Esta es la segunda vez que hago pan amasado en casa y ahora si que quedo mucho mas rico, lo que no me quedo tan bien fue la forma, quedaron muy chicos y gorditos, pero el sabor estaba exquisito. La vez anterior lo había hecho con polvos de hornear y la verdad la levadura hace mucha diferencia en el sabor y la textura. Yo use manteca vegetal, pero la próxima vez quiero usar manteca de cerdo a ver como quedan.
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Pan amasado, receta chilena
16 panes
Ingredientes:
- 500 gramos de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de agua tibia/caliente
- 2 cucharadas de manteca derretida y tibia
- 1 sobre de levadura rápida (7 gramos)
Preparación:
- Hacer un volcán con la harina mezclada con la sal (mucha gente prefiere hacer una salmuera con el agua, pero me ha pasado que la masa toma menos agua y el pan queda desabrido) y poner en el centro la manteca derretida, 1 taza de agua tibia y la levadura, mezclar.
- Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid con la paleta de amasado.
- Hacer un tronco con la masa y cortarla en 16 trozos iguales, cubrirlos con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.
- Dejar subir, leudar por 1 1/2 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno. Hornear por 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda.
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Pan amasado, receta chilena
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muchas gracias por la receta, la hice y me quedaron exquicitos al igual de todas las otras recetas q tienes.
Los haré y te cuento como me quedaron
Claro, suerte.
hice esta receta y el pan amasado me quedo espectacular. Gracias
Que bueno, me alegro mucho.
Que bueno Bernaarda, me alegro mucho.
Hola acabo de hacer el pancito,ojala me quede bien.
No estoy segura cuanto tengo que esperar para ponerlo al horno.
Gracias por la receta soy Mireya.de CHILE.
Esta bien ningun problema.
Gracias de todas maneras.
Depende cuanto crezca y eso depende de la temperatura de tu cocina. Tienes que estarlo mirando.
Hola Pilar! Gracias por compartir tus recetas, estoy fascinada con tu blog! muchas recetas ricas! Hoy hice pan amasado con tu receta y me quedo muy rico…lo unico es que como no tenia manteca la reemplaze por mantequilla e igual quedo exquisito!
un abrazo,
Andrea
Hola Andrea, que rico que hiciste esta receta, es muy buena. Yo tb la quiero hacer de nuevo y mejorar la foto!
Pilar, una consulta, a cuántas cucharaditas equivalen los 7 gramos de levadura?? yo compro la levadura en envase mas grande y no sé la equivalencia.
Claudia
Siempre se dice que una cucharadita son 5 grs aproximadamente .
Depende de lo que estes midiendo. Acá encuentras los pesos y medidas más usados en el blog https://www.enmicocinahoy.cl/datos-medidas-y-conversiones/
1 cucharadita son 5 ml.
No te imaginas el tamanio de mis tazas y de mis cucharitas. Ni hablar de mis piscas, que de un apreton ya hay una cucharita 😉
Las medidas please siempre en gramos o ml. Una balanza de cocina cuesta menos que una cajetilla de cigarrillos.
La taza y 1/2 son exactamente 350 ml y la receta me funciono.
Saludos desde Bavaria
Tengo balanza, pero mucha gente en Chile no, así que siempre hay debate sobre si quieren tazas o no. En todo caso uso tazas estandarizadas a 240ml la taza. Acá puedes ver más información https://www.enmicocinahoy.cl/datos-medidas-y-conversiones/. En recetas donde la fineza es importante, hago enfasis en la balanza y los gramos. Saludos.
Claudia,
Son casi 3 cucharaditas, pero el volumen depende del tamaño de los gránulos, por eso es mejor usar peso, revisa el envase de tu levadura por si trae conversión.. Suerte!
Hola Pilar!!
Que marca de levadura ocupas en sobre? y mi segunda pregunta…. La colocas directamente o hay que disolverla?
