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Mayo 31, 2019 By Pilar Hernandez 228 Comments

Torta panqueque manjar nuez

Una torta tradicional en Chile: panqueque manjar nuez, suave, dulce y deliciosa. Receta adaptada para mayor rapidez. Fácil.

English version

Torta panqueque manjar nuezMuy de vez en cuando vendo tortas y el fin de semana pasado le vendí una a unos amigos gringos, el pedido algo con manjar y nuez… y que hay mejor que panqueque manjar nuez? Nada.
Torta panqueque manjar nuez caserafoto del interior (mandada por la compradora)
Les encantó y me escribieron para contarme que les habían comentado cosas como:”That cake is unreal!! The layering is perfect. Really impressive” o “La torta es increíble, las capas son perfectas, muy impresionante”. Así que si quieren lucirse esta es una estupenda alternativa. Y lo mejor a mi gusto es que van rellenando y horneando, es una torta muy rápida de hacer.

Tal vez también te interese la receta: Panqueque Chocolate

Torta panqueque manjar nuez

para una torta de 20cm de diametro, 20-25 personas
Ingredientes:

  • 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • pizca de sal
  • 10 huevos separados claras y yemas
  • 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
  • 1 taza de nueces molidas, manjar
  • 2  tarros (750-800 gramos) de manjar consistencia espesa, yo uso La Lechera

Preparación:

  1. Precalentar el horno con el quemador superior al máximo y el de abajo apagado, sin ventilador. Van a usar el broiler para cocinar los panqueques. Colocar la rejilla del horno en la posición del medio.
  2. Preparar un molde de torta de bordes altos, puede ser el de aro desmontable por ejemplo yo use uno de 20 cm de diámetro. En mantequillarlo muy bien y poner papel mantequilla o siliconado al fondo.
  3. En un bol con la batidora a velocidad media batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa, unos 5 minutos. Batiendo a velocidad baja ir agregando las yemas una a una, batiendo hasta incorporar totalmente entremedio.
  4. En otro bol muy limpio y con las aspas de la batidora muy limpias, batir las claras con la pizca de sal a nieve, duras, no sobre batir porque se secan.
  5. En un bol amplio mezclar las dos mezclas con movimientos envolventes, trabajando con una cuchara de palo o una espátula (no usen la batidora), agregar el harina cernida y incorporar con movimientos envolvente.
  6. Agregar las nueces y seguir revolviendo con movimientos envolventes y paciencia.
  7. Verter 1/2 taza de batido con nueces en el molde en-mantequillado y esparcir con una cuchara o espátula por todo el fondo. Cocinar por 1 minuto y medio a 2 minutos hasta verlo suavemente dorado. Pueden abrir el horno y mirar.
  8. Sobre la capa de bizcocho recién cocinada y caliente agregar manjar, esparcir y encima colocar 1/2 taza del batido de nueces, esparcir y cocinar 2 minutos. Repetir
  9. Seguir cocinando hasta que no tengan mas batido.
  10. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
  11. Desmoldar frío, espolvorear con azúcar flor o decorar a gusto yo use mas manjar entibiado en el microonda y nueces.
  12. Refrigerar y servir al día siguiente.

Torta de panqueques con manjar Torta panqueque manjar nuez

Summary
recipe image
Recipe Name
Torta Panqueque manjar nuez
Published On
2019-05-31
Preparation Time
0H30M
Cook Time
2H0M
Total Time
2H30M
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 45 Review(s)
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Filed Under: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas dulces, Home Page - Highlight, Manjar / Dulce de leche, Nueces / Walnuts, Portada Destacado, Recetas chilenas, Tortas / Pasteles, Tortas panqueque / Crepes cakes

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  1. Karen says

    Marzo 24, 2021 at 12:52 PM

    Hola que rica se ve la torta !
    Tengo una consulta no quedan crudos los panqueques si solo se
    Hornean por arriba ?

    Saludos

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 25, 2021 at 7:28 AM

      No, porque son muy delgados, vas cocinando capa por capa y te aseguras que estén cocidos.

      Responder
  2. Paola González says

    Marzo 26, 2021 at 7:31 PM

    Hola , tengo una duda colocas la capa para el panqueque se cocina, se rellena y sobre esta se pone otra capa de mezcla de panqueque se cocina y se rellena así sucesivamente?

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 27, 2021 at 7:35 AM

      Si, la primera capa va al horno 14 veces, por eso tiene que ser solo quemador superior.

      Responder
  3. Giselle says

    Marzo 27, 2021 at 1:12 PM

    Hola Pilar, muchas gracias por tu generosidad en compartir recetas 🙂

    En horno convencional (a gas) el que prendemos sería el “grill” ?
    Gracias!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 28, 2021 at 7:44 AM

      Si, el grill.

      Responder
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