Arroz amoldado frío

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Esta ensalada de arroz amoldado frío la pueden servir como entrada o como parte de un buffet durante las fiestas, la pueden adaptar a gusto con las verduras que tengan en casa, pueden reemplazar la betarraga por tomate picado y aliñado, agregar arvejas o pimentones al arroz o reemplazar los porotos verdes con choclo. Todas variaciones que me encantan.

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Arroz amoldado frío

para 8 personas
Ingredientes:

• 4 taza de arroz graneado cocido
• 1 zanahoria grande picada en cubos pequeños y cocida (2 minutos en el microonda)
• 1 vara de apio picada en cubos pequeños
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 betarragas cocidas picadas en gajos
• 1 taza de porotos verdes cocidos y aliñados
• un molde de queque
• mayonesa para decorar

Preparación:

1. Cubrir el molde de queque con plástico de cocina, dejar colgando en el borde para cerrar.
2. En un bol grande combinar el arroz, apio y zanahoria picada, revolver bien, agregar la mayonesa, pueden reemplazar parte con yogurt natural si desean. Mezclar bien y probar, ajustar la sazón.
3. Para armar la entrada colocar la mitad del arroz aliñado en el molde, presionar con una cuchara para compactar bien.
4. Colocar la capa de porotos verdes aliñados.
5. A continuación el resto del arroz, presionar, emparejar y compactar bien.
6. Colocar la capa de betarragas, cubrir con el plástico sobrante y colocar un peso encima y refrigerar por 2 horas.
7. Para servir, abrir el cierre con papel plástico, desmoldar en el plato donde se va a servir. Remover el papel plástico y decorar con mayonesa y verduras a gusto.

Summary

Recipe Name

Arroz frío

Published On

2013-11-11

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H30M

Total Time

1H0M

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