Me encanta el pastel de papas, es probablemente mi comida favorita y hace tiempo quería hacer una versión mas sana, y ojalá sin carne, la verdad en mi caso dejar de comer carnes rojas es casi hacerme vegetariana, porque el pollo y el cerdo no me atraen mucho, pero si me fascinan las legumbres así que decidí lanzarme con esta versión y es demasiado exitosa. Otra sustitución posible es reemplazar el puré de papas por uno de camote o zapallo o una mezcla.
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Pastel de papas vegetariano
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cebolla lavada y pelada, picada en cubos pequeños
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 bandeja de champiñones (1 taza picado en 4)
- 4 papas
- leche y mantequilla
- 1 huevos duros
- sal, pimienta, merquén
Preparación:
- Lavar, pelar y picar las papas en trozos del mismo tamaño. Colocar en una olla y cubrir con agua fría y poner a fuego medio-alto. Agregar sal.
- Una vez que suelte el hervor, medir el tiempo, yo las pruebo a los 12 minutos, si se pueden atravesar fácilmente con un tenedor, están listas. Si no, seguir probando cada 3 minutos. Probar varias.
- Apagar el fuego. Colar. Devolver a la olla y agregar la mantequilla derretida y la leche tibia, pueden calentarlas en el microonda. Usando un tenedor o un hace-puré moler las papas de manera general. Luego usando una cuchara de palo terminar de incorporar y moler. Ajustar la sazón.
- Por mientras se cocinan las papas, en una sartén a fuego alto calentar 1 cucharada de aceite y agregar la cebolla, dorar por 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar los champiñones y dorar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregar las lentejas, revolver y sazonar con sal, pimienta y merquén.
- Armar el pastel colocar el pino de lentejas y champiñones abajo formando una capa pareja, agregar el huevo duro cortado en 4. Cubrir con el puré de papas, hornear por 20 minutos si quieren calentarlo o solo gratinar 5 minutos, si lo armaron todo caliente.
- Servir caliente.
- Nota: a propósito le puse una capa delgada de puré para hacerlo menos calórico, pero pueden hacerlo con 5-6 papas para la proporción normal.
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Pastel de papas vegetariano
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Based on 4 Review(s)
Una combinación de lo más interesante, Pilar! Además, las fotos hablan por sí solas: qué pintas!!!
Lo probaré
Besos!!!!
Este tipo de pasteles siempre son una delicia. Me lo quedo.
Buen día
tiene una pinta buenísima y esta versión vegetariana me ha encantado, seguro que la pruebo. besos!
laurilla fondant
Voy a tener que probarlo para mi, a mi marido le fascina el tradicional con carne pero yo no lo como. Suelo hacer el pastel de choclo con berenjenas y champis, queda muy bueno, también podria ser una alternativa a este pastel.
Que rica se ve la costrita del puré.
Besos.
Adoro este pastel y en versión vegetariana también!! Se ve delicioso!!
Me quedo por aquí!!!
Besotesss
Yummy, it looks amazing!
Vianney ~ Sweet Life
que buena idea de hacerlo con lentejas… genial!
Cariños Pilar y ánimo!!!
Espacio Culinario
Que original!!! mira que como lentejas y pure de patatas, pero todo junto nunca y me ha gustado, eso si con este plato ya no como nada más!!!Bss
Como chilena,me encanta el pastel de papas y ahora que he dajado de lado comer carne , ésta es una buena alternativa. He estado usando soya en vez de carne, pero la idea de las lentejas me gusta mucho.
Queda súper rico, te lo recomiendo, a mí me gusta mas que la soya.