Estas galletas las hacíamos con mi mamá cuando era chica, lo primero que aprendí a cocinar fueron galletas, era la ayudanta habitual.
Estas galletas son muy económicas al no llevar mantequilla ni mucha azúcar, el azúcar era de los ingredientes más caros en la época colonial chilena, ya que no se podía cultivar la caña de azúcar en Chile. El resultado es una galleta crocante y solo vagamente dulce, no se salten el espolvoreo con azúcar antes de llevar al horno o van a quedarles demasiado desabridas. Esta receta me la compartió por Facebook MJ Montecinos de Temuco, es la receta de su familia. La de mi familia esta perdida, pero por lo que recuerdo se parecía mucho.
En mi familia siempre las hacíamos como trenzas, pero me imagino que pueden cortarse con molde y hacerlas más parecidas a las comerciales.
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Galletas de vino
28-30 galletas
Ingredientes:
- 3 1/2 -4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/4 taza de azúcar flor (impalpable)
- pizca de sal
- 1/2 taza de aceite
- 2 huevos
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 200C o 400F.
- En un bol grande cernir 3 tazas de harina, azúcar flor, y polvos imperial. Agregar la sal y revolver para mezclar.
- En un jarro mezclar el aceite, el vino, la vainilla, 1 huevo y 1 yema, revolver para mezclar (5 segundos). Guardar la clara para pintar ls galletas.
- Volcar la mezcla de aceite sobre los ingredientes secos cernidos y revolver inicialmente con una cuchara, luego usar las manos, quieren formar una masa. Si necesita más harina agregar de 1/4 de taza.
- Uslerear la mitad de la masa sobre el mesón enharinado y darle forma rectangular y cortar como se ve en la foto. Las tiritas las hice de un largo de 16 cm y de ancho unos 8 mm.
- Juntar 3 tiras y trenzar. Repetir con el resto de la masa. Pintar las trenzas con clara de huevo y espolvorear con azúcar.
- Colocar sobre una lata cubierta con papel pergamino y hornear por 20-22 minutos. Hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en lata hermética por hasta 1 semana.
- También las pueden congelar.
Based on 13 Review(s)
Se que es algo tinta mu pregunta pero para tus recetas cual es el tamaño de la taza que utilizas? Y cuanto te refieres com la medida “3 1/2 -4 tazas de harina”. Saludos
Hola, uso tazas de medida estandarizadas 1 taza son 240 ml. Acá puedes leer más de las conversiones https://www.enmicocinahoy.cl/datos-medidas-y-conversiones/
Saludos.
hola se pueden hacer con vino tinto?
Si, pero el color es un poco raro.
Hola Pilar! estas galletas son aptas para niños? se les va el sabor a vino al hornearlas?
Saludos y gracias por tus recetas
Depende de cada niño por supuesto, pero quedan con un sabor muy delicado.
Que magnífica receta! Me ha recordado muchísimo a una receta típica italiana con la diferencia es que allí lo típico es darle forma de rosquillitas pequeñitas. A mi me encantan, las preparo con aceite de oliva y además le añado unas semillas de anís matalauva de manera que resultan con un sabor y aroma muuuy intenso, muy parecido por cierto a las tortas de aceite sevillanas (que también se hacen con AOVE y matalauva). En fin, la próxima que las haga probaré a darles esa forma de trenza tan chula!
Que interesante David, gracias por compartir. Bienvenido.