Hoy si me siendo chilena, comiendo esta sopa de machos ahogados o sopones o albondigas de huevo (gracias Elena!) y dejando todo para el último día… este mes en el Buscador de Recetas en Blogs Chilenos celebramos las sopas y caldos chilenos y aunque sabía que esta era LA sopa que quería hacer no había tenido tiempo de prepararla y fotografiarla, pero ayer lo hice y acá esta.
En el último día de Julio les dejo esta sopa MUY económica, especial para fines de mes. Tradicionalmente en mi familia era en caldo de vacuno, hecho con huesos, pero supongo que habrán otras versiones con otros caldos, yo compre de caja y mi mamá confeso hacerlo con cubitos, así que vean ustedes…
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Machos ahogados o sopones
para 4 personas
Ingredientes:
- 1-1 1/2 litros de caldo de vacuno
- 1/2 cucharadita aliño completo, opcional
- 1 huevo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 125 gramos o 3/4 taza de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- agua
- sal, pimienta
Preparación:
- En una olla mediana colocar el caldo, calentar a fuego medio-alto, cuando suelte el hervor, reducir el fuego a bajo, agregar el aliño completo para sazonar de ser necesario.
- Preparar el batido, en un bol separar el huevo y batir la clara a nieve, agregar la yema, batir hasta incorporar. Agregar la cebolla, perejil, sal y pimienta, mezclar bien y cernir encima el harina con los polvos de hornear. Revolver con una cuchara y agregar agua hasta obtener una masa húmeda (yo use 1/8 taza mas o menos).
- Con el caldo hirviendo suavemente agregar cucharadas de la masa y dejar cocinar tapado, hirviendo suavemente por 12-15 minutos.
- Probar, ajustar la sazón y servir muy caliente espolvoreado con perejil.
Summary
Recipe Name
Machos ahogados
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
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Based on 13 Review(s)
Aqui si que no puedo!, no consumo ningun caldo de origen animal, me supera!
Pero esta sopa nunca la vi, se hacía en Chile?, de lo más novedosa.
Con 35 grados estoy a pura fruta y gazpachos.
Besitos
En invierno hazla con caldo de verdura, vale la pena.
Hazlo con fondo de verduras, yo no soy muy amiga de la carne y siempre lo he hecho así… Es maravilloso
Queda rico con verduras también, depende de lo que tenga en casa.
En la casa mi mamá nunca lo hizo con algún tipo de caldo ni de carne ni verdura, sólo con un sofrito con morrón y cebolla sal pimentado, unas hojas de apio… con la misma harina y el huevo queda con una textura cremosa y super rica y a eso agregale unas papitas cortadas en bastones (no tan delgados por que si no se disuelve la papa)
Suena muy sabroso. Gracias por compartir.
No lo conocía!! que buena pinta , en cuanto baje el calor lo hago!!!yo también lo dejé para último minuto, pero hacía mucho calor para hacer sopa jejajj
No conocía este plato, que interesante.
Me encanta lo económico.
Abrazo,
Vero
Que increible Pilar, no la conocia y le pregunte a mami y dice que tampoco.
Gracias por compartir la receta, se me va antojando!
En mi tierra se conocía como chuchos, era la típica sopa de fin de mes ideal para la tropa que siempre había en mi casa, entre familia, allegados, paracaidistas y demases, mi abuela se enfundaba de sus huesos para sopa, su olla extra grande y un bol lleno de esa masa que se convertía en la famosa sopa de chuchos (machos ahogados)
Nunca la había escuchado por ese nombre. Me encanto!
Hola, yo tambien los conocía como chuchos… mi abuelita los hacía en el campo, en Villarica. Gracias por la receta!
Me encanta aprender los otros nombres de las recetas, pasa mucho. Gracias!
Yo la conozco como patitos ahogados o sopa de monitos…mi familia siempre la ha hecho…Soy de La Serena por cierto y ese es el nombre por el que siempre la conoci…nunca habia oido llamerle machos, pero las comidas cambian de nombre segun la zona donde vives.
