Esta receta me la compartieron hace mucho tiempo en un foro. Es el kuchen sureño fácil y económico. Con la clásica crema blanca. La gran diferencia con otras versiones de kuchenes más elaborados es que este no lleva huevos en la crema o ricotta o crema de leche, eso lo hace barato. Usa cosas que uno suele tener en el refrigerador.
Es una receta sencilla y sacadora de apuro, deliciosa y tradicional. La pueden suplementar con migas encima y pueden usar otras frutas de la temporada o conservas de murta por ejemplo, sin el jugo. Espero que la prueben.
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Kuchen sureño de frambuesas
para un kuchen de 24 cm de diametro, 10 porciones
Ingredientes:
Para la masa,
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
Precalentar el horno a 190C o 375F.
Enmantequillar un molde de aro desmontable.
En un bol trabajando con un tenedor juntar la mantequilla con el azúcar hasta que formen una pasta. Agregar el huevo y la vainilla, incorporar.
Agregar el harina con los polvos de hornear y mezclar hasta formar una masa blanda.
Usando los dedos o una cuchara, esparcir la masa hasta cubrir todo el fondo del molde.
Hornear por 20 minutos hasta que este dorado.
Para el relleno,
- 700 ml o 3 tazas de leche, mejor si usan entera
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar
- 1 palito de canela de 4-6 cm.
- 2 tazas de frambuesas
Por mientras se cocina la masa, disolver la maicena en la leche fría, agregar el azúcar y la canela y cocinar a fuego medio revolviendo especialmente desde cuando empiece a espesar. Debe hervir por un minuto.
Colocar las frambuesas en una capa sobre la masa ya horneada.
Agregar encima la crema de leche y maicena. Esparcir.
Devolver al horno por 20-25 minutos hasta que la superficie este dorada. Va a inflarce en el horno, es normal.
Dejar enfriar totalmente en el horno
Espolvorear con azúcar flor antes de servir.
Based on 14 Review(s)
GRACIAS POR TU RESPUSTA
Hola, quiero intentar este kuchen pero quisiera saber cuando dices en taza (ejemplo: 1/2 taza) cuanto equivale en gramos? No tengo tazas medidoras y las que se usan en casa son de 200 ml.
Mis tazas son de 240 ml. Mira acá https://www.enmicocinahoy.cl/datos-medidas-y-conversiones/
Muchas gracias por compartir tantas cosas ricas Pilar, eres seca!!!
En el horno está un kuchen, usé mango y arándanos, veremos qué tal queda la combinación.
Cariños desde Chile.
Oh, suena rico. Que lo disfruten.
Buscaba una receta así y sabía que tú la tenías, pero quiero hacerla de frutillas solamente, tú crees que resultará ?
Resulta, pero no queda tan bonito porque las frutillas sueltan mucho jugo. Las puedes cocer primero y así se portan mejor, pero no son la fruta más apropiada para este kuchen si quieres que quede lindo. Rico queda igual.