Fritos de porotos verdes, receta chilena

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Ok, confieso que en estos 10 años en EEUU nunca había hecho fritos de verdura… que horror! es algo tan clásico en Chile, el problema es que mis favoritos son los de coliflor y mi marido lo odia, así que lo borre de mi mente. Ahora están de vuelta y espero para quedarse, estos estaban deliciosos. Mi hija vio cuando los cocinaba y me preguntó si estaba haciendo hamburguesas de verduras y acepto probarlos!!! Como ven es una versión bastante sencilla de fritos de porotos verdes, pueden agregarles cebollines picados y cambiar el harina integral por harina normal. ¿Cómo los hacen en sus casas? Lo que no puedo recodar es si llevan o no polvos de hornear…

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Fritos de porotos verdes

para 8 fritos
Ingredientes:

• 800 gramos de porotos verdes
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de queso rallado opcional
• aceite, sal y pimienta

Preparación:

1. Lavar y estilar los porotos. Cortar las puntas y picar a lo largo. Por mientras hervir agua con sal en una olla. Cuando suelte el hervor, agregar los porotos y cocinar por 3 minutos, al dente. Colar y colocar en un bol en agua con hielo para fijar el color y detener la cocción. Dejar 5 minutos y colar.
2. En un bol colocar los porotos ya estilados y cocidos, el harina, los huevos, queso si están usando, cebollines picados, sal y pimienta. Revolver con un tenedor o las manos hasta mezclar todo bien.
3. Calentar una sartén grande anti-adherente a fuego alto, si le tiran gotitas de agua deben danzar y evaporarse casi de inmediato. Bajar el fuego a medio. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva, y colocar una cuchara generosa de la mezcla de porotos verdes en la sartén, aplastar formando los fritos delicadamente y dejar cocinar por 5 minutos. Dar vuelta y cocinar 5 minutos más.
4. Sacar a un plato cubierto con toalla de papel y seguir con el resto de la mezcla.
5. Servir calientes o a temperatura ambiente.

Summary

Recipe Name

Fritos de porotos verdes

Published On

2013-06-24

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H15M

Total Time

0H45M

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