Una de las cosas que es difícil de encontrar en EEUU es lasaña con salsa blanca como la que comía en Chile, en mi familia y por lo que he escuchado en muchas otras familias chilenas la lasaña se hace de siempre con salsa blanca y no con ricotta. Cuando ya no pude más del antojo, reservamos un domingo con mi marido para hacer una lasaña a la chilena. Valió la pena el trabajo.
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Lasaña con salsa blanca
para 4-6 personas
Ingredientes:
salsa de carne,
- 500 gramos de carne molida
- 1 tarro (226 gramos) de salsa de tomates
- 1 tarro (400 gramos) de tomates en cubos.
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 zanahoria picada en cubos
salsa blanca,
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 3 tazas de leche entera
- sal, pimienta, nuez moscada
armado,
- 1 paquete de fideos de lasaña
- 1 taza de queso rallado
- queso en láminas para cubrir
Preparación:
- Poner a calentar agua en una olla grande y cocinar los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete.
- Hacer la salsa de carne, en una sartén amplia calentar a fuego medio alto 1 cucharada de aceite vegetal.
- Agregar la cebolla picada fina y la zanahoria, cocinar revolviendo ocasionalmente por 5-8 minutos hasta dorar. Colocar la carne molida en una capa, dejar dorar 3-4 minutos sin revolver, dar vuelta y dorar por el otro lado. Agregar la salsa de tomates y los tomates en cubos revolver y sazonar con sal y pimienta. Dejar reducir a fuego bajo mientras cocinan la salsa blanca.
- Para la salsa blanca, en una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego medio, agregar el harina y cocinar por 1 minuto revolviendo todo el tiempo. Ir agregando la leche en un hilo continuo, siempre revolviendo. Debe hervir y espesar, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Precalentar el horno 375F o 190C.
- Armar la lasaña en una fuente que pueda ir al horno, enmantequillar ligeramente. Colocar una capa de salsa de carne, una capa de fideos superpuestos para que no queden huecos, una capa de salsa blanca, espolvorear con queso rallado, otra capa de fideos, una capa de salsa de carne, repetir. Terminar con una capa de fideos, salsa blanca y cubrir todo con queso laminado.
- Hornear a 375F o 190C por 25-35 minutos hasta que este dorado y burbujeando.
- Sacar del horno y dejar reposar 10-15 minutos antes de servir.
Summary
Recipe Name
Lasaña con salsa blanca
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Based on 30 Review(s)
Hola, yo también la hago con salsa blanca y a mis niños les fascinan. Claro que la preferida es la que hace mi nana Blanquita que cocina todo lo chileno exquisito, he aprendido mucho de ella.
cariños y muchas felicidades en este 2014.
Espectacular. En Cuba tampoco era con ricotta la lasaña.
Ya me apunto a tu boletín.
¡Feliz año!
Me encanta la lasagna y mas en salsa blanca. Yummy
Pili que alegria es cocinar unas dde tus recetas!! Siempre son un exito en mi mesa!!! Yo igual vivi un tiempo en el extranjero y puxa q de extraña la cocina chilena!! Felicitaciones por tan lindo blog… mañana hare esta espectacular lasaña!!
me encanta tu blog! siempre que quiero hacer algo chileno para mi esposo y se me olvido como cocinarlo o los ingredientes que lleba busco en este blog porque se que son recetas faciles y tiene pasos bien detallados.
por casualidad tienes alguna receta de pantrucas? hecho tanto de menos la comida de mi abuela jejeje
saludos desde Los Angeles, CA.
No… no he hecho pantrucas para el blog porque cuando chica las odiaba!!! ahora seguro que no me parecen malas, a ver si me animo. Gracias por comentar.
Hola pilar me encantan tus recetas ya he hecho varias y todas quedan deliciosas, yo preparo la lasaña muy parecida pero me queda muy seca y no me gusta, voy a probar tu receta, lo que no vi fue donde agregarse la zanahoria en cubos???
Ya lo arregle, gracias. En todo caso yo muchas veces no se la agrego, depende del día.
Hola Pilar, soy chilena y vivo en Venezuela. Me encanta tu blog y siempre comparo las recetas de mi mamá con las tuyas a ver que puedo agregar o mejorar. Leí que cuando chica no te gustaban las Pantrucas, pero no seas malita y publica la receta soy fanática de este plato y me encantaría leer tu versión. Un abrazo.
Nunca aprendí a hacerlas, deja ver si mi tía me pasa la receta.
Hola! Gracias por tus recetas. Siempre es útil encontrar chilenos que compartan información. Vamos a intentar la lasagna.
De nada y suerte!
Gracias x tus datos .En Argentina tambien nos encanta la lasagna y me parece muy facil tu manera de explicar el paso a paso.muchas gracias. Te sigo x pinterest!!!
Gracias Adriana. Saludos.
Yo le mezclo la salsa blanca con una taza de crema de leche o nata
Yo mezclo la,salsa blanca con una taza de crema de leche o nata
vivo en GUATEMALA hace 2 años pero hace 6 meses me casé y la experiencia en la cocina ha sido de aprender y aprender, acá la cocina es muy diferente a Chile y si bien, a mi esposo de a poco le empiezan a gustar las “onces chilenas” todo lo relacionado con pastas no le gusta, pero voy a probar con esta receta, yo amo las pastas a si que sin duda no se desperdiciara! Saludos y gracias por el aporte
Suerte Victoria, siempre es difícil encontrar un punto medio… mi marido ama las pastas a mi no me interesan para nada, pero esta lasaña uf de mis favoritas.
¡Muchas gracias por la receta!, es la primera vez que hago y este blog me sirvió mucho.
Saludos.
Que bueno!!!
Me fascina la lazaña gracias por tus recetas
Hola,! se ve deliciosa, una duda, de cuantos gramos la salsa de tomate?
226 gramos, lo agregue a la receta. Suerte!
Soy ecuatoriana y en mi tierra tambien se hace la lasagna con salsa blanca me case con un norteamericano ayer cocino sin salsa blanca la lasagna encontre tu receta gracias la aprendera lol
Jaja, me pasó casi igual, esa lasaña con ricotta, no es lo mismo. Saludos.
Esa salsa es la bechamel que es base de muchas,
la salsa blanca la que preparaba mi mamá;
– 1 litro de leche
-1/2 cebolla pelada
-1 zanahoria pelada
– sal
1/4 de agua fría con un poco de maicena
Ponemos los ingredientes en una olla, dejamos hervir y contamos 10 min .
Colamos para retirar las verduras , volvemos a poner en el fuego y aplicamos el agua con maicena y revolvemós hasta que espese.
La he usado cuando preparo salsa alfredo con un toque de nuez moscada y queda riquísimo!
Gracias por compartir tu receta.
Tienes que probarla , recuerdo cuando estudié te enseñaban que la salsa blanca es la misma que bechamel , pero esa receta que te di es de esas que se pasan por generaciones hasta que se pierden .
La bechamel tiene más consistencia y la puedes usar como base para otras salsas ,para cremas, etc .
Espero que encuentres un poco de Chile en tus recetas!