Me encanta tu blog
Fabiolaa
Ocupo una marca gringa, en Chile usaba Lefersa. (7 o 9 gramos da lo mismo). La coloco directamente porque siempre mi levadura esta fresca, uso mucha para el pan. Si tienes dudas mejor disolverla y asegurarse de que este activa.
aahhh…yo tb estoy en USA por eso te preguntaba la marca.
Me encanto tu post de hoy con los champinones!!
Muchas gracias
Faby
Uso SAF Perfect Rise, en sobres granulos secos.
Pilar!! Tengo una duda, en los ingredientes dice 1 1/2 taza de agua pero en el procedimiento mencionas sólo 1!!! 🙁 o me perdí de algo???
Si, lo arregle, lo que pasa es que nunca se sabe cuanta agua va a tomar la masa para llegar a la consistencia deseada, depende de la humedad ambiente, el harina que uses, la temperatura, etc. Partes con una taza y el resto se usa solo si se necesita.
Gracias!
Aaaa ya gracias!!!!
Pilar, gracias por tu receta, la hice hoy y la verdad que los panes me quedaron super ricos excepto que para mi gusto, le falto un poquito de sal. La receta dice 1 cdta para las 4 1/2 tazas de harina (500grms). He leido otras recetas pero lo que me atrajo es que usas bien poquita manteca pero la sal es de otras medidas.
Por favor dime si lei bien o la receta es tal cual. Te agradezco y seguire tu cocina chilena puesto que ya llevo varios años aca en USA y a uno se le olvidan ciertas cosas.
Hola,
La receta la hago tal cual, pero según mis amigos yo uso menos sal que ellos, así que sientete libre de agregarle mas a gusto. Puedes probar la masa cruda para ir viendo, yo hago eso si tengo dudas. Lo otro importante es usar sal fina, si usas gruesa tienes que usar mas de frentón.
De cuando yo escribiendo en recetas de cocina, ja… pero tenia que.
Si la sal es poca no tiene ninguna importancia si el pan lo sirves con manteca de cerdo con chicharrones molidos. Así como lo hacíamos en mi infancia sentados alrededor de la fogata. Nunca sobro pan.
Cierto. Saludos.
Pan con manteca o chicharrones si son de cerdo haammmm
Muy sureńo y chileno
Se acercan nuestras fiestas patrias y con ellas las deliciosas empanadas fritas y al horno con pebre cuchareado y unos buenos vasos de chicha de manzana es una verdadera experiencia religiosa
Yo y mis preguntas tontas… manteca no es igual a mantequilla o si?? (me hice un lío con eso….) que marca ocupas de manteca??
saludos desde NY
@le
Manteca es shortening o crisco acá. Uso crisco generalmente. Y NO es lo mismo que mantequilla.
Saludos
Ahhhhhh… crisco… si lo he visto en el súper… pero como escribiste butter me hice lío… 🙂
Hola Pilar, te mande un blog porque de acuerdo a Anonymus del 24 de Enero de este año, ella hizo el pan con 4 1/2 tazas de harina y las medidas de manteca y sal que tu das.
Segui esa conversion y la verdad es que los panes me quedaron duros y no se elevaron como la vez anterior que use solo 2 1/2 tazas de harina.
Busque en google y salen varias opiniones de cuantas tazas son 500 gramos. Me gustaria que para futuro, especificaras en medidas de tazas o cucharadas ya que nuestro sistema metrico es bastante diferente y uno se confunde. Te agradezco tus recetas ya que siendo una chilena en USA echamos de menos lo nuestro. Felices Fiestas Tiqui Tiqui ti!!!
La razón porque no pongo las tazas es porque justamente con las masas es delicada cuanta harina pones y dependiendo de la mano de la persona pueden variar más de 100 gramos por tazas… Así qué lo que yo recomiendo hacer es comprar una pesa.
Hola Pilar,
Desde que llegue a EEUU he seguido tu blog. Gracias por compartir tus conocimientos. De verdad fueron una tabla de salvacion mis primeros meses por aca…bueno, quiero hacerte una pregunta: he preparado tres veces esta receta y si bien el pancito me queda sabroso, la cascara me queda realmente muy dura. Que estare haciendo mal?
Gracias nuevamente, un abrazote…
Daniela.
