Galletas de jengibre y chocolate

Esta es mi adaptación de las galletas de jengibre y chocolate para hacerlas mas amigables para los niños. Ayer tuvimos la fiesta para decorar galletas con niños de 6 años, yo pensaba enseñarles a hacer los copos de nieve, pero en realidad son muy chiquitos todavía. Lo recomiendo desde los 8 años en adelante.

En mi opinión hacer estos copos de nieve es mil veces más fácil que hacer diferentes colores de glacé y pintar las galletas. Lo recomiendo si no tienen mucha paciencia como yo. Se ven realmente lindas.

Las galletas que sobraron las decore yo, acá les dejo un paso a paso de como hacer los copos de nieve. Use glacé: en un plato poner la clara de huevo e ir agregando azúcar flor hasta que este espeso, agregar unas gotas de jugo de limón. O simplemente agua con azúcar flor. Dejenlas secar de un día para otro en una bandeja. Use mangas plásticas y boquillas (tips) número 1, 2 y 3.

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Galletas de jengibre con chocolate

salen unas 40 galletas medianas

• 3/4 taza (175 gramos) de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar rubia compactada
• 3/4 taza de miel de abeja, arrope de chañar, melaza o miel de palma
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo, puede ser menos también
• 1/4 cucharadita de clavos de olor en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 3 tazas de harina sin polvos de hornear
• 1/2 taza de cacao en polvo (sin azúcar)

Preparación:

1. Poner en un bol grande de vidrio la mantequilla, azúcar, melaza, sal y las especies. Derretir en el microonda y revolver bien. También se puede hacer en una olla pequeña a fuego bajo.
2. Dejar enfriar, agregar el huevo y mezclar bien
3. En otro bol grande mezclar la harina, los polvos de hornear, bicarbonato y la cacao, mezclar bien y agregarla a la mezcla anterior. Trabajar con una espátula hasta obtener una masa compacta, se va a sentir blanda, es normal, se solidifica mucho en el refrigerador.
4. Dividir la masa en 2, envolver en papel plástico de cocina y refrigerar al menos 3 horas, se puede dejar en el refrigerador hasta 1 semana e ir horneando galletas todos los días, el olor es fantástico.
5. Precalentar el horno a 180C o 350F.
6. Extender la masa sobre papel siliconado o un mesón ligeramente enharinado, no adelgazar mas allá de medio cm. Cortar las galletas y hornear, dependiendo del tamaño 8-12 minutos. Dejar reposar las galletas 5 min en la lata, luego traspasar a una rejilla y dejar enfriar totalmente y estarán listas para decorar.

Receta original es de King Arthur Flour

Summary

Recipe Name

Galletas de jengibre y chocolate

Published On

2010-12-12

Preparation Time

0H25M

Cook Time

1H0M

Total Time

1H25M

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3.5 Based on 15 Review(s)