Este mes en el Buscador de recetas chilenas estamos cocinando recetas del campo, y quise hacer algo muy tradicional: papas con mote, que por supuesto siempre me negué a probar cuando chica, jaja, como me arrepiento de haber sido tan mañosa cuando chica, por supuesto que mi mamá se ríe cuando la llamo para preguntarle como se hacían los platos que siempre me negué a comer…
Por mucho tiempo veraneamos en la costa de la Séptima región, Duao e Iloca, y me acuerdo que las señoras de la zona hacían este plato y también se puede hacer con mote de maíz o motemei.
Yo me lo comí con unos huevos fritos, estaba delicioso.
¿Que recetas del campo son sus favoritas?
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Papas con mote
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite o color chilena
- 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
- 2 tazas de zapallo amarillo cortado en cubos pequeños
- 2 papas grandes rojas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de leche
- agua
- 2 tazas de mote cocido
Preparación:
- Cocer el mote según las instrucciones del paquete. Yo lo cocí en abundante agua, 15 minutos desde que soltó el hervor. Colar y lavar con agua fría. Congele la mitad para un mote con huesillos.
- En una olla mediana a fuego medio-alto derretir la color o calentar el aceite. Sofreír la cebolla por 5 minutos o hasta que este translúcida. Agregar el zapallo y las papas y cubrir con la leche, sazonar con sal y ají de color si no se uso color al inicio y cocinar tapado 15 minutos. Agregar agua si se empezara a secar demasiado.
- Cuando las papas estén al dente, agregar el mote y revolver, cocinar 5 minutos mas, revolver ocasionalmente y con un tenedor deshacer algunas papas y zapallo para que agarre consistencia de guiso.
Receta realizada según indicaciones de mi mamá.
Summary
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Papas con mote
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Based on 35 Review(s)
Hola, amigos buscaba una receta de POROTOS CON MOTE ( que a mi abuely le quedaban deliciosos) y me acorde que ella también hacia unas sabrosas PAPAS CON MOTE, pero les ponia además zanahoria picada muy pequeña y arvejas, el sofrito lo hacia con cebolla, ajo, “longaniza”, pimenton eran de lo mejor.
UN ABRAZO A UDS.
Gracias por los aportes, estas recetas antiguas cada familia las hacía diferente, obviamente hazlo a tu pinta en tu cocina. Suenan deliciosas las modificaciones. Gracias por comentar.
Siempre quize aprender a cocinar el mote pues veía a abuelita, me encantaba verla porque era tan seca que el platillo que cocinara le salia rico
Tienes que probar, es muy sabroso.
Yo en lo personal en lugar de zapallo le pongo una zanahoria grande troceada de la misma forma.
Tradicional plato mestizo de Chile, obtenido del trigo que trajeron los españoles a la conquista de América con la sabiduría de nuestro pueblo mapuche originario. Siento decir que no es guiso de origen mapuche.
Lo preparo siempre…en Invierno, ya que pienso es un plato contundente si es que se acompaña con embutidos.
Generalmente lo sirvo acompañado con verduras de Invierno.https://www.facebook.com/analuisa.quinones.14/posts/489473444813891?notif_id=1533597062986870¬if_t=feedback_reaction_generic
Si, también lo considero comida de invierno, aunque en la costa de la Séptima región se comía también en verano en los días fríos. Gracias por comentar. Saludos.