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En Mi Cocina Hoy

South American Recipes in Spanish and English

Julio 25, 2011 By Pilar Hernandez 24 Comments

Brochetas de camarones y mango

Brochetas de camarones y mangoUna receta perfecta para la parrilla eléctrica o la parrilla del patio, ustedes eligen: Brochetas de camarones.

Cuando me casé hace 10 años en Chile estaban muy de moda las parrillas eléctricas para los departamentos, por supuesto fue una de las cosas que pedimos en la Lista de Novios, jaja, creo que la usamos 2 veces en 2 años, ni me acuerdo que fue de ella porque cuando nos vinimos a EEUU nos vinimos con 4 maletas de ropa y papeles y nada más.

Ahora acá tengo una parrilla eléctrica estupenda que me regalo una de mis amigas queridas, gracias Pame, es además sanguchera porque se cierra para hacer planchaditos y se desarma y las planchas se meten al lavavajilla, no se puede pedir más.
En fin, la receta es buenísima, me encanto, la serví con palta y arroz, deliciosa, fresca, bastante light…. y también de gusto de hombres.

Tal vez también te interese la receta: Tacos de camarones

Brochetas de camarones y mango

para 4 personas, 8 fierritos

Ingredientes:

  • 1/2 limón, la ralladura y el jugo
  • 1 taza de yogurt natural espeso, ojalá estilo griego, sino dejen estilar 30 minutos el yogurt en un colador forrado con toalla de papel
  • 1/4 taza de cilantro, perejil o menta picada fina, yo use cilantro
  • 1/2 cucharadita de polvos curry
  • 16 camarones grandes crudos pelados y limpios
  • 1 mango grande o 2 medianos
    fierritos de metal o de bamboo

Preparación:

  1. Si van a usar los fierritos de Bamboo ponerlos a remojar en agua fría 30 minutos antes de usar para que no se quemen.
  2. Precalentar la parrilla eléctrica o afuera la a gas a temperatura alta.
  3. Hacer la salsa: mezclar la ralladura de limón y el jugo con el yogurt, la menta, perejil o cilantro, los polvos curry, sal y pimienta a gusto, revolver y probar.
  4. Pelar y picar el mango en trozos de 1cm por 2 cm mas o menos.
  5. Armar los fierritos alternando el mango con los camarones, poner 4 camarones en cada fierrito.
  6. Separar la mitad de la salsa para servir y usar la otra mitad para “pintar” los fierritos.
  7. Cocinar 5 minutos por lado hasta que los camarones estén rosados.
  8. Servir!

Receta adaptada de la revista Good Housekeeping, Agosto 2011

Summary
recipe image
Recipe Name
Brochetas de camarones
Pilar Hernandez
Published On
2011-07-25
Preparation Time
0H30M
Cook Time
0H10M
Total Time
0H45M
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
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Filed Under: Camarones / Shrimp, Cosas saladas, Mariscos, Plato principal

Reader Interactions

Comments

  1. Jaime ariel Fuentes lopez says

    Noviembre 18, 2018 at 1:14 PM

    Agradezco mucho tu interés de entregarnos ricas y apetitosas recetas. Sigue así, muchas gracias!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Noviembre 19, 2018 at 10:01 AM

      De nada Jaime. Saludos.

      Responder
« Comentarios anteriores

Trackbacks

  1. Tostadas de Camarones con Crema de Chipotle - Mama Latina Tips dijo:
    Septiembre 3, 2015 en 12:20 PM

    […] Si se te antojan otras recetas con camarones checa estos deliciosos camarones Camarones salteados con piña y mango  o brochetas de camarones y mango aquí. […]

    Responder

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