Los cubres mientras los vas amasando, me suena como que se secan mucho antes de ir al horno. Manténlos cubiertos con un paño apenas húmedo.
Ay si, eso puede ser…voy a volver a intentarlo y te contare como me va. Muchisimas gracias!
Hola!
Mil gracias por tus recetas! Me encantan!. He echo esta muchas veces y tengo una duda. Hoy la tengo que hacer pero creo que me van a sobrar… Se pueden congelar? Si se pudieran congelar, es mejor hacerlo crudos o ya hechos?. Mil gracias! Un abrazo.
Ya horneados y luego los descongelas entibias en el microonda. Quedan perfectos.
Hola,
Gracias por compartir tus recetas.
Tengo una duda, porque no lleva azúcar?
millones de gracias!1
No necesita azúcar, la levadura se alimenta de la harina, pero si quieres ponerle una cucharadita o 2 puedes sin problema.
Hola Pilar: te Cuento que he hecho el pancito. A Mi me salieron 10 medianos y no tenia Manteca Asi que ocupe margarina. Me quedaron Muy sabrosos y Ricos. Para que no Se queden secos yo Le pongo al horno un recipiente con agua , entonces quedan crugientes por fuera y Muy tiernos por dentro. Gracias por tus recetas. Son Una delicia.
Que buenos datos, gracias por compartir.
Pilar, mi mamá tiene unos tips que pueden servir.
Primero usa levadura fresca y deja la masa leudar 2 veces. La primera vez cubriendo toda la masa con plástico alusa hasta que crezca y luego la separa en bolitas y las moldea con las manos, los vuelve a cubrir con paños de cocina para leudar nuevamente y finalmente hornearlos.
Me encanta tu página!
Gracias Valeska!!!!
Gracias por la receta Pilar,
Hice los pancitos hoy con un pebre de ají con limón y quedaron espectaculares!
Tiene otro saborcito la comida de casa cuando estás por aquí tan lejos.
Está muy bueno tu blog, de seguro probaré más recetas. Gracias por todo este trabajo, nos hace la vida más fácil.
Cariños
Jovan
Gracias Jovan. Por eso sigo cocinando chileno acá en Houston 🙂
Orgullo de la comunidad Chileno-Croata!!! Dobar tek!!!
Hola Pilar! Te quería preguntar si hay alguna forma de reemplazar la manteca por otra cosa, me encuentro en Nueva Zelanda y he hecho varias recetas tuyas acá pero no he encontrado manteca y no sé que otra cosa usar.
Espero puedas responderme, saludos!!!!
Puedes usar mantequilla, pero no es el mismo sabor. En inglés la manteca vegetal se llama shortening o la manteca de cerdo lard. Suerte!
Hola, me gustaría agregar un dato que quizás ayude a muchas dado que los productos acostumbran llamarse diferente según el país donde vivamos y eso nos confunde…
La manteca en Chile es lo mismo que en Uruguay y Argentina le decimos grasa para cocinar o freír.
La mantequilla en Chile es lo mismo que en uruguay y Argentina le decimos manteca.
Y la margarina es lo mismo en los tres países y se asocia a un producto vegetal.
Es bueno que las medidas las de en gramos o kilos, ya que si se refiere en tazas o cucharadas va a variar la proporción según el tamaño del embalse que ocupemos para medir.
Soy uruguaya en Chile y te felicito por las recetas, están muy simples explicadas y dan ganas de hacerlas.
Gracias Silvana por los datos.
cual levadura recomiendas en usa? es yeast cierto?
Active Dry Yeast, algo como esta yo uso SAF
http://www.amazon.com/Red-Star-Active-Yeast-Count/dp/B000QSTKFC/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1422803318&sr=1-3&keywords=yeast
Muchas Gracias!!!
Hola Pilar, soy chilena y vivo en Venezuela. Me encanta tu blog, las recetas son sencillas y están muy bien explicadas. Tengo una duda, si quisiera utilizar polvos de hornear en vez de levadura, cuál sería la cantidad? Gracias de antemano.
