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En Mi Cocina Hoy

South American Recipes in Spanish and English

By 86 Comments

Duraznos con merengue

Duraznos con merengueEsta es una entrada patrocinada por Del Monte y BlogHer. He sido compensada por mi tiempo, pero todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceros.

Cuando vivía en Chile y durante muchos años las fiestas de fin de año en mi mente estuvieron asociadas al verano y todas sus deliciosas frutas, mi abuela y mi mamá siempre las incluían en numerosos postres y pasteles. Ahora acá en EEUU las “holidays” son durante el invierno, pero eso no me impide usar mis recetarios de familia y hacer este tradicional postre de duraznos con merengue usando las deliciosas frutas en tarro de Del Monte®. Duraznos y damascos/albaricoques son mis favoritos para este postre que es muy sencillo y fácil de hacer, pero que sorprende con sus sabores. Con la fruta en tarro Del Monte® en mi despensa disfruto los sabores de mi infancia durante todo el año.

Del Monte Foods es una empresa con más de 100 años de existencia, 90% de las frutas y verduras que ofrecen son cultivadas en los EEUU y cosechadas en el momento óptimo de madurez, la mayoría son envasadas el mismo día de la cosecha. 95% de las frutas, verduras y tomates enlatados Del Monte no tienen preservantes. Y encuentras versiones en jugo sin azúcar añadida o en jarabe, así que siempre tienes muchas opciones. Esta receta lleva merengue, que es muy tradicional en la comida latina y es como lo hacía mi abuela, pero puedes reemplazarlo por crema batida con azúcar o helado si te parece muy elaborado.

Duraznos con merengue

para 6-8 personas
Ingredientes:

  • 1 tarro de duraznos en mitades en sirope  (15.25 oz.) o damascos en mitades Lite (15 oz.) Del Monte
  • 1/2 taza de dulce de leche
  • 1/4 taza de pecanas o nueces picadas
  • 2 claras
  • 1/2 taza de azúcar

Preparación:

  1. Escurrir la fruta y colocarla en las fuentes donde vayas a servir el postre.
  2. En un bol pequeño mezclar el dulce de leche con las nueces, revolver hasta mezclar bien.
  3. Rellenar los duraznos o damascos con la mezcla de dulce de leche y nueces.
  4. Preparar el merengue, armar el baño María en una olla grande: colocar 3 cm de agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, bajar a fuego bajo. En un bol amplio que se pueda colocar sobre la olla sin que toque el agua, juntar las claras y el azúcar.Batir con batidora eléctrica sobre el baño María, el agua debe seguir hirviendo suavemente, inicialmente a velocidad baja y luego a alta, unos 5 minutos hasta obtener un merengue de picos duros, luego seguir batiendo fuera del baño María hasta que se enfríe, unos 5 minutos más. Usando una manga pastelera o con una cuchara colocar una cucharada generosa de merengue sobre cada durazno o damasco.
  5. Prender el grill del horno y dorar el merengue suavemente, siempre debes quedarte mirando se dora en 2-3 minutos.
  6. Servir dentro de las siguientes 2-3 horas si es posible. O refrigerar hasta servir.

Visita la página la página Del Monte® en BlogHer.com donde podrás leer las recetas de otros blogueros.Duraznos con merenguereceta de duraznos con merengue

Reader Interactions

Comments

  1. Wow, this recipe looks like so much fun! I usually stock green beans, corn, peaches, and pineapple, but you can usually find several other sorts of fruits and veggies in my pantry as well.

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  7. Me gusta mucho tener pi~a, elotes, duraznos, green beans, zanahoria, betabel y mandarina, gracias por compartir la receta se ve que esta buenisima. 🙂

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  13. Pero que delicia de postre…y que elegante se ve!….para quedar super bien….no uso latas en conserva asi que paso….de vez en cuando cuando encuentro palmitos es lo unico que compro…..te quedo de lujo el postre!……….Abrazotes, Marcela

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  29. I like to keep tinned carrots, green beans and sweetcorn in the pantry! I also keep a large amount of tinned fruit because my children are big fans, some of our favorites are pineapple chunks and mandarins in light syrup.

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  36. Obvio que nunca vi este postre, pero se ve super rico. Los duraznos en tarro siempre estuvieron en las despensas chilenas, eso si.
    Ya sé que no entro en el concurso, pero solo por participar virtualmente. Si tuviera que escoger una fruta en tarro que nunca me faltara diria de una, la papaya chilena!, única, grande,nuestra ;).
    Besos.

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  42. I like storing as many canned items as I can in my food storage…peaches, pears, pineapple, apples, beans, corn, green beans, we love it all! This looks so tasty and I can’t wait to try it…I adore everything peach!

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  47. I always stuck pineapples in cans in th pantry because (truth be told) wrestling with a fresh pineapple is more than I can do sometimes.I like to use them for desserts or to cook with ham.

    [Unrelated to the contest; we are moving to Chile next year and I LOVE your blog!]

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  51. las frutas q siempre mantengo son fresas, blueberries, Durazno, manzanas mmmm deliciosas para una ensalada d manzana dulce 😀 pinas no me faltan, procure comprar de todo tipo por mis 3 peques 🙂

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  80. I’ve got a good stock of veggies and fruits in my pantry, but my favorites are probably peaches (for smoothies) and corn (for side dishes and casseroles).

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