Esta es la segunda vez que hago pan amasado en casa y ahora si que quedo mucho mas rico, lo que no me quedo tan bien fue la forma, quedaron muy chicos y gorditos, pero el sabor estaba exquisito. La vez anterior lo había hecho con polvos de hornear y la verdad la levadura hace mucha diferencia en el sabor y la textura. Yo use manteca vegetal, pero la próxima vez quiero usar manteca de cerdo a ver como quedan.
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Pan amasado, receta chilena
12 panes
Ingredientes:
- 500 gramos de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario
- 2 cucharadas de manteca derretida y tibia o aceite o mantequilla
- 1 sobre de levadura rápida (7 gramos o 2 1/4 cucharaditas de levadura seca)
Preparación:
- En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y les confirma que esta viva.
- En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán y poner en el centro la manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.
- Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la KitchenAid con el gancho y en velocidad 2).
- Hacer un tronco con la masa y cortarla en 12 trozos iguales (70 gramos), cubrirlos con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.
- Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Pincelar con leche o huevo batido. Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno. Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda. O abrir y tostar.
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Pan amasado, receta chilena
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.. los haré y te haré saber.
muchísimas gracias
Pato
Suerte.
Me resultó!!! Gracias
Muy buena receta, muy fácil de preparar, me ha sido muy útil en tiempos de cuarentena. Muchas gracias!
Me alegro mucho. Saludos y gracias por volver y comentar.
Hola , sigo hace mucho tiempo tu pagina . Quería hacerte una pregunta, para uso doméstico y hacer pan , me sirve la Kitchenaid clásica o es mejor la versión artisan….. estoy con mucha duda y mi uso sería para masas más espesas … pan , sopaipillas , etc más que repostería
No compres la Artisan o ninguna donde la cabeza se levante, las para toda la vida son las donde el bol se levanta y la máquina es una sola unidad sólida. Yo tuve la Artisan y me cambie porque cabalgaba con las masas y no amasaba bien.
Me gustaron todas las recetas, mañana voy hacer el pan.Gracias.
Suerte.
Hola !!se ven muy bien los panes, yo los hago exactamente igual, de hecho hoy hice y quedaron super ricos , uso manteca 60 gramos de vegetal y no me gusta pintarlos . Los amaso con la KitchenAid como 7 minutos en velocidad 2.
Todos los Domingos estoy a la espera de tus recetas , muchas las he probado y quedan súper, Todas son divinas.
Saludos y gracias !!
Gracias por comentar con tu experiencia Patricia. Un abrazo.
Hola Pilar me encantan tus recetas he hecho varias, los dgos me entretiene leer las recetas del menú. No me quedo claro cuantos gramos de levadura instantánea lleva la masa. Gracias por responder, un abrazo.
7 gramos.