2 cucharaditas, pero no es lo mismo de sabor ni textura. No te lo recomiendo.
Pilar, yo hago habitualmente pan amasado y le pongo 1/2 taza de aceite, puede ser de maravilla u oliva depende del gusto. Eso para un kilo de harina.
Saludos
Gracias por el dato.
Hola Pilar
Primero felicitarte por tus exquisitas recetas, he hecho varias y recomiendo tu blog cada vez que puedo. Respecto del pan sólo una duda, cuándo pinchas el pan con el tenedor, al hacer los bollos y justo antes de ponerlos al horno?.
Saludos y te agradezco de antemano.
Si, justo antes de ir al horno. Gracias por hacerme propaganda 🙂
Gracias por esta receta. Hoy hice pan amasado por primera vez en mi vida. Me resultaron exquisitos, ya me comi dos con ma tequila, no me pude resistir.
jaja, es que recién sacados del horno nadie puede resistirse 🙂
Hola Pilar, yo hago pan amasado casi todas las semanas porque vivo en Panamá y regaloneo a mi familia. Yo también tuve que hacerlo varias veces antes de que quedará delicioso, aquí no consigo manteca así es que lo hago con mantequilla y lo pincho antes de que crezca, así no se arruga ni achata.
Saludos
Gracias por la sugerencia.
hola pilar
hoy probé esta receta y quedo realmente muy rica… cambie la manteca por margarina de horneo y quedaron unos ricos pancitos, sigo tus recetas cuando necesito algo y jamas fallan eso es lo mejor así que siempre que me preguntan recomiendo tu pagina a ojos cerrados
muchos cariños para ti y gracias desde concepción
Lilian
Pilar, se ven deliciosos esos pancitos. Quiero hacer esta receta, pero tengo harina con polvos de hornear sirve?. Saludos
No sé… nunca compro harina con polvos, cuéntame si pruebas. Suerte!
El pan amasado lo hago desde muchos años y es la receta de mi mama que siempre la vi hacer, puedo decir que mi pan tiene muy buena reputacion entre mis amigos y otras personas que lo han probado, se dice que la mano hace mucho, Levadura, aqui encuentro una como la Lefersa en pan y tambien en granulado, esta última yo la pongo en bolo con agua tibia y un poquito de azucar en unos minutos sube formando una espuma , la otra no es necesario, la uno directamente pero siempre le pongo un poquito de azucar .Para 1kilo de harina en la primera taza de agua caliente, no hirviendo, pongo una cucharada sopera de sal (taza de 25 cl) luego agrego agua hasta que toda la harina este incorporada. Ahora lo mas importante decia mi mama es trabajar la masa , hay que sobarla mucho y me parece una técnica que no conoce todo el mundo , Si pudiera enregistraria esta parte.Es lo que puedo aportar en mi conocimiento en pan amasado casero. Haaa me olvidaba la manteca que yo empleo es grasa de cerdo, aqui se llama saindoux refinado.
Gracias por compartir tu receta. Mi abuela también lo hacía a mano y el amasado es de regla 15-20 minutos. Yo lo hago con la máquina y queda excelente. La próxima vez haré a mano y tomaré un vídeo o fotos, porque aunque se hacerlo (herencia de mi abuela) no lo suelo hacer.
Mi suegra (ya falleció) lo hacía a mano. Como tu receta pero a mano. Yo probaré en máquina!! 🙂
Yo lo hago con máquina. Saludos.
Gracias!!!! primera vez que hago pan y quedó muy rico!!
Que bueno, me alegro.
Hola Pili.. Hoy hice esta receta con lad niñitas y lejé leudar la masa pero no subió nada. Nada de nada, y usé el sobre de levadura. Alguna idea de lo que puede haber pasado? Besos
La levadura estaba muerta, lo tienes la masa en un lugar muy frío, puedes poner un recipiente con agua hirviendo en el horno y la masa, así esta calentita.
ponle un poquito de azúcar o una pizca para activar la levadura. y la mantequilla derrita la en el microondas, yo también la pongo 2 cucharaditas de leche en polvo y queda buenísimo, bueno he hecho 2 veces, pero en la maquina de hacer pan he hecho varias solo que no me gusta la corteza porque queda un poco amargo
Buenos consejos Verónica. Gracias por compartir. Saludos.
