El coliflor hoy en día esta de moda, pero estos fritos de coliflor han sido desde siempre parte del recetario de casa chilena.
Esta receta es parte de una campaña con Kikkoman® y Latina Bloggers Connect. Recibí compensación y productos para su realización. La receta y opiniones son todas mías y no han sido editadas por terceros.
Los fritos de coliflor me traen muchos recuerdos, la verdad cuando era chica no me gustaban, pero ya un poco más grande los empece a apreciar. Luego de casarme deje de cocinar coliflor porque a mi marido no le gusta, o el creía que no le gustaba, pero de a poco lo he ido convirtiendo y estos fritos de coliflor los disfrutamos juntos.
La receta es sencilla y lo pueden servir con puré y longaniza o como acompañamiento de una carne a la cacerola. Use salsa Teriyaki Kikkoman® para asegurarme un delicioso sabor y también color. Corté el coliflor en rebanadas en vez de “arbolitos” ya que los bordes planos hacen más fácil marinar y freír la coliflor uniformemente.
La salsa Teriyaki fue creada en Japón, como una mezcla sencilla de salsa de soya con especias, luego japoneses-americanos en Hawaii agregaron a la receta tradicional: jengibre fresco, azúcar rubia y jugo de piña para llegar a la receta que disfrutamos hoy en día y que es popular en todo el mundo, su nombre alude al brillo que le da a las carnes asadas. Es mi favorita para marinar carnes de todo tipo, le aporta un sabor entre cítrico y amargo muy sabroso. Y también les recomiendo experimentar marinando vegetales como repollitos de bruselas y champiñones.
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Fritos de coliflor
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1/2 taza de salsa Teriyaki Kikkoman®
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de queso Parmesano
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite para freír, use de maravilla
- limones y cebollines para servir
Preparación:
- Lavar y secar la coliflor y cortar en rebanadas de 1 cm. de grosor. Cortar el tallo, la parte dura.
- Colocar en una budinera o bandeja y cubrir con la salsa teriyaki. Dejar reposar 20 minutos. Dar vuelta las rebanadas de coliflor a los 10 minutos.
- Cocinar la coliflor en la misma salsa por 5 minutos en el microonda, si les gusta la coliflor al dente, pueden saltarse este paso.
- Preparar el batido, batir los huevos agregar el harina, queso Parmesano, y leche.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Pasar cada rebanada por el batido y freír 4-5 minutos por lado, hasta que este dorada.
- Sacar a un plato cubierto con toalla de papel absorbente.
- Servir con los cebollines picados y limón.
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Based on 9 Review(s)
No puedo esperar a mañana para probarla. Gracias Pilar por tus menús
De nada, que sea una buena semana.
Hola pilo me encantan tus recetas y esta es maravillosa que tengas una linda semana
Igualmente. Saludos.
Mi madre siempre me hacía esta comida y ver la receta me trajo muchos lindos recuerdos, así que la preparé.
Las salsa teriyaki le da un toque delicioso! Lo único extra que agregué a la mezcla fue un poco de ralladura de limón y de jengibre, porque siento que va muy bien con la teriyaki.
Saludos Pili, me gusta mucho el blog.
Si, me tinca con el jengibre y limón, gracias por la idea. Saludos.