Ensalada de pollo, queso de cabra, frutillas y hojas verdes

Esta ensalada de pollo, queso de cabra, frutillas y hojas verdes la comí en el supermercado, sí a veces almuerzo ahí antes de comprar, el supermercado donde voy se llama Central Market y es increíblemente bueno y malo a la vez, empezando no tiene nada que no sea comida: no detergentes, cosas de librería, confort, etc.

Pero todo lo que sí tiene es de una calidad increíble, si conocen los Whole Foods es la misma idea, pero mejor, con mas surtido de verduras y frutas orgánicas y no, mas pescados y una panadería espectacular con todo hecho en la tienda. Si vienen alguna vez a Texas no pueden no visitar y comer en un Central Market.
La ensalada es muy fresca y el aliño con naranjas y jengibre le da un toque especial, hacen sandwiches al paso, tienen un café, un mesón de ensaladas y un mesón de comidas.

Lo que le da un toque realmente diferente a esta ensalada es el aliño de naranja con jengibre, pruébenlo aunque sea con otra ensalada con lo que tengan en la casa queda exquisito, conviene hacer el aliño un par de horas antes de servir para que los sabores se mezclen bien, guardar en el frasco en el refrigerador, sacar 15 minutos antes de aliñar y servir.

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Ensalada de pollo, queso de cabra, frutillas y hojas verdes

para 2 personas

Ingredientes:

• 3 tazas de hojas verdes: lechugas, espinacas baby, lavadas y estiladas
• 1/3 taza de queso de cabra blando
• 1/3 taza de cebolla caramelizada
• 1 media pechuga de pollo asada y cortada en tiras
• 5 frutillas lavadas y picadas
• 8 almendras fileteadas

para el aliño,

• el jugo de una naranja
• igual cantidad de aceite vegetal
• un cubo de 1cm mas o menos de jengibre rallado o picado muy fino
• 3 ramitas de cilantro picadas finas
• sal, pimienta a gusto

Preparación:

1. Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en un frasco, cerrar y agitar por 10 segundos para que se emulsione, probar y ajustar la sazón.
2. Hacer una cama con las hojas verdes en una fuente de ensalada. Colocar la cebolla caramelizada, el queso de cabra y el pollo como se ve en la foto. Decorar con las frutillas y almendras.
3. Para servir rociar con el aliño y mezclar.

Receta inspirada en ensalada de Central Market Houston

Summary

Recipe Name

Ensalada de pollo, queso de cabra, frutillas y hojas verdes

Published On

2011-08-22

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H0M

Total Time

0H30M

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