“Lo que se hereda no se hurta” es uno de mis dichos favoritos. Me encantan los dichos populares y es muy divertido porque mi marido siempre queda “colgado” ya que su familia es de inmigrantes y como yo siempre le digo el creció en Chile de casualidad no más. Cuando era chica mi mamá estuvo un tiempo vendiendo pastelitos y canapés chilenos y por supuesto me reclutaba para ayudar. La verdad a mi me encantaba, todavía me entretiene hacer cosas manuales con lindos resultados y mejor aún si se comen. Me encantan las actividades repetitivas donde puedo dejar mi mente en blanco o divagar…. me relajan.
Acá les dejo nuestros favoritos. Gracias mamá por todas las cosas que me has enseñado sin que yo me diera ni cuenta.
Los serví en mi fiesta de cumpleaños y mis amigas gringas los encontraron increíbles… les gusto mas que la torta…
¿Cuales son sus favoritos?
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Canapés chilenos
- pan de molde blanco o integral o ambos
- jamón
- palmitos en frasco
- queso en láminas
- colitas de langostinos cocidas (encontré en Costco acá en USA)
- espárrago de lata
- champiñones en lata, colar y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta
- huevos codorniz (no pude encontrar y me encantan ;(
- pastas o queso crema con sabor a gusto (yo use Boursin: ajo+finas hierbas y el de chalotas+ciboulette) usar a temperatura ambiente
para decorar,
- almendras peladas en mitades
- pasas
- alcaparras
- tiritas de pimentón en lata o asado (pinchar para la receta)
- hojitas de perejil
para untar el pan,
- mayo
- ketchup
- mantequilla blanda
Preparación:
- Como en todas las cosas repetitivas les recomiendo hacer todo ordenadamente para demorarse lo menos posible. El día antes pueden cortar el pan con un cortador redondo de galletas, yo use uno de 3cm. de diámetro. Botar los bordes y guardar los círculos en la misma bolsa del pan bien cerrada.
- Con el mismo cortador cortar el queso laminado y el jamón. Cortar los espárragos usando una regla de 3 cm. de longitud. Cortar por la mitad los champiñones, cortar el pimentón asado en tiritas.
- Colocar el queso Boursin en una manga con una boquilla grande.
- Lavar y elegir las hojitas de perejil. Rebanar los palmitos.
Luego ir haciéndolos por clases:
- Pan+capa de mantequilla+cerrito o rosa de queso Boursin chalota y ciboulette+langostino
- Pan+capa mayo+queso+rebanada palmito+mayo+perejil
- Pan+capa de mantequilla+queso Boursin+mitad champiñón aliñado
- Pan+capa mantequilla+jamón+mayo+almendra
- Pan+mayo+espárragos+tirita pimentón
Colocar en bandejas cubrir con plástico de cocina y refrigerar hasta servir.
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Based on 78 Review(s)
que rico! mi papa para navidad le pedia a uno de los chefs del observatorio donde trabajaba que nos hiciera la cena navideña, lo que incluia como 200 canapés como aperitivo. Todo con el objetivo de tener el dia libre para ir a visitar un campamento en Coquimbo, y llevarle regalos y comida a los niños de ahí. A la vuelta, el Caballito (asi le decian) nos tenia los canapes listos, porque volviamos con hambre. Los que más nos gustaban eran unos de carne con nueces (en la 123 ponia un trozo de carne cocida, con nueces y mayo para hacer una pasta), otro de pollo (untaba el pan en mayo y le ponia tiritas de pechuga de pollo), y los de queso (hacia una pasta en la 123 ponia queso, con mayo y pimenton en lata). Buenisimos. Tambien hacia unos de palmitos y de camarones (como los tuyos en la foto). Lo mejor eran los que sobraban y que comiamos de desayuno al otro dia, jeje.
Que dedicacion para hacerlos! los decoraba como si cada uno fuese su obra de arte. Lo recordamos con mucho cariño y lo echamos mucho de menos al Caballito. Aw me dio nostalgia tu post! gracias! :’)
se ven maravillosos me encantan cuando me encargan los hago y creo que estos que tu muestras me han dado un hambre terrible jaja! adoro los canapes.
Gerardo cuando los niños eran chicos los encargaba al Mozart de los que he comprado son los mejores.
A la Espe le encanta hace canapes.
A mi tambien me enseñó mi mamá besos
Los de camarones y palmitos son mis preferidos a y esos con una almendra encima!!
TOTALMENTE PILAR! LO QUE SE HEREDA NO SE HURTA, O COMO DICEN EN URUGUAY, LA MANZANA NUNCA CAE LEJOS DEL ÁRBOL. TENEMOS UNA EXPERIENCIA PARECIDA CON NUESTRAS MAMÁS, LA MÍA TAMBIÉN VENDÍA DULCES CHILENOS. Y CLARO, ESTOS CANAPÉS SON LO MÁS TÍPICOS, TE IBA A COMENTAR EN FB, PERO BUENO, MEJOR AQUÍ. PUEDO IMAGINAR EL IMPACTO EN TUS AMIGAS GRINGAS.
SI, CREO QUE LA MELCOCHA ES LA DE LAS TORTAS CURICANAS. CLARO QUE HAY MÁS DE UNA RECETA. ANGÉLICA B. PONE UNA QUE SE HACE CON HARINA EN VEZ DE PAN RALLADO Y LLEVA NUECES. ES MUY AROMÁTICA, CLARO, ESO DEPENDIENDO DE LO QUE UNO LE PONGA, LA CÁSCARA DE MIS LIMONES ORGÁNICOS ES INCREÍBLE DE PERFUMADA.
