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En Mi Cocina Hoy

South American Recipes in Spanish and English

Mayo 7, 2012 By Pilar Hernandez 59 Comments

Galletas de coco, receta chilena

Galletas de cocoUna de las galletas clásicas de mi mamá, estas galletas de coco, ya les he contado que es una gran cocinera y al igual que yo le gusta la cocina dulce y en mi infancia ella se esmeraba por siempre tener tarros con galletas por si llegaba alguna visita inesperada. Esto producía ciertos “conflictos” entre nosotras ya que yo solía comerme las galletas a escondidas… pero estas no, ya que cuando chica odiaba el coco.
Mi primo y mi mejor amigo en cambio morían por esas galletas. Son muy fáciles y rápidas, aunque la masa debe reposar en el refrigerador por al menos una hora antes de hornear.
Con esta receta me uno a la celebración del día de la Madre en el Buscador de recetas en blogs chilenos, si quieren ver mas recetas no duden en darse una vuelta por allá.

Tal vez también te interese la receta: Galletas de miel chilenas

Galletas de coco

para 30 galletas
Ingredientes:

  • 200 gramos de coco rallado sin azúcar
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gramos de azúcar granulada
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 180C o 350F.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso, agregar el huevo y batir hasta integrar bien.
  3. Agregar el coco, revolver hasta incorporar bien.
  4. Finalmente agregar el harina con los polvo de hornear, revolver hasta formar una masa homogénea.
  5. Refrigerar por al menos 1 hora o toda la noche.
  6. Sacar porciones con una cuchara de helado y aplastar ligeramente.
  7. Hornear sobre lata enmantequillada por 10-12 minutos o hasta que empiecen a dorarse en los bordes.

Galletas de coco
Galletas de cocoLas galletas de coco son fáciles de hacer y de un sabor suave y algo tostado. Crocantes y deliciosas, una receta de familia.

Summary
recipe image
Recipe Name
Galletas de coco chilenas
Published On
2012-05-07
Preparation Time
0H30M
Cook Time
0H15M
Total Time
0H45M
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 40 Review(s)
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Filed Under: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas dulces, Galletas, Recetas chilenas

Reader Interactions

Comments

  1. Karen Laing Ojeda says

    Noviembre 26, 2018 at 9:22 PM

    Hola estimada, excelente receta, la hice tal cual y quedaron deliciosas. En mi horno estuvieron en menos de 10 minutos. Muchas gracias por compartir la receta. Saludos

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Noviembre 27, 2018 at 7:42 AM

      De nada, me alegro que te hayan gustado. Saludos y gracias por comentar.

      Responder
  2. Angela says

    Diciembre 16, 2018 at 9:31 PM

    Parece que la receta está mal…Porque no son 50gr de harina o Si???

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Diciembre 17, 2018 at 7:55 AM

      Son 50 gramos, así quedan crocantes. Saludos.

      Responder
  3. JaLynne says

    Enero 2, 2019 at 7:24 AM

    My daughter moved to Chile and I’ve been looking at some of the recipes of things she loves to eat there such as ninos enveultos and alfahores. I’d love to make some of your recipes but I can’t seem to find them in English although your site says they are in English as well.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 2, 2019 at 8:30 AM

      If you are looking on a cell phone or iPad you need open the top menu (looks like 3 horizontal bars on top of the blog name and scroll down to hit English) on a desktop is at the top on the right. You can alternate English/Spanish (is a mirror side).
      For niños envueltos go here https://www.enmicocinahoy.cl/chilean-steak-rolls-ninos-envueltos/
      Alfajores, there are different varieties. Also, you can ask google tipping: Enmicocinahoy alfajores and it will offer you recipes from my blog.
      Good luck!

      Responder
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