Machos ahogados, receta chilena

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Hoy si me siendo chilena, comiendo esta sopa de machos ahogados o sopones o albondigas de huevo (gracias Elena!) y dejando todo para el último día… este mes en el Buscador de Recetas en Blogs Chilenos celebramos las sopas y caldos chilenos y aunque sabía que esta era LA sopa que quería hacer no había tenido tiempo de prepararla y fotografiarla, pero ayer lo hice y acá esta.

En el último día de Julio les dejo esta sopa MUY económica, especial para fines de mes. Tradicionalmente en mi familia era en caldo de vacuno, hecho con huesos, pero supongo que habrán otras versiones con otros caldos, yo compre de caja y mi mamá confeso hacerlo con cubitos, así que vean ustedes…

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Machos ahogados o sopones

para 4 personas
Ingredientes:

• 1-1 1/2 litros de caldo de vacuno
• 1/2 cucharadita aliño completo, opcional
• 1 huevo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado fino
• 125 gramos o 3/4 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• agua
• sal, pimienta

Preparación:

1. En una olla mediana colocar el caldo, calentar a fuego medio-alto, cuando suelte el hervor, reducir el fuego a bajo, agregar el aliño completo para sazonar de ser necesario.
2. Preparar el batido, en un bol separar el huevo y batir la clara a nieve, agregar la yema, batir hasta incorporar. Agregar la cebolla, perejil, sal y pimienta, mezclar bien y cernir encima el harina con los polvos de hornear. Revolver con una cuchara y agregar agua hasta obtener una masa húmeda (yo use 1/8 taza mas o menos).
3. Con el caldo hirviendo suavemente agregar cucharadas de la masa y dejar cocinar tapado, hirviendo suavemente por 12-15 minutos.
4. Probar, ajustar la sazón y servir muy caliente espolvoreado con perejil.

Summary

Recipe Name

Machos ahogados

Published On

2013-07-31

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H20M

Total Time

0H50M

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3.5 Based on 20 Review(s)