Una versión diferente de la palta reina: palta emperatriz, rellena con una pasta de salmón ahumado. La palta reina es la más clásica en Chile, la mayoría de las veces esta rellena con una pasta de jamón, pollo, o incluso huevo. Me gusta mucho con pasta de atún o jurel, les dejo mi receta abajo.
Para comprar paltas Hass acá en EEUU, mi técnica es comprarlas verdosa, duras y firmes, la dejo sobre el mesón hasta que se pongan negras, y apenas blandas y las meto al refrigerador, duran bastantes días, casi una semana sin ponerse negras.
Otro posible relleno: Pasta de jurel
Palta Emperatriz, reina o rellena
para 2 personas
Ingredientes:
- 2 paltas bonitas maduras
- 115 grs de salmón ahumado cortado en juliana con cuchillo
- 3 cucharadas de queso Philadelphia (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de ricotta (puede ser light) o yogur natural
- 4 cebollines lavados y picados fino parte verde y blanca
- el jugo de medio limón
- sal y pimienta
Preparación:
- Mezclar con tenedor el queso Philadelphia, ricota, cebollines, jugo de limón, sal y pimienta. Agregar el salmón y mezclar muy bien. Probar y corregir la sazón.
- Cortar las paltas, sacar el cuesco y con una cuchara sacarlas de la cáscara. Poner la pasta de salmón sobre las paltas, servir en una cama de lechuga aliñada.
- La pasta queda rica para sandwich también.
Summary
Recipe Name
Palta Reina
Pilar Hernandez
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Hola excelente paginas muy ricas las recetas muchas gracias por tu recetas y permitir que uno lo pueda preparar muchas gracias bendiciones un abrazo
De nada Aurelio. Bienvenido al blog.