Pilar quiero pedirte un consejo, yo estoy radicado en Australia, hago pan de pascua en navidad dicen que queda exquisito, pero tengo un problema al partirlo se desmiga con facilidad nosale la rebanada completa, me puedes ayudar?
Saluda Jose gracias
Sin saber qué receta haces es difícil decir, lo más probable es que le falte huevo o mantequilla. Puedes probar también el secreto de mi mama, que siempre lo envolvía una vez frío en bolsas plásticas bien cerradas. Suerte
Hola como te hago llegar mi receta de antemano en olla???
Es pan en olla
No recibimos recetas, pero gracias.
gracias por la receta, ¿tiene la receta de hallulla? le agradecería la información, tengo dudas respecto de la cantidad de levadura para 1 kg de harina.
atte.
Si, acá tienes la receta de hallullas http://www.enmicocinahoy.cl/un-clasico-pan-chileno-hallullas-a-chilean-bread/
Suerte!
Hola Pilar,preparé el pan amasado segun tu receta , y me quedó muy rico .
Aprovecho esta ocacion para decirte que eres muy buenamoza e interesante, por lo que puedo apreciar en tu foto , me encantas,
Gracias por compartir tus recetas.
Hola pilar, acabo de emprender un negocio de de pan con tu receta, estoy fermentando la masa,te queria hacer una consulta,¿ cuanto tiempo dura el pan blando con tu receta?. De antemano gracias!
Los panes sin preservantes (todos los del blog) duran 1-2 días a lo más, lo mejor es comprar y congelar.
Hice la receta tal cual y quedaron buenisimos! gracias por compartir tus recetas
Me alegro!!!
Hola Pilar,
Felicitaciones por tus ricas recetas y hermosas fotos, nos ayudan mucho en el cotidiano.
Quiero hacer estos pancitos pero no me gusta mucho la manteca, vivo en Francia y me es dificil encontrarla, ademas es en pan de 250 g asi que cuando la utilizo, pierdo mucho, el resto va a a la basura … mi pregunta es si puedo remplazarla por margarina ?
Si o puedes usar mitad margarina, mitad mantequilla. Suerte!
Hola!!! Podre reemplazar la mantequilla por aceite de oliva?
Si, pero varía el sabor.
La acabo de hacer… Espero me qede tan rico como se ven haata ahora.
Gracias x compartir!!!
Ojalá, suerte!
Quedo súper bueno el pan aunque es primera vez que hago y tampoco lo amase tanto, pero lo dejé leudar en no leudar un horno tibio tapado.
Que bueno, si la paciencia es importante, si lo dejas leudar toda la noche en el refrigerador, casi no necesitas amasar, pero se demora más.
Hola Pilar .
Prepare hace un tiempo estos pancitos y quedaron muy ricos pero pequeños . Me tinca ye tuve algún problema cuando leudaron así que tomare tus consejos .
Una pregunta , muchas veces me toca llevar estas cosas como colaboración al colegio de los niños, como hago para que no se pongan duros durante la noche ( amasar temprano no es una alternativa , para alcanzar a llegar tendría que levantarme a las4) .
Mil gracias!
Puedes dejarlos toda la noche en una bolsa plástica con media manzana, no he probado, pero se supone que ayuda. Cuentame si pruebas.
Hola. No hay que dar vuelta los panes en el horno?
Si ves que se estan dorando mas adelante que atrás, si da vuelta la lata a la mitad de la cocción, los panes no se dan vuelta.
Un dato a considerar sí haces pan con levadura y este está bien leudado con 20 minutos en horno regular será suficiente.mas tiempo solo se secara y quedara duro. Saludos desde Osorno-Chile
Hola Evita, que interesante, acá he ido a clases de panificación y nunca han mencionado algo así, pero los bollos siempre los cocinan en moldes, así que es diferente. Voy a experimentar. Muchas gracias!
