Esta receta me la compartieron hace mucho tiempo en un foro. Es el kuchen sureño fácil y económico. Con la clásica crema blanca. La gran diferencia con otras versiones de kuchenes más elaborados es que este no lleva huevos en la crema o ricotta o crema de leche, eso lo hace barato. Usa cosas que uno suele tener en el refrigerador.
Es una receta sencilla y sacadora de apuro, deliciosa y tradicional. La pueden suplementar con migas encima y pueden usar otras frutas de la temporada o conservas de murta por ejemplo, sin el jugo. Espero que la prueben.
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Kuchen sureño de frambuesas
para un kuchen de 24 cm de diametro, 10 porciones
Ingredientes:
Para la masa,
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
Precalentar el horno a 190C o 375F.
Enmantequillar un molde de aro desmontable.
En un bol trabajando con un tenedor juntar la mantequilla con el azúcar hasta que formen una pasta. Agregar el huevo y la vainilla, incorporar.
Agregar el harina con los polvos de hornear y mezclar hasta formar una masa blanda.
Usando los dedos o una cuchara, esparcir la masa hasta cubrir todo el fondo del molde.
Hornear por 20 minutos hasta que este dorado.
Para el relleno,
- 700 ml o 3 tazas de leche, mejor si usan entera
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de azúcar
- 1 palito de canela de 4-6 cm.
- 2 tazas de frambuesas
Por mientras se cocina la masa, disolver la maicena en la leche fría, agregar el azúcar y la canela y cocinar a fuego medio revolviendo especialmente desde cuando empiece a espesar. Debe hervir por un minuto.
Colocar las frambuesas en una capa sobre la masa ya horneada.
Agregar encima la crema de leche y maicena. Esparcir.
Devolver al horno por 20-25 minutos hasta que la superficie este dorada. Va a inflarce en el horno, es normal.
Dejar enfriar totalmente en el horno
Espolvorear con azúcar flor antes de servir.
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Based on 19 Review(s)
Hola! Siempre me pasa que la masa absorve un poco del relleno y queda como un aspecto de crudo :/ cuál será mi error? Me ha pasado con el pie de limon también.
Puede ser la receta, si te pasa con esta receta puede ser que no estés cocinando la base lo suficiente primero. Revisa las temperaturas de tu horno. Suerte.
Muy mala la receta lo hize al pie de la letra y la masa quedó psasda a mantequilla y no se cocino nunga lo tube mucho tiempo para que se cocinar a la masa y nada así que nada más que decir.
Revisa tu horno, no es normal que no se cocine rápido.
Perfecta la receta….queda igual al tipico kuchwn sureño….me encanto
Me alegro, gracias por volver a comentar.
Cuando se que esta cosida , la crema cuando la saco aun se mueve para todos lados o cuando se empieza a enfriar va quedando dura la crema
Si, cuando la sacas del horno todavía se mueve, luego al enfriarse se endurece.
Hice la receta y me quedo espectacular riquísimo.Muchas gracias
Me alegro mucho. Gracias por volver a comentar.
hola, una consulta, preparé el kuchen pero me pasó dos cosas: 1. que no se me doró en la parte superior como aparece en la imagen que compartiste y 2. la parte de la maicena se me partió en algunos lados…a qué se debe eso? el calor del horno??? (lo preparé en un horno industrial) o la maicena quedó un poco más espesa??
Lo más probable es que el horno no estaba a la temperatura correcta, se debe dorar. Tal vez lo pusiste muy abajo?