Pastel de mil hojas manjar lúcuma fácil y de un sabor que sorprende por lo rico, así que si andaban buscando un pastel especial para celebrar este domingo con las mamás se los recomiendo totalmente, acá nos lo peleamos.
La masa que use se vende acá en EEUU en la sección de congelados en el supermercado (puff pastry) y es de sabor neutro (ni salada ni dulce), necesitan una similar, por favor si alguien tiene alguna recomendación de marca chilena deje su comentario, seguro va a ayudar a otras personas.
El pastel es bueno armarlo unas 2 horas antes de servirlo y dejarlo reposando en el refrigerador hasta el momento de servir.
Acá este tipo de pastel se conoce como Napoleón por eso agregue el nombre al título.
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Pastel de mil hojas de lúcuma y manjar
Ingredientes:
- 1 paquete de masa de hoja de sabor neutro descongelado o refrigerado. Si deseas hacer la masa acá encuentras la receta.
- 1 taza de crema líquida para batir (yo usaba Soprole) de la sección refrigerada, crema fresca
- 1/2 taza de puré de lúcuma o mas según se desee
- 1 tarro de manjar, yo uso La Lechera
Preparación:
- Precalentar el horno a la temperatura indicada por el fabricante de la masa de hoja o 375F o 190C.
- Colocar la masa sobre una lata de horno y hornear según las instrucciones o hasta que este dorada. No pinchar la masa antes de hornear ni uslerear. La masa va a crecer y levantarse en el horno. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Hacer la crema de lúcuma, batir con la batidora a velocidad alta la crema líquida muy fría hasta que este chantilly, agregar el puré de lúcuma y batir hasta incorporar totalmente, probar y agregar más puré si se desea. Guardar refrigerado.
- Para armar el pastel, cortar la masa con un cuchillo afilado (sin serrucho) separando la masa en 3 capas, no tiene que quedar perfecto, partir cortando todo el borde en la base y luego la tapa.
- Rellenar y armar los pasteles colocando la base de masa, luego una capa de manjar extender con un cuchillo, una capa de crema chantilly de lúcuma, la capa del medio de la masa de hoja, otra capa de manjar, luego crema de lúcuma y terminar con la tapa de la masa de hoja. Aplastar un poquito con la palma de la mano y refrigerar. Antes de servir con un cuchillo serrado y afilado cortar los pasteles en cuadrados o rectángulos o como deseen.
- Yo los cubrí con un poco de manjar entibiado en el microonda y adelgazado con unas gotitas de agua, también lo pueden cubrir con el puré de lúcuma.
- Servir.
Receta inspirada en Diana’s Dessert
Based on 1 Review(s)
Pilar, no podemos hacer dieta contigo, esto se ve demasiado bueno y quiero probarlo!, que delicia, pero me falta la lúcuma.
Cómo te fué con la tabla de planchar?
Un beso.
Hola Pilar: Yo estoy igual que Kako… ¡sin lúcuma! Pero me parece una receta buenísima, asi que voy a probar con otra cosa que se parezca o que me tinque.
Muy, muy rico.
Un abrazo y buena semana.
Pilar que delicia, todo lo que lleva hojaldre me gusta. He estado mirando en google y es una fruta, que se puede parecer al mango? porque la sustituirías tú? gracias y feliz mayo!
Kako,
Me fue bien con la tabla, gracias!
Kako y Nathalia,
Busquen la lúcuma en polvo en las tiendas de productos naturales, se ha puesto muy de moda para incluirla en los smothies para vegetarianos.
Odile,
Si, la lúcuma es una fruta y para mi no tiene reemplazo es un sabor y textura muy particular, pero el mismo hojaldre con mango te va a quedar fantástico, el mango también me encanta.
Pilar, en realidad nos haces sufrir mucho, yo estoy como tonta drooling delante de la pantalla.
Precioso y riquísimo.
Besos
Esto tiene que estar tan crujiente…
Un saludito
Gracias Pilar, lo intentaré con mango.
Pilar se ve deliciosa y exquisita. Yo he ocupado para las masas con puff pastry la masa del Jumbo (es redonda pero se puede cortar) Se llama masa de hoja y tambien una que se llama La litoreña argentina muy buena, masa de hoja (que es puff pastry) porque las he usado puedo recomendar estas dos. Un abrazo, gloria
Que pastel has hecho Pilar! Absolutamente irresistible! Se ve tan bien que no puedo quitarla de la mente! Hay que hacer Napoleones ya!
Que delicia….se ven fantasticos!!…..a mi los napoleones me fascinan!!…aca los compro en la pasteleria italiana o a veces los hago yo con manjar y crema pastelera…..probare con lucuma…..es que la guardo para la torta de merengue…..jijii….la lucuma no se toca….tu entiendes……Abrazotes, Marcela
Simplemente que riiiiiiiiico!!!
Que tentación por Dios!
Esta semana compraré la lucuma jejeje
un abrazo!
Pilar… ya busqué Lucuma, pero fresca, imposible. Deshidratada o en pasta no he visto. Habré de buscar en tiendas especializadas, porque tengo ganas de probar esa fruta que ya has usado más veces en tu blog. El hojaldre me encanta…. pero estoy pensando que con pasta filo — con lo que hacen la Baklava por ejemplo — también podría quedar riquísimo.
Muchas gracias por tus recetas.
Besazosss!!! Dina
lucuma en polvo? me voy a poner a buscar ahora mismo, gracias por el dato, espero encontrarla aqui en londres, el pastel tiene una pinta fabulosa, besitos!
Facile e buono lo provo anch’io, ciao e grazie
Hola Pilar, que rica receta, sabores a los que estamos tan acostumbrados, la lúcuma es de esos sabores que recordamos desde chicos.
Que bien va la convocatoria para la receta del día de la mamá!!
Felicitaciones por la iniciativa.
Yo ya la publiqué porque nunca sé si me dará el tiempo después.
Cariños,
Rosario.
QUE HERMOSA FOTO Y QUE RICO SE VE MMM MUY BUENA
Pilar… me mataste… que cosa mas rica!!!!!!!! me encanta la receta, me la llevo para hacerla en estos dias!!! muchas gracias!!!
Madre mía qué cosa más rica. Se me está haciendo la boca agua. Es tan fácil que habrá que ponerse manos a la obra.
Un besito,
Sacer
Simplemente delicioso…!!!
No lo he probado pero puedo deducirlo por la combinación de los sabores.
Tendremos que probarlo.
Besos
Que delicia Pilar esta torta me encanta sobre todo la lúcuma,tu sabes esta torta se come bastante en chile,te quedó estupenda,cariños y abrazos.
hola soy alejandra de chile la idea seria hacer la masa una misma,por q rellenar una masa comprada no tiene ningun brillo,en chile todo lo hacemos artesanalmente queda muxo mas rico.
Hola Alejandra,
Si quieres hacer tu la masa puedes usar esta receta es muy buena
http://comidachile.blogspot.com/2010/04/vol-au-vent-aprender-hacer-la-masa-de.html
Esta receta tiene fácil en el titulo porque justamente usa la masa comprada.
Pilar: hoy hice esta receta y ayer la de torta de pancakes por el cumpleaños de mi hija…. quedaron EXQUISITAS!!! muchas gracias por las recetas!
S