Hola Pilar es un agrado saludarte desde estas lejanas tierras. Aquí en el sur de Chile hay muchas formas de hacer pan casero. Muchas familias preparan su pan ya que el pan “de panadería” como se denomina es muy salado.
Acá yo también hago el pan para la semana (lo congelo), porque en general el pan de sandwich no es muy bueno acá en EEUU.
Hola pilar me hice tu fans tus preparaciones son una delicia eres la mejor
Volvi a hacer tu receta ,pero ahora con la harina cernida como me aconsejaste hace algunos dias … Te contare que me quedaron espectaculares, Hoy vinieron unos chilenos amigos y quedaron asombrados de lo esquisito que estaban …. Muchas gracias nuevamente por tu receta !!!!!!
Paul
Que bueno! Me alegro.
Hola Polar gracias por compartir tus recetas aun no hago pan intente hacerlo anos atras y parecia Palo de ahi me do por vencida pero al ver to blog ya quiero reintentarlo aca en Australia encontre levadura Instant Dried Yeast tu crees sea la mejor ?
Gracias otra vez y estoy preparandome c)aro habian muchas que ignoraba
Carinos
Si, instant or active dried yeast son las que yo ocupa. Dale otra oportunidad. Y cualquier cosa me escribes. Suerte!
Hola Pilar. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Dos consultas:
– Si ocupo levadura fresca, cuàntos gramos serían?
– No deseo ocupar manteca, porque pierdo siempre el resto, por qué me aconsejas cambiarla: mantequilla o margarina horneo? Haz probado con ellas?
Hola,
Tengo cero experiencia con levadura Fresca, así que eso no se.
La manteca es mejor reemplazarla por mantequilla.
Suerte.
Soy impaciente… Es necesario esperar 11/2 hra para liudar.
Si, o vas a comer pan duro. La levadura necesita tiempo para esponjar el pan.
Hola, una consulta: se puede congelar la masa de este pan para hornearlo en otro momento? De antemano gracias por tu respuesta
Te recomiendo congelarlo ya horneado y luego lo calientas en el horno. La levadura se puede morir durante el proceso de congelado y después el pan te va a quedar duro. Otra opción es hornearlo a la mitad, que haya subido, pero no dorado, dejas enfriar congelas y luego terminas la cocción.
No recomiendo congelarlo más de 2 meses.
Hola Pilar, tengo la siguiente duda, a ver si me puedes ayudar. La cucharada de manteca, se mide con la manteca dura (y luego se derrite) o se mide con la manteca ya derretida? Un abrazo y gracias
Yo siempre lo he hecho con la manteca dura y luego derrito.
Hola Pilar, tengo la siguiente duda, a ver si me puedes ayudar. La cucharada de manteca, se mide con la manteca dura (y luego se derrite) o se mide con la manteca ya derretida? Un abrazo y gracias
Yo siempre lo he hecho con la manteca dura y luego derrito.
Hola Pilar,
Hace mucho tiempo que te sigo y he aprendido mucho con tus consejos, hice está receta de pan amasado y le agregué un poquito de cúrcuma y romero a la masa, quedaron exquisitos, gracias por todas tus recetas
Suena increíble, gracias por compartir.
Super buena receta, la hice y no quedo ninguno, saludos
Que bueno. Gracias por volver a contarme.
Hola me encantan tus recetas , ya que estan explicadas super sencillas . Siempre que necesito saber una receta lo busco en tu pagina . Muchos cariños desde santiago y espero sigas subiendo recetas tan ricas .
Soy tu fan 🙂
Muchas gracias Angela, me alegro que te sirvan.
Por que se pincha el pan??
Tiene algun fundamento o razón??
Muchas gracias!
Si, para que no se infle como globo, al pincharlo la masa se “sella” y no crece.
Hola hice el pan tal cual me quedo la muerte de rico!,,, Gracias
Es que el pan es siempre tan rico, y nada como recién salido del horno. Felicidades.
