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Agosto 18, 2014 By Pilar Hernandez 24 Comments

Ensalada de porotos verdes al ajo

Ensalada de porotos verdes al ajo

English version

Ensalada de porotos verdes al ajoHace tiempo que no hacía porotos verdes, nunca han sido mi verdura favorita, pero como venían en la canasta de la semana, me puse a pensar como los preparaban en mi casa cuando chica y me acorde de mi abuelo que es un amante del ajo. Así que totalmente inspirado en el esta ensalada de porotos verdes al ajo. No se si se acuerdan que estuvo súper de moda comer ajo porque era excelente para la salud, la mejor noticia que mi abuelo nunca escuchó y nos pasaba recomendando comer los ajos enteros, todo el diente, que horror.

Lo que si era súper rico y me encantaban eran los bistec hechos a la sartén con ajo y mi abuela también hacía esta versión de porotos verdes que era la misma cosa… quedaron tan ricos, ni yo lo podía creer, nos los peleamos con mi marido.

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Ensalada de porotos verdes al ajo

para 4 personas
Ingredientes:

  • 500 gramos de porotos verdes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de ajo picado muy fino
  • 1/2 paquete de perejil picado fino, 1/2 taza
  • jugo de limón
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Lavar y estilar los porotos verdes, cortar las puntas si desean, yo lo hago.
  2. Cocinar los porotos en agua hirviendo con sal, esperar que el agua empiece a hervir agregar los porotos y cocinar por 2-4 minutos o al vapor por 8-10 minutos. Poner en agua con hielo para detener la cocción y asegurarse que no cambien de color.
  3. En una sartén derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar por 2-3 minutos hasta que se empiece a dorar ligeramente. Agregar los porotos, perejil, pimienta y unas gotas de jugo de limón, revolver y probar. Agregar sal a gusto.
  4. Servir de inmediato.

Nota: yo a veces lo hago con mitad mantequilla y mitad aceite vegetal o solo con aceite.
Ensalada de porotos verdes chilena
Ensalada de porotos verdes al ajo

Summary
recipe image
Recipe Name
Ensalada de porotos verdes al ajo
Pilar Hernandez
Published On
2014-08-18
Preparation Time
0H10M
Cook Time
0H20M
Total Time
0H30M
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)
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Filed Under: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Ensaladas, Recetas chilenas

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  1. Ana María Morales says

    Marzo 28, 2020 at 4:56 AM

    Me encantan los porotos verdes y esta receta se muuuy apetitosa. La haré!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 28, 2020 at 9:25 AM

      Ojalá la disfrutes. Saludos.

      Responder
  2. Tania says

    Mayo 4, 2020 at 7:46 PM

    Acabo de hacerlo en casa y está para chuparsenlos dedos, muchas gracias por compartir esta exquisita receta!!!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Mayo 5, 2020 at 7:58 AM

      Me alegro, gracias por contarme. Saludos.

      Responder
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