Entre los comentarios dejados en la receta que publique en 2010 de galletas de brandy y la prueba directa con las que importaron mis suegros, los dejo con la versión final y MUY parecida de las famosas galletas de brandy del Tip-Top. Pienso que tal vez tienen 1 cucharada de cacao en polvo para darles el color más oscuro, pero como no puedo comer chocolate no hice esta prueba ¿Qué les parecen?
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Galletas de brandy, estilo tip top
para 18 galletas grandes
Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de melaza o chancaca rallada (pueden usar solo miel tb)
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de harina, 120 gramos
- 1/2 taza de avena NO instantánea
- 1/2 taza de azúcar, 120 gramos
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de brandy o whisky (yo use whisky)
- 1 cucharada de cacao en polvo, optativo
Preparación:
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- En una olla chica sobre fuego medio-bajo derretir la mantequilla y la melaza o chancaca y miel, mezclar bien con una espátula o cuchara (también pueden hacerlo en el microonda). Retirar del fuego y agregar el harina, avena, azúcar, jengibre, sal, cacao, mezclar bien y agregar el pisco, revolver muy bien.
- En una lata en mantequillada o con papel siliconado o con un Silpat, colocar una cucharada de mezcla separadas por a lo menos unos 4 cm una de otra. Hagan bolitas y aplástenlas con la mano o una espátula
- Hornear por 10-12 minutos hasta que estén doradas, dejar enfriar en la lata por lo menos unos 5 minutos. Yo use dos latas y las fui alternando.
- Dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.
- Guardar en una lata hermética por hasta 1 semana o congelar por hasta 2 meses.
Summary
Recipe Name
Galletas de brandy
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
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Based on 17 Review(s)
Andrea says
Octubre 10, 2018 at 7:23 AMSon mis galletas favoritas de Tiptop, busqué la receta años atrás y no encontré nada parecido…. muchas gracias las haré.
Saludos.
Pilar Hernandez says
Octubre 11, 2018 at 8:30 AMSuerte.
Marjorie Vega says
Febrero 4, 2019 at 2:40 PMLas hice sin problemas lo único que para mi familia tuve que triplicar la receta y aún así me quedé corta… Quedaron exquisitas
Pilar Hernandez says
Febrero 5, 2019 at 8:49 AMWow, me alegro que hayan sido un éxito.
Carolina says
Abril 24, 2019 at 11:34 AMDesde que era chica han sido mis galletas favoritas, y ya no tengo ningún Tip-Top cerca, por lo tanto casi nunca puedo comerlas. Hace mucho buscaba una receta parecida, así que las haré apenas pueda 🙂 Gracias por la publicación.
Pilar Hernandez says
Abril 25, 2019 at 7:58 AMOjalá te saquen del antojo. Saludos.
Julkana says
Mayo 6, 2019 at 9:00 PMSou brasileira.
Visitei Santiago e essa galleta Tip Top foi uma das coisas mais deliciosas que experimentei no Chile.
Saudade gustativa
Pilar Hernandez says
Mayo 7, 2019 at 7:44 AMGracias.
Coty says
Junio 5, 2019 at 2:53 PMHola hola!!!
Puede ser mantequilla con sal???
Pilar Hernandez says
Junio 6, 2019 at 8:16 AMSi, omite la sal.
Daniela says
Mayo 12, 2019 at 10:55 PMSe pueden bañar en chocolate, y que es mejor usar, brandy o wisky? Me encanta hacer galletas y siempre busco recetas en enmicocinahoy…
Pilar Hernandez says
Mayo 13, 2019 at 8:08 AMYo prefiero usar brandy, pero he usado whiskys y queda bien.
Si se pueden bañar en chocolate.