar los huevos y batir las claras a nieve. Agregar las yemas a los zapallitos y luego las claras con movimientos envolventes. Primero un cuarto de las claras, luego el resto. Cubrir con las rebanadas de queso y llevar al horno por 35-40 minutos o hasta que este dorado y el queso derretido. Servir.
- Si no quieren batir las claras a nieve se pueden agregar los huevos sin batir, pero va a quedar mas como tortilla, le va a faltar lo livianito.
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Summary
Recipe Name
Pastel de zapallo italiano
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 67 Review(s)
Prepare la receta junto a mi pololo y nos quedo muy rica :9
Me encanta este blog!
Que bueno Claudia, esta es una receta que hago siempre.
Me encanta este plato, lo preparo super a menudo con una receta muy similar a la tuya.
La foto muy linda
Saludos
Que rico, me encantan los zapallos, ya tengo otra opción para hacerlos en casa, gracias por participar en el Carnaval , saludos !
Se me hace agua a la boca!! Zucchinis, queso mmmmmm, qué ricura!
Me encanta la receta, muchas gracias 🙂
Hola Pilar me encantó esta receta, yo cocino muy a menudo zuccinis.
Gracias!
En casa nos fascina el zuccini, lo comemos muy a menudo, esta receta se ve simplemente espectacular.
Delicioso. Soy fan de los calabacines. No hago más a menudo porque me cuesta que mi esposo se los coma. No me quejo porque come casi todo, pero calabacines y camarones (oh, ambos empiezan con C y terminan en S!!!) siempre traen una quejita 😉
Esta vez lo siento, pero lo haré y se lo comerá, jeje.
Es una receta muy rica, he ideal para mañosos. Se van por el queso y terminan amándola. XD
Gracias, a mi me encanta.
Exquisito pastel…. y yo que ya tengo calabacines en el huerto…
este plato cae esta semana, besitos
Qué rico! Además que es tan sabroso y sano.
Que buena idea batir las claras a nieve para que quede mas esponjoso! nunca se me hubiese ocurrido, y eso que siempre pienso que queda como tan pesado, para la proxima lo haré asi.
Lo otro es que yo lo hago con pollo previamente sofrito en trozos chiquititos y queda super!
Harta gente le pone pollo, he comido esa versión también y es bien rico.
ya tengo otra forma de hacer los zuquinis. gracias por esa gran idea.
Se ve muy buena la receta, yo lo preparo con un poquito de Carne molida, cebolla y pan rallado, por encima el queso, pero es totalmente distinto.
Me encantó tu versión, la voy a preparar sin falta. Ya te lo dije pero lo repito, la Foto es profesional, me encanta.
Bss
Hola Pilar!
yo también los hago así. pero primero hiervo los zapallitos, los corto por la mitad, y los relleno como botecitos. Es como los hacía mi mamá, acompaniado con papas doradas y ensalada de tomates…que nostalgia!
Saludos
También tengo esa receta en el blog, son tan ricos.
Exquisito! Preparé esto y realmente me encantó como quedó! Muchas gracias por compartir esta maravillosa receta.
De nada! gracias por comentar.
Que deliciosa Receta! Me gustaría hacerla como para acción de gracias, creo que quedaría muy bien!
Gracias por participar de #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE en
http://www.entrecomprasyelhogar.com
Gracias Diana!
Pilar, que queso usaste?
Gracias!
Acá en EEUU siempre uso Havarti, en mi opinión lo mas parecido a un chanco. Si compro uno importado europeo, pero el sargento es bastante bueno. Los marca de la casa Target y Kroger no tanto, pero mejor que nada si no encuentras otra cosa. Suerte!
Precisamente Havarti es mi queso favorito aca en USA pues como dices es lo mas parecido a lo que podemos encontrar en Chile, tambien me gusta mucho el Asiago Fresco pero es un queso blanco, dificil de encontrar y mucho mas caro por lo menos donde yo vivo. El otro que cruzo mi cabeza aparte del Havarti fue el Muenster pero se me hace un poco mas grasoso.
Un millon de gracias!!!
Gracias por compartir la receta, una de mis verduras favoritas son las calabazitas, son tan deliciosas mmmm… ya quiero provar la receta.
Milagrosamente me quedó rico y bien hecho 🙂
Me cuenta mucho que mi marido y mi hijo coman verduras, pero se lo hicieron chupete. Lo que más me gustó de la receta, en todo caso, es que es super fácil de hacer. Gracias!
lo estoy preparando ahora, veré como me va, el tuyo se ve tan rico.
bss
Me gustan mucho tus recetas, las haría todas!! Esta es deliciosa y me recuerda mucho a Chile.
Gracias!
De nada!
zapallos italianos son deliciosos crudos en ensalada. ya sabeis…
Claro que si.
Exquisito…y si omito el pan remojado?…la verdad no soy muy fan de ello
Queda muy aguado, en este caso si lo desmenuzas bien no se siente, solo da consistencia.
Gracias!!!!
