Ensalada rusa, estilo chileno

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Una ensalada rusa que no puede faltar en los asados chilenos. Es modificable con las verduras que tengan a mano y si tienen cosas ya cocidas o picadas obvio que son bienvenidas. Esta fue hecha por mi mamá durante nuestras vacaciones. Deliciosa.

¿Qué no puede faltar en la de ustedes?

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Ensalada rusa

para 4 personas
Ingredientes:

• 5 papas cocidas con cáscara y picadas en cubos
• 1/2 pimentón rojo picado en cubos pequeños
• 2 zanahorias cocidas y picadas en cubos
• 1/2 taza de arvejas cocidas
• 5 cebollines picados en rodajas finas, parte blanca y el comienzo de la parte verde
• 1 rama de apio picado fino
• 1 manzana picada pequeña, opcional
• vinagreta
• mayonesa

Preparación:

1. Cocer las papas en agua fría con sal, cuando suelte el hervor seguir cocinando tapadas por 15-20 minutos o hasta que las puedan atravesar fácilmente con un cuchillo de mesa. Colar y cubrir con agua fría.
2. Picar y cocinar las zanahorias y las arvejas por separado en el microonda o en una olla pequeña hasta que estén apenas cocidas o al dente.
3. Picar los cebollines, apio y manzana.
4. Pelar las papas y picar en cubos pequeños. Colocar todos los ingredientes en un bol amplio.
5. Hacer una vinagreta según el gusto personal: les sugiero usar algo de mostaza, puede ser Dijon o normal, aceite, vinagre y sal. Mezclar bien. Aliñar la ensalada revolver bien y probar.
6. Agregar mayonesa, unas 2 cucharadas, revolver y probar, ajustar la sazón.
7. Refrigerar hasta el momento de servir.

Summary

Recipe Name

Ensalada rusa

Published On

2013-07-26

Preparation Time

0H45M

Cook Time

0H20M

Total Time

1H05M

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3.5 Based on 11 Review(s)