Esta receta me la compartieron hace mucho tiempo en un foro. Es el kuchen sureño fácil y económico. Con la clásica crema blanca. La gran diferencia con otras versiones de kuchenes más elaborados es que este no lleva huevos en la crema o ricotta o crema de leche, eso lo hace barato. Usa cosas que uno suele tener en el refrigerador.
Es una receta sencilla y sacadora de apuro, deliciosa y tradicional. La pueden suplementar con migas encima y pueden usar otras frutas de la temporada o conservas de murta por ejemplo, sin el jugo. Espero que la prueben.
Tal vez también te interese la receta: Kuchen de manzana con migas.
Kuchen sureño de frambuesas
para un kuchen de 24 cm de diametro, 10 porciones
Ingredientes:
Para la masa,
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla, opcional
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
Precalentar el horno a 190C o 375F.
Enmantequillar un molde de aro desmontable.
En un bol trabajando con un tenedor juntar la mantequilla con el azúcar hasta que formen una pasta. Agregar el huevo y la vainilla, incorporar.
Agregar el harina con los polvos de hornear y mezclar hasta formar una masa blanda.
Usando los dedos o una cuchara, esparcir la masa hasta cubrir todo el fondo del molde.
Hornear por 20 minutos hasta que este dorado.
Para el relleno,
- 700 ml o 3 tazas de leche, mejor si usan entera
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar
- 1 palito de canela de 4-6 cm.
- 2 tazas de frambuesas
Por mientras se cocina la masa, disolver la maicena en la leche fría, agregar el azúcar y la canela y cocinar a fuego medio revolviendo especialmente desde cuando empiece a espesar. Debe hervir por un minuto.
Colocar las frambuesas en una capa sobre la masa ya horneada.
Agregar encima la crema de leche y maicena. Esparcir.
Devolver al horno por 20-25 minutos o hasta que la superficie este dorada. Va a inflarce en el horno, es normal. Si no se dora y la quieren dorada pueden usar el grill del horno por unos 3-5 minutos, quedense mirando.
Dejar enfriar totalmente.
Espolvorear con azúcar flor antes de servir.
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Based on 60 Review(s)
Hola,me encanta tu receta.Quiero hacerla pero necesito que porfavor me digas si esa masa queda con textura de tarta o queque ?.
En mi opinión es mas de tarta que de queque.
Pilar también he visto otra receta tuya de kuchen pero de manzanas.La receta lleva aparte de los demás ingredientes una taza de harina y dos huevos lo que resulta un batido espeso.Este kuchen es más esponjoso entonces?.Sucede que prefiero esos batidos que resultan más abizcochados.
Puedes usar la otra base si deseas. Esta es un poco más firme que esa.
Muchas gracias por responder.Te comento hice el kuchen de manzana fácil de tu receta y quedó exquisito.Mil gracias.
Me alegro, abrazos.
Hola! Se debe dejar enfriar de un día para otro o con algunos minutos basta?
No lo cortes caliente, pero si se puede cortar tibio.
Lo he preparado varias veces y queda exquisito.
Pero la masa me queda muchísimo menos espesa, no puedo hacerla bolita por ejemplo.
Pero la puedo esparcir con las manos mojadas con agua fría, casi sin problemas.
Según yo, hago todo al pie de la letra 😛
Lee acá siempre hay detalles o a veces son los ingredientes https://www.enmicocinahoy.cl/respuestas-a-tus-preguntas-de-pasteleria-y-panaderia/
Hola, me queda una duda, cuando hablas de taza, a que tamaño de taza te refieres?? a cuantos grs de producto corresponde la medida de taza que ocupas en tus recetas?
Saludos !
Mira acá https://www.enmicocinahoy.cl/datos-medidas-y-conversiones/
Son tazas de medidas gringas.
Muchas gracias por la receta!
Súper fácil de seguir y muy rica
Me alegro, abrazos.