“Lo que se hereda no se hurta” es uno de mis dichos favoritos. Me encantan los dichos populares. Cuando era chica mi mamá estuvo un tiempo vendiendo pastelitos y canapés chilenos y por supuesto me reclutaba para ayudar.
La verdad a mi me encantaba, todavía me entretiene hacer cosas manuales con lindos resultados y mejor aún si se comen. Me encantan las actividades repetitivas donde puedo dejar mi mente en blanco o divagar, me relajan.
Acá les dejo nuestros favoritos. Gracias mamá por todas las cosas que me has enseñado sin que yo me diera ni cuenta.
Los serví en mi fiesta de cumpleaños y mis amigas gringas los encontraron increíbles… les gusto mas que la torta…
¿Cuales son sus favoritos?
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Canapés chilenos
- Tiempo total: 2 horas
- Rinde: 20+
Descripción
Esenciales en las celebraciones.
Ingredientes
- pan de molde blanco o integral o ambos
- jamón
- palmitos en frasco
- queso en láminas
- colitas de langostinos cocidas (encontré en Costco acá en USA)
- espárrago de lata
- champiñones en lata, colar y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta
- huevos codorniz, no pude encontrar y me encantan ;(
- pastas o queso crema con sabor a gusto (yo use Boursin: ajo+finas hierbas y el de chalotas+ciboulette) usar a temperatura ambiente
para decorar,
- almendras peladas en mitades
- pasas
- alcaparras
- tiritas de pimentón en lata o asado (pinchar para la receta)
- hojitas de perejil
para untar el pan,
- mayo
- mantequilla blanda
Instrucciones
- Como en todas las cosas repetitivas les recomiendo hacer todo ordenadamente para demorarse lo menos posible. El día antes pueden cortar el pan con un cortador redondo de galletas, yo use uno de 3cm. de diámetro, y guardar los círculos en la misma bolsa del pan bien cerrada. Pueden guardar los bordes para hacer migas de pan rallado
- Con el mismo cortador cortar el queso laminado y el jamón. Cortar los espárragos usando una regla de 3 cm. de longitud. Cortar por la mitad los champiñones, cortar el pimentón asado en tiritas.
- Colocar el queso Boursin en una manga con una boquilla grande.
- Lavar y elegir las hojitas de perejil. Rebanar los palmitos.
Luego ir haciéndolos por clases:
- Pan+capa de mantequilla+cerrito o rosa de queso Boursin chalota y ciboulette+langostino
- Pan+capa mayo+queso+rebanada palmito+mayo+perejil
- Pan+capa de mantequilla+queso Boursin+mitad champiñón aliñado
- Pan+capa mantequilla+jamón+mayo+almendra
- Pan+mayo+espárragos+tirita pimentón
Colocar en bandejas cubrir con plástico de cocina y refrigerar hasta servir.
- Preparación: 2 horas
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: Chilena
Hola!!! Soy Alejandra de Calama/ Chile!!! Cual es el queso bousin?? Me encantaron tus recetas de canapecitos, me encargaron una bandejita(100 unidades) y no se cuanto cobrar, me puedes orientar????
Sobre cuanto cobrar, cero idea. Tal vez quieres preguntar en el grupo de Facebook ahí hay varias señoras que venden y se manejan. https://www.facebook.com/groups/1814844985224745/ y pide unirte.
El queso boursin es un queso suave entre crema y fresco. Saludos.
HOY ME INVITARON A UN “DRINK”, AQUÍ EN LAS VEGAS. HE DICIDO LLEVAR CANAPÉS CHILENOS. MI NANA ME ENSEÑÓ. TENGO 69 AÑOS, ESTOY RETIRDA, YA QUE SIEMPRE FUI UNA FUNCIONARIA INTERNACIONAL. NUNCA COCINÉ, PERO AHORA HE EMPEZADO. DOY GRACIAS A MI SEGUNDA MADRE, RAQUEL, MI NANA, QUE TODO ME LO ENSEÑÓ EN CHILE. AHORA ESTOY PONIÉNDOLO EN PRÁCTICA. ¡QUÉ LINDO ES COCINAR!!. ME RELAJA Y ME DIVIERTE. MI ESPOSO ESTÁ ENCANTADO. FELIZ NAVIDAD PARA TODOS Y UN AUGURIOSO 2017, SOBRE TODO A MIS COMPATRIOTAS CHILENOS.
Que rico. Me traen buenos recuerdos. Donde compraste el molde? Yo no encontré ese tamaño y que marca de pan usas? Acá en USA el pan es tan distinto. Gracias.
Compró pan en supermercados con panadería como Whole Foods, Central Market en Texas. Pide un tipo de molde francés, se llama “Pain de Mie” o a veces “Old fashioned pullman bread” Suerte!
Me encantaron las resetas.justo necesitaba unas ideas. Gracias.
Que genial haber encontrado tus idea .tengo la celebración del matrimonio civil de mi hijo.creo que me boy a lucir . gracias
Ojalá, mucha suerte y felicidades.