Hola Pilar, me fascina tu blog. Me case hace 3 años y desde el primer día ocupo tus recetas, ¡me encantan! Lo mejor es que todos creen que soy seca en la cocina jaja. He hecho esta receta y me queda genial ¡Muchas gracias! Saludos
jaja, eres seca en la cocina. Felicidades y gracias por volver a contarme.
Holà,
Soy una francesa con origenes chilenas y ahora tengo mis hijos y quiero hacerles conocer también el pan chileno. Ese olor tan exquisito, y lo rico que es este pan cuando todavía está un poquito caliente y tostado con mantequilla … miam miam !!!
Me podrías decir si la manteca es la grasa animal ou la grasa vegetal ?
Muchísimas gracias
Originalmente se usaba grasa animal de cerdo, hoy en día cualquiera de las dos. Saludos.
Hola Pilar
Sigo tus recetas hace años…deliciosas…y he ido mejorando mi pan amasado, te cuento que yo ocupo casi 1 tasa más de agua y los horneo como máximo 15 minutos y a fuego bajo…quedan muy ricos…
Respecto de las medidas del agua son relativas…pues dependen del tamaño de una tasa y actualmente son de 300 aprox…siempre me pregunto si cuando se refieren a una tasa se referiran a la medida que siempre creemos que son 200cc o lo.harán como aproximado…
Muchos saludos…
Yo uso tazas standar de 240 ml. Gracias por los datos. Saludos.
Hola… Consulta.. en caso de usar aceite cuanto coloco no tengo manteca… Ya he hecho varias de tus recetas y me han quedado de lujo!
3 cucharadas. Saludos.
Seguí tu receta al pié de la letra…y mis panes quedaron como trjos de rayuela.
Claro porque no explicas que la levadura hay que prepararla antes, con agua tibia leche y azucar.
Siempre vi como mi abuela y mamá hacian pan, pero los detalles son los importantes.
Amiga, cuando publíques nuevamente una receta, no te olvides de los detalles, ya que muchos neófitos como yo quieren aprender.
Depende de la levadura que uses, antes la levadura activa y de leudado rápido no estaba disponible, pero ahora si. Debes poner cuidado en usar los ingredientes indicados.
Hice la receta con los ingredientes índicados, pero quedaron demasiado crujientes por fuera y jamás se doraron hasta que lo puse to broil envez de bake.
Lo hice con 2 tazas de harina, que era la conversión que me salió para hacer 500gramos
Que we puede hacer para que eso no pase?
1 taza de harina son 128 gramos…. mucha harina me temo. Mira acá más conversiones https://www.enmicocinahoy.cl/datos-medidas-y-conversiones/ Lo siento.
Hola Pilar, nuevamente te hice esta receta siguiendo la conversion de los 500gramos a Cuatro tazas y me volvieron a quedar duros! Estoy frustrada porque estan ricos de sabor pero durisimos. Pero no me la va a ganar! Seguire intentando hasta conseguir que me queden como el pan amasado de nuestra patria. Un abrazo
Que raro Ximena, ¿estas amasando a mano? puede ser eso. Los tiempo de amasado a mano son largos y hay que tener experiencia. Ve si puedes usar alguna máquina.
Hola, estoy esperando que el pan leuda, ahora con las cantidades que dio me salieron sólo siete panes, espero que queden ricos, ya que siempre me quedan duros.
¿Cómo quedaron? Puedes hacer el doble de receta si deseas.
Hola Pilar ya lo probaste con manteca de cerdo?
Estaba con todos los ingredientes dispuestos para hacer mi pan y me di cuenta que tengo manteca de cerdo… :/
No, pero es súper tradicional con manteca de cerdo. Seguro resulta.
Hola Pilar, mi nombre es Bárbara desde Australia. Planeo hacer estos pancitos que tanto extraño de Chile pero quisiera saber si existe como alternativa reemplazar la manteca (?)
De antemano muchas gracias
Puedes usar mantequilla. Suerte.
Genial!! mis primeros pancitos amasados!! con la receta salieron solo 6, seguramente los hice muy grandes.
Gracias por la receta!!!!
Yo creo, pero así vas viendo. Saludos.