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Febrero 21, 2020 By Pilar Hernandez 19 Comments

Ensalada chilena

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Ensalada chilena de tomate y cebollaLa ensalada chilena es extremadamente sencilla: cebolla y tomate, pero para que quede sabrosa tiene sus pequeños secretos. Esta es una ensalada de verano cuando los tomates son de verdad y han madurado en las matas. Muchas de las comidas clásicas chilenas mejoran radicalmente con la adición de la ensalada chilena. Que sería de un pescado frito con puré, unas humitas, un asado con ensalada de papas mayo, un costillar picante sin la “chilena” al lado.

Esta ensalada la hice con los tomates de mi huerta, este año la cosecha fue espectacular y las comimos con empanadas de pino, un verdadero festín.

Pueden hacerla con o sin cebolla amortiguada, con o sin ají verde y ajo picado fino, lo que no les recomiendo omitir es salar los tomates antes de unirlos con el resto de los ingredientes. La sal realmente resalta el sabor de los tomates. No usen aceite de oliva, un aceite vegetal neutro es lo tradicional.

Receta original de septiembre 2014.

Tal vez también te interese la receta: Anticuchos chilenos

Ensalada chilena

para 6 personas
Ingredientes:

  • 1 cebolla española (la clásica de guarda: amarilla)
  • 5 tomates medianos
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 ají verde (opcional)
  • sal, pimienta, aceite, vinagre de vino

Preparación:

  1. Poner a hervir agua.
  2. Picar la cebolla pluma lo más delgada posible. Colocarla en un bol, cubrir con agua hirviendo dejar reposar por 10 minutos. Colar y lavar con agua fría. Estilar bien. Pueden secarla con papel toalla.
  3. Picar el ajo y el ají sin las pepas ni nervaduras muy fino.
  4. Picar los tomates en gajos, como una naranja, colocar en bol y espolvorear con sal, revolver.
  5. Agregar la cebolla, el ajo y ají picados finos si se desea.
  6. Aliñar con sal, pimienta, aceite y vinagre.
  7. Revolver y probar. Ajustar la sazón.

Ensalada chilena de tomate y cebolla

Ensalada chilena de tomate y cebolla

Ensalada chilena de tomate y cebolla

Summary
recipe image
Recipe Name
Ensalada chilena
Pilar Hernandez
Published On
2020-02-21
Preparation Time
0H20M
Cook Time
0H0M
Total Time
0H20M
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 15 Review(s)
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Filed Under: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Ensaladas, Portada Destacado, Recetas chilenas

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  1. Sandy says

    Febrero 21, 2021 at 5:28 PM

    Sencillamente espectacular!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 22, 2021 at 9:01 AM

      Y tan sencillo.

      Responder
  2. Pilar Gonzalez says

    Febrero 22, 2021 at 6:25 PM

    Y el cilantro que pasó??, es casi lo más importante de la ensalada chilena

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 23, 2021 at 8:48 AM

      Es rica con cilantro.

      Responder
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