Ayer una amiga trajo una lata de machas a nuestra casa, como se imaginaran fue un excelente regalo y de inmediato decidimos hacer machas a la parmesana en una fuente claro, no tenemos conchas acá.
Machas en USA las encuentran como surf clam, razor clam congeladas en los supermercados asiáticos.
Habitualmente en Chile las sirven así en restaurantes.
Otra variante que me encanta son los ostiones a la parmesana.
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Machas a la parmesana
para 2-4 personas
Ingredientes:
- 2 latas de machas, me gustan mas las Geomar que las Robinson Crusoe que vienen con mucha arena
- 3 lonjas de queso chanco, yo uso Havarti
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de vino blanco
- chorrito de crema, optativo
- mantequilla, optativo
Preparación:
- Precalentar el broiler del horno a temperatura máxima.
- Limpiar las machas sacándoles el saquito con arena.
- Poner las machas en una fuente que pueda ir al horno, agregar el vino, sal, crema, mantequilla en pedacitos chicos y pimienta a gusto. Cubrir con el queso chanco y parmesano.
- Broilear en el horno hasta que el queso se empiece a dorar. Sacar con cuidado, va a estar muy caliente y servir de inmediato con un rico pan.
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Recipe Name
Machas a la Parmesana rápidas
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Holas, lejos mi plato favorito. No te pasa que quedan un poco duraas, cuando las haces de lata????
CMBM,
Esta vez al menos no quedaron duras, puede ser que las estes cocinando mucho, tienes que usar el broiler del horno (llama directa) no el horno como si fueras a hacer un queque.
Hola excelente su blog me encanto….. sobre todo las recetas dulces…. yo tambien vivo en USA y cuando voy a la fiesta del 18 de septiembre que hacen aqui en Virginia hay un puesto que vende productos de chile la pagina web es http://www.tuchileaqui.com/ y tienen machas….es algo cara pero tienen cositas chilenas …. yo nunca he comprado por internet solo en el parque donde hacen las fiestas,,,, ojala les sirve… gracias pro el blog