Brochetas de camarones y mango

Una receta perfecta para la parrilla eléctrica o la parrilla del patio, ustedes eligen: Brochetas de camarones.

Cuando me casé hace 10 años en Chile estaban muy de moda las parrillas eléctricas para los departamentos, por supuesto fue una de las cosas que pedimos en la Lista de Novios, jaja, creo que la usamos 2 veces en 2 años, ni me acuerdo que fue de ella porque cuando nos vinimos a EEUU nos vinimos con 4 maletas de ropa y papeles y nada más.

Ahora acá tengo una parrilla eléctrica estupenda que me regalo una de mis amigas queridas, gracias Pame, es además sanguchera porque se cierra para hacer planchaditos y se desarma y las planchas se meten al lavavajilla, no se puede pedir más.
En fin, la receta es buenísima, me encanto, la serví con palta y arroz, deliciosa, fresca, bastante light…. y también de gusto de hombres.

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Brochetas de camarones y mango

para 4 personas, 8 fierritos

Ingredientes:

• 1/2 limón, la ralladura y el jugo
• 1 taza de yogurt natural espeso, ojalá estilo griego, sino dejen estilar 30 minutos el yogurt en un colador forrado con toalla de papel
• 1/4 taza de cilantro, perejil o menta picada fina, yo use cilantro
• 1/2 cucharadita de polvos curry
• 16 camarones grandes crudos pelados y limpios
• 1 mango grande o 2 medianos
  fierritos de metal o de bamboo

Preparación:

1. Si van a usar los fierritos de Bamboo ponerlos a remojar en agua fría 30 minutos antes de usar para que no se quemen.
2. Precalentar la parrilla eléctrica o afuera la a gas a temperatura alta.
3. Hacer la salsa: mezclar la ralladura de limón y el jugo con el yogurt, la menta, perejil o cilantro, los polvos curry, sal y pimienta a gusto, revolver y probar.
4. Pelar y picar el mango en trozos de 1cm por 2 cm mas o menos.
5. Armar los fierritos alternando el mango con los camarones, poner 4 camarones en cada fierrito.
6. Separar la mitad de la salsa para servir y usar la otra mitad para “pintar” los fierritos.
7. Cocinar 5 minutos por lado hasta que los camarones estén rosados.
8. Servir!

Receta adaptada de la revista Good Housekeeping, Agosto 2011

Summary

Recipe Name

Brochetas de camarones

Pilar Hernandez

Published On

2011-07-25

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H10M

Total Time

0H45M

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5 Based on 2 Review(s)