UFff Pilar se ve deliciosa esta receta!!! Como dices tú, es buena, bonita (apetecible) y barata 🙂
Además, sirve para los días sin carne que tenemos en mi casa y cocinar algo diferente a las legumbres.
A mi me encanta!
Me encantó tu receta! Ayer la preparé junto a mi hermana y quedó simplemente exquisita :-)… De todas maneras la volveré a hacer, sobre todo porque contiene pocos ingredientes y accesibles a cualquier bolsillo.
Es de mis comidas favoritas con arroz. Gracias por volver a contarme.
Deliciosa receta, queria variar de los zapallitos rellenos y me quedó increible.
Gracias 🙂
Me encanto la receta queda exquisito y muy facil de preparar
lo acompañe con papas salteadas.
Que rico!
una deliciosa receta, igual como lo hacía mi madre, acompañado de papas doradas o arroz, gracias por compartir, sobretodo porque es sano, rico y económico, además que fácil de preparar y rápido.
Si, me encanta.
Hola Pilar! Se podrá hacer esta receta sin huevos? Mi hija menor se alergica y ando buscando una receta de budin de verduras para Ella. Gracias!
No, no te lo recomiendo. Necesitas algo que lo una, queso crema tal vez???
Sustituye con harina de garbanzo
Por cada huevo es 5 cucharadas de agua por 1 de harina
Yo lo hago así para budines y tortillas me a funcionado muy bien
Que buen dato. Gracias!
Delicioso! Suave y bajo en calorias, especial para niños.
Gracias por tu dedicacion. Abrazos.
De nada. Y tradicional, así lo hacía mi abuela 🙂
REALMENTE DELICIOSO , SABROSO LIVIANO,ECONÓMICO Y YA SE PREPARARLO DE OTRA FORMA
Gracias Isabel.
Está receta es deliciosa, esta es la segunda vez que lo preparo y a todos en casa les fascina.
Me alegro 🙂
No sé cómo van a quedar, srguro que con tu receta van a resultar.Felicitaciones por trabajar como voluntaria
Hola! Esta receta se hace aqui en Grecia rallando los calabacines crudos y se unen a huevos batidos,cebollinos picaditos (no ajo) perejil picadito, media taza de harina de maiz fina del super en paquete, queso feta desmenuzado y ricotta, antes de poner a hornear se le pone encima mucho queso rallado tipo Gouda y al horno!!! pruébenlo , queda riquísimo aunque claro no dudo que tu receta estará también muy buena. Saludos cariñosos desde Atenas.
Suena increíble, me encanta aprender otras variaciones. Muchas gracias.
Será como las del naturista ?.. Lo ubicas ?.. Me tinca y se parece mucho …
No, nunca lo he comido, pero este queda rico.
buscando recetas encontré esta maravilla, me quedo exquisito es ideal para lss mamás que trabajamos y queremos hacer algo rico, balanceado y rapido
un abrazo desde Chile… desde hoy seguiré todas
tus recetas.
Gracias Elizabeth. Saludos.
Cual seria el mejor acompañamiento para esta receta?
Yo lo sirvó con arroz y un bistec chico de carne o pollo si son carnivoros. Con unas chuletas de chancho es rico también.
Desde Viña del Mar, Chile….es ahora mi especialidad…..gracias David
Lo voy a preparar hoy. Ojalá que me quede rico
desde Temuco, Chile… te agradesco todas tus recetas….he hecho varias y me han resultado 🙂 sigue asi …….saludos
Que bueno!!! Gracias por los saludos.
En vez de pan remojado puede ser con pan rallado húmedo?
Si, no veo por que no. Nnca he probado, pero suena bien.
Hola! Me encantó tu receta y además muy fácil de preparar. Tenía muchos zapallitos y quería probar una receta nueva, ya que no salgo de los zapallitos rellenos.Esta vez los hice tipo chupe, aproveché el sabor de todos los ingredientes hasta la parte del pan remojado en leche y los zapallitos rebanados (omití el huevo), inmediatamente le vacié una bolsa de choritos y camarones congelados y quedó exquisitoooo. Me encantó mi nueva preparación, aunque sin duda la tuya me ayudó muchísimo para salir de la rutina (rellenos).
Que rico suena, me encanta la idea de usarlo como base de un chupe. Genial!
Gracias me tinco esta receta,es facil de hacer,debe quedar muy rica.
Si, en mi familia la han hecho siempre, ojalá te guste.
Feliz año nuevo Pilar, me tinca mucho esta receta y quiero prepararla pero tengo un problema. Aquí donde vivo el pan no se presta para ser remojado,he probado y queda como engrudo. ¿Cómo podría reemplazarlo? Gracias por tu atención. Giannina (Maracaibo,Venezuela)
Puedes usar migas de pan o pan rallado sin remojarlo. Saludos.
Hola Pilar. Me encantó la receta y tengo una duda. Se puede recalentar? En ese caso sería sólo en horno o también se puede en el microondas?
Saludos 🙂
Yo lo recaliento en el microonda, tapado y despacio, queda excelente.