PD: Te llamas igual que mi mamá
Ese nombre no lo conocía, ¿tu crees que es solo tu familia o en general en la IV región? Saludos Olivia.
No sabria bien, mi mamá dice que mi bisabuela le decia asi, pero tambien le llamaba machitos y ella era oriunda del Cajon del Maipo.
Saludos
Gracias por preguntar. Saludos.
Tambien se prepara con semola para reemplazar la harina y queda muuuyy rica.!!!
Si mi mamá la hacía así también.
Mi abuelita y mi madre en Temuco en pleno invierno los hacían, estoy haciendo memoria pero no puedo recordar el nombre. Lo que si me vino a la memoria es que a veces mi abuela hacía el mismo batido y los iba friendo, quedan de miedo, era probar uno, otro, otro y otro hasta que me daban en la mano, jajaja.
Ahora me acordé eran concones.
Jaja, a todos nos pasó por robarnos la comida.
Tambien mi abuela los llamaba concones o chuchos. Añoro esas comidas, algunas cuando niña las encontraba terrible de malas, como el cochayuyo con papas cocidas, o betarragas hechas pino y acompañadas de papas cocidas. Ademas me acuerdo de una comida hecha con mote, leche y papas cortadas en cubo, ñami!, o papas con chuchoca. Puras comidas economicas que seguro mi abuela ideò cuando vivia sola-sola en la cordillera de Nahuelbuta 🙂
Yo también reclamaba cuando tocaban estas comidas bien caseras, prefería mil veces el arroz con bistec, ahora me encantan.
Gracias por la receta… la voy a probar… jamas la hicieron en mi casa, pero hace poco mi nana comentó respecto a este plato.
Me gusta mucho la copcina tradicional y espero incluir esta receta a mi lista…
Es un clásico de la zona central y muy sencillo, ojalá te guste.
Hola, ayer hablando con mi mamá, me habló de una comida que le daban de chica, me pico la curiosidad y buscando llegué aquí. Ella le llama, macho rubio y recuerda que la harina se tostaba. Gracias
Si, en mi familia a veces también se tuesta la harina.
hola,,, mi padre siempre nombra los machos ahogados!!! El es de la VI region de un lugar llamado Nilahue Barahona !! Y Ahora buscando una receta de cupcake en tu blog encuentro esto fantastico!!!! Gracias yo soy de Magallanes pero Vivo en Escocia!!!abrazos me encanta tu blog!!
Hola Viviana. Las vueltas de la vida, mi familia es de Rancagua de toda la vida, con muchos amigos en Doñihue y alrededores. Gracias por comentar.
Pilar desde Chilito mil gracias te manda mi esposo ,recuerdos añorables de su infancia fue todo un éxito y yo quede como reina.
Que lindo Pamela, me alegro!!! gracias por volver a contarme.
Estimado(a)s.
Soy un fanático de las sopas, esta no la tenía entre mis recetas, es mas nunca la había escuchado, mañana sábado será el estreno…. gracias por compartir.
Genial, nunca pensé encontrarme con los sopones en internet. Pensé que sólo era de mi familia jajajaja. Bueno también son las albóndigas del pobre. Bendiciones y muchas gracias por la receta. Yo le pongo menos harina y más verduras. ( zanahoria rallada, porotos verdes picados muy finos, etc ).
Me gustan con verduras, pero en mi casa eran así, ahora yo las hago con lo que tengo, pero en el blog trato de irme por lo más clásico. Saludos.
Mi mama los hacia pero chiquititos como un ñoqui mas o menos……como las pantrucas…..el migado……el batido…alguien sabe como se hacen el migado y el batido?????
Entiendo que es la misma masa y solo lo haces más liquido y lo vas pasando por cedazo para que caiga al caldo caliente.
Gracias Pilar por la receta, mis abuelas y mi madre siempre hacian esta sopa, la conocia como albondigas de huevo. Que buenos recuerdos!
Nunca había escuchado ese nombre, lo agrego. Me encanta aprender sobre esas variaciones. Gracias Elena.
