Las cocadas son tan clásicas y primera vez que las hago, por que? Porque crecí odiando el coco, nunca me gusto, no sé por que, pero ahora de adulta y gracias a las piñas coladas me reconcilie con el sabor y hice cocadas, quedaron excelentes. Y el untarlas en chocolate realmente las hace mas lindas y el contraste de sabor es muy bueno. Totalmente recomendables!
Esta receta es excelente para deshacerse de todas las claras que uno junta cuando hace Torta mil hojas.
Cocadas, receta chilena
para 30 galletas aproximadamente
- 4 claras de huevo (125 ml/ 1/2taza)
- 250 gramos de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 175 gramos de coco rallado (SIN azúcar)
- 35 gramos de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 80 gramos de chocolate semi-amargo picado
Preparación:
- En una olla mediana juntar las claras, azúcar, sal, miel, coco, harina y vainilla. Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo, cuando el fondo empiece a hacer burbujas y sonar (como un silbido) esta listo, traspasar a un bol y dejar enfriar unos 10 minutos.
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Preparar una lata de horno con papel siliconado o silpat.
- Cuando ya puedan manipular la mezcla de coco, hacer 30 pirámides o bolitas de unos 3cm. y colocarlas en la lata ya preparada, no van a crecer casi en el horno así que las pueden poner bastante juntas.
- Hornear hasta que estén muy doradas, casi al borde de quemarse, unos 20 minutos. Dejar enfriar en la lata.
- Cuando ya estén frías, derretir el chocolate en el microonda con pulso de 10 segundos, revolviendo siempre entre medio. Undir la base de cada cocada en el chocolate y con una cuchara/cuchillo o espátula, sacar el chocolate sobrante, dejar secar las cocadas invertidas, pueden refrigerar para que el chocolate se solidifique.
- Servir, se pueden guardar en un envase hermético hasta 3 días.
Receta traducida de Ready for Dessert de David Lebovitz
Summary
Recipe Name
Cocadas
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Preparation Time
Cook Time
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Based on 8 Review(s)
Qué ricas!!! me encantan los dulces de coco. Un abrazo!!!
Que bien vienen ideas para usar las claras Pilar!!!…y ami me encanta el coco..mucho, soy muy de frutos tropicales!:)
tus cocadas son maravillosas y la foto preciosa de veras!!
feliz fin de semana linda!!!!!!!
Dos cosas que me encantan juntas, que delicioso debe estar esta cocadas.
Un abrazo
que ricas tus cocadas, creo que nunca he hecho, mi mamá era como tú con el coco pero tambien ahora le gusta, a mí me encanta la piña colada, besos gloria
Osea que yo perfectamente me puedo saltar la parte del chocolate, es que yo crecí odiando el chocolate y no llego a reconciliarme con el (bueno, mejor). El coco en cambio es mi debilidad junto al mazapán, se ven deliciosas las cocadas y me parecen super originales.
Besos!
Me gusta el coco y me gusta el chocolate, ¿qué puedo decirte? Me gustan mucho tu cocadas.
Buen día
A mi siempre me gustaron las cocadas, pero nunca las he preparado. Se ven muy lindas con chocolate.
Todo un acierto
Un abrazo
ESO PASA YO ODIABA LOS CHORITOS Y HOY LOS AMOS JIJIJ
AMIGA SE VE MUY RICO TODOS TUS COCADAS
BESOS
Unas cocoadas muy interesantes, no las comí nunca con chocolate y tienen que estar buenísimas!!! Gracias. Besinos.
que ricooooooo!! me encantan las cocaditas, mi madre sufre cuando voy a su casa por que me las como casi todas yo! (tiene almacen!) xD!!
pero estas son distintas, y me gusto la idea del potito de chocolate! jajajaa
saludos!
Que notable a mi me pasa lo mismo, siento como un rechazo por el coco pero si como una cocada la encuentro muy rica, estas que hiciste se ven fantásticas.
Besos
EU ADORO E ACHEI ESSES COQUINHOS UMA VERDADEIRA DELICIA COM ESSA CAMADA DE CHOCOLATE.
FICARAM PERFEITOS.
BOM FIM DE SEMANA
BESOS
ummmm que delicia las cocadas me vuelvne loca y con chocolate ni te cuento, una tentación.
Besitosssss
Me fascinan las cocadas, qué golosa!
Mi madre hacia, que bueno traer de vueltas esos recuerdos. Un abrazo Pily!
Pues yo siempre he adorado el coco…y las cocadas me encantan…más si son con chocolate!!!
Besitossss!
Qué cosa más rica cocadas con chocolate, para mi resultarían irresistibles, así que pensaré si las hago…besitos
Sólo las de coco ya me gustan pero si van a llevar también choco ya no veas!!! Bss
Duda, que recomiendas hacer con tantas yemas? Me da pena despedciarlas :/
Gracias y saludos!
Alfajores!
Me encantan tus recetas! hoy acabo de hacer las cocadas y quedaron maravillosas! me encanta tu sitio, cada vez voy probando mas de tus recetas, mucho éxito y bendiciones.
Que bueno Carla. Gracias por comentar.
Gracias por la receta! La acabo de hacer por segunda vez, quedan muy ricas 🙂
no es la receta que yo buscaba pero al hacerla me encanto mucho
Que bueno, me alegro que te haya gustado.
Primero que nada, gracias por tus recetas. me encanta cocinar y tener algo nuevo para hacer es el mejor regalo.
con respecto a las cocadas, las claras se ponen batidas en la olla o tal cual?
Tal cual, sin batir.