Un clásico cuando uno va al cine en Chile son las cabritas chilenas, me ha costado mucho acostumbrarme a que acá en EEUU las cabritas que uno encuentra en los cines son saladas con mantequilla…. ¡No es justo! como dice mi hija.Al menos ahora las puedo hacer en casa para ver películas cuando queramos, se conservan muy bien por hasta 1 semana en un envase hermético.
Yo partí con los granos de maíz secos, los hice en el microonda, es muy fácil atrévanse, solo necesitan una bolsa de papel (yo use una del pan). Especialmente ahora que las bolsitas donde vienen el popcorn para microonda se ha visto que tienen componentes plásticos que pueden traspasarse a las cabritas con el calor.
Esa receta fue muy exitosa alabada por gringos y chilenos. ¡Perfecta!
Con esta receta participo en el Desafío de Marzo del Buscador de recetas chilenas, el tema de este mes es Aperitivos y picoteos no dejen de visitarnos para ver que están cocinando otros chilenos en Chile y el mundo.
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Cabritas chilenas o popcorn de caramelo casero
para unas 10 tazas de cabritas
Ingredientes:
- 1 taza de maíz seco para cabritas
- 1 taza o 225 gramos de mantequilla
- 1/2 taza de jarabe de maíz o miel líquida o agave
- 2 tazas de azúcar rubia
- 1 cucharadita de sal gruesa o 1/2 de sal fina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Yo hice explotar los granos de maíz en el microonda, poner 1/4 taza de granos en una bolsa de papel (de las del pan) y doblar varias veces arriba para cerrar. Cocinar en el microonda a potencia máxima, en mi caso fueron 2 minutos con 35 segundos. Abrir con cuidado la bolsa de papel, vaciar las cabritas a un bol muy amplio y repetir con el resto de los granos.
- Precalentar el horno a 250F o 120C. Preparar dos budineras o latas de horno con papel siliconado.
- En una olla mediana derretir la mantequilla a fuego medio-alto, una vez derretida agregar la miel o jarabe de maíz, azúcar rubia y sal. Revolver para mezclar y dejar que hierva, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que suelte el hervor, dejar hervir por 5 minutos sin revolver. Apagar el fuego y agregar el bicarbonato de soda y el extracto de vainilla. Cuidado porque va a subir y se burbujear.
- Verter la mezcla sobre las cabritas y usando las cucharas ensaladeras revolver y mezclar lo mejor posible.
- Dividir las cabritas en 2 mitades, colocar cada mitad en las latas de horno cubiertas con papel siliconado y esparcir lo mejor posible. Hornear 50 minutos, sacando del horno y revolviendo cada 10 minutos. A los 45 minutos sacar unas cabritas dejar enfriar y probar deben estar crujientes y secas.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla totalmente antes de separar con las manos y envasar o servir.
- Se conservan muy bien por hasta 1 semana en un envase hermético, mi mamá usaba los tarros de leche Nido lavados y secos.
Receta adaptada del blog Annie’s Eats
Based on 3 Review(s)
que rica se ve la receta!! aqui en Mexico le llamamos a las “cabritas” “palomitas” , asi que en cuanto pueda harè a mis hijos las palomitas con caramelo, que es un obligado cuandop vas al cine! Aqui en Guadalajara, si hay palomitas dulces en todos los cines, y es divino entrar con el bote familiar a devorarlo entre los niños y nosotros, claro està que aun estan los comerciales antes que la pelicula comience, y el bote ya va a la mitad!! 8) gracias x la receta! Vane
Pilar es fantastico vsitar tu blog ya que aprendo muchas cosas sobre cocina, das tips y esto me gusta, pero ademas aprendo de tu país y esto es un extra de cultura que me gusta mucho. Dora
A mi me gustan mucho pero nunca las había hecho. Me quedo tu receta.
Buen día
La foto espectacular….de revista!….deberias mandarla a un concurso!!……pero paso….el popcorn no entra en mi cocina….aunque estemos 11 agnos en Norteamerica la comida gringa todavia no entra…..a lo mejor necesito sicoanalisis!!!!…..Abrazotes, Marcela
Tengo siglos y siglos de comer estas cabritas/palomitas de mais. Aqui cuando queremos comer dulce nos vamos al mall donde venden de todos los sabores.
Tengo tantos siglos viviendo en el norte, que estoy mas acostumbrada a las saladas, pero sucedio que cuando vi tu entrada llame a mama para mostrarle y le saque sonrisa de oreja a oreja.
Le imprimi la receta y ahora te doy las gracias por compartirla. Saludos desde Canada!!!
No la conocía por cabritas chilenas, pero si como caramel popcorn. Es un favorito en casa. Te han quedado perfectas 🙂
Un saludo
Lo encuentro