Los buscaba por internet por que en mi tierra se llamaban chopasos o concones eran los invitados favoritos en mi mesa y quería acerlo para variar de las pantrucas gracias por publicarlos bendiciones
Si, este plato tiene muchos nombres. Me alegro que lo hayas encontrado.
Gracias por compartir esta receta ya que mi viejo siempre me la pide en invierno, el les llama chopasos y yo no la conocía la voy hacer, y lo voy a esperar con esta sorpresa, va estar feliz.
De nada, ojalá le hayan gustado.
Recien veo tu receta. Que recuerdos. Solo una duda ¿ no llevan tambien arroz?.
Hay muchas versiones, no recuerdo que la mi abuelita le pusiera arroz… voy a preguntar a los soperos en la familia.
Este es un plato típico de la zona central especialmente la Vll Región.
La Real preparación yo me la sé con un fondo de vacuno y cocinando un osobuco. Cuando tenga unos 40 minutos de cocción agregar los sopones y cocinar 10 minutos más.
El sopon es un Pino (como de la empanada) y se papara un batido que se mezcla con el sopon. Saludos desde Talca.
Suena delicioso. Gracias por compartir.
Mi mamá los hacia igual que una cazuela con papas y zapallo yo hacia la masa pero ella le echaba carne molida lo que no puedo recordar es si el caldo llevaba arroz
Mi abuela le ponía a casi todas las sopas un puñado de arroz, así que tal vez si. Gracias por compartir tus recuerdos.
Acabo de añorar con más ganas que nunca estar en casa, almorzando con mi abueli, y que sirvieran esto!
Intentaré preparar por si me resulta igual, mil gracias!!
Ojalá que si! Saludos.
Con un poquito de arroz , hace muchos años que no como los sopones, me encantan no recuerdo haberle puesto cebolla si mucho perejil, y algunas papitas en cubo, eran comidas de invierno y de poco dinero.
Si, eran sopas para llegar a fin de mes, y muchas veces con lo que hubiera. Aunque a mi abuelo le encantaban así que aparecían mas seguido.
Que rico….Mi bis-abuela era Chilena pero ella los llamaba Perros ahogados….jaja…muy nutritiva y muy barata…Me trajo muchos recuerdos hermosos…
Esa no la había escuchado, me encanta! pobre perros. Saludos Graciela. Gracias por comentar.
No me acordaba de la receta so!o de sabor que rico en mi casa se les ponía arroz a la sopa rico rico
Mi abuela a veces le ponía un puñado de arroz también. Si muchos recuerdos. Gracias por comentar.
Mi padre les llama sapitos ahogados y una compañera de trabajo dice que en su casa les llamaban bueyes echados. Me encanta que compartas estas recetas-recuerdos familiares
Ohhh esos nombres no los conocía. Gracias!!! Esta es la sopa con más nombres diferentes del blog.
Los conozco como sopones , mi mamá en Talca los hacía y ahora los hago yo para una de mis hijas que le gusta mucho
Si, sopones es uno de los nombres más típicos. Saludos.
Hola a todos! Que bueno que los sabores del recuerdo nos unan; yo soy de la VI Región de Chile y acá se conocen como rebozados, y coincido en el caldo de huesos de base con verduras (zanahoria, arvejas ) y las masitas era un batido con huevo, harina, cebolla y como elemento aromático llevaba orégano fresco picado todo muy fino. Recuerdo que se armaban con una cuchara y se dejaban caer en el caldo hirviendo. Huuuu que recuerdo si parece que estoy sintiendo el aroma. Mañana lo preparo con calor o sin el. Vamos [email protected] a recuperar una alimentación sana y natural, sobre todo por nuestros niños. Saludos
Y económica, esta sopita las tiene todas. Es divertido porque yo también soy de la VI Región, de Rancagua y mi abuela siempre les digo machos ahogados.
Mi abuela hacia sopones… eran deliciosos!!!
Sin cebolla eso si
Jaja, yo era enemiga de la sopa cuando chica.