ME IMAGINO QUE ANDAS CORRIENDO, NI TE PREOCUPES, ESCRIBE CUANDO PUEDAS. BESITOS Y SUERTE CON EL COMIENZO DE AÑO ESCOLAR
ESSES CANAPÉS FICARAM BM LINDOS, GOSTEI MUITO.
BOM FIM DE SEMANA
BJS
Me hubiese autoinvitado a tu cumpleagnos!…o sea paracaidista!!……los canapes me fascinan…habian unos con palta y quesillo y otros con pimenton y pollo que adoraba…..para mi los mejores eran los de Las Palmas…..seguiran haciendolos?….hace tiempo tambien hice en casa para una comida y los gringos se volvieron loquitos….deliciosos!!…..Abrazotes, Marcela
Mi favorito es uno que no esta ahí, el de choclito… muy útil la receta.
Cariños!
Hola Pilar,si se puede elegir ,elijo los de palmitos,huevo con queso y los de jamoncito,mmmm!!Que ricura y que simpleza no?A todos les gustan!!!
Que tenas un buen fin de semana.
Gracias a todas por comentar, de varios no me acordaba: el de choclitos en lata por ejemplo… y los de pollo.
Que ricos son, yo esperaba que quedaran para e día siguiente, pero desaparecieron en la fiesta.
que hermosos y vaya que si deben ser ríquisimos!
Hola, muy rico todo.. Ando buscando ideas de algo rico y sencillo de hacer… Suerte la mía me encontré con tus ideas.. Más de alguna la pondré para el cumple de mi pequeña de 4 años… Para nosotros los papitos…
Que rico! suerte con todo.
Todo esta muy vistoso, mis invitados quedaran sorprendidos con esa delicia, gracias!!!
Como se llaman los langostinos que encontraste en costco a ver si yo tb. los encuentro bueno me refiero al nombre en ingles y gracias Pilar
Se llaman Langostino lobster tail. Suerte Florencia.
hola pilar
se ven muy ricos, lo que queria saber es que haces tu para que no se te resequen hasta la hora de servir??
gracias
Los hago el mismo día, los coloco en bandejas y cubro con papel toalla mojada y escurrida, osea solo queda húmeda NO estilando y luego dentro de una bolsa plástica o cubierto con papel plastico de cocina mantengo refrigerado. Suerte!
Me encanto esta pagina, a la que accedí por curiosidad, los are para provar.
Se ven deliciosos, me recuerdan mi infancia, eran infaltables en las fiestas, gracias por las recetas!! besos de Brasil
Bienvenida Bia… yo también los extraño.
Hola Pilar: Quiero hacer estos canapes para una comida que tenemos pronto; yo quede de llevar el aperitivo. Necesito tu ayuda : Hare todos menos el de camaron pues el plato principal es con camaron; se me ocurrio probar con roast beef, te tinca?: pero no se que ponerle encima; mas arriba vi que los de carne le ponen nueces; pero no se si es una pasta con nueces o una nuez entera; tengo chives en mi huerta; pero no se me ocurre como ponerlo; son tan chiquitos los canapes( a lo mejor en una pasta, no se. Vivo en California. Que me sugieres? Muchas gracias
Hola geniales todas las ideas. Con mi mamá por supuesto siempre hacíamos para las fiestas y la decoración siempre fue mi preferida. Yo al menos los decoro con flores de romero, trozos de pasas rubias un triangulo de queso, con papaya o mango. Incluso con flor de lavanda para un sabor más potente. Cariños
Que rico, gracias por las ideas.
Que rico…yo agregaría el de pasta de huevo con mayonesa..cariños .
Que genial haber encontrado tus idea .tengo la celebración del matrimonio civil de mi hijo.creo que me boy a lucir . gracias
Ojalá, mucha suerte y felicidades.
Me encantaron las resetas.justo necesitaba unas ideas. Gracias.
Que rico. Me traen buenos recuerdos. Donde compraste el molde? Yo no encontré ese tamaño y que marca de pan usas? Acá en USA el pan es tan distinto. Gracias.
Compró pan en supermercados con panadería como Whole Foods, Central Market en Texas. Pide un tipo de molde francés, se llama “Pain de Mie” o a veces “Old fashioned pullman bread” Suerte!
HOY ME INVITARON A UN “DRINK”, AQUÍ EN LAS VEGAS. HE DICIDO LLEVAR CANAPÉS CHILENOS. MI NANA ME ENSEÑÓ. TENGO 69 AÑOS, ESTOY RETIRDA, YA QUE SIEMPRE FUI UNA FUNCIONARIA INTERNACIONAL. NUNCA COCINÉ, PERO AHORA HE EMPEZADO. DOY GRACIAS A MI SEGUNDA MADRE, RAQUEL, MI NANA, QUE TODO ME LO ENSEÑÓ EN CHILE. AHORA ESTOY PONIÉNDOLO EN PRÁCTICA. ¡QUÉ LINDO ES COCINAR!!. ME RELAJA Y ME DIVIERTE. MI ESPOSO ESTÁ ENCANTADO. FELIZ NAVIDAD PARA TODOS Y UN AUGURIOSO 2017, SOBRE TODO A MIS COMPATRIOTAS CHILENOS.
Hola!!! Soy Alejandra de Calama/ Chile!!! Cual es el queso bousin?? Me encantaron tus recetas de canapecitos, me encargaron una bandejita(100 unidades) y no se cuanto cobrar, me puedes orientar????
Sobre cuanto cobrar, cero idea. Tal vez quieres preguntar en el grupo de Facebook ahí hay varias señoras que venden y se manejan. https://www.facebook.com/groups/1814844985224745/ y pide unirte.
El queso boursin es un queso suave entre crema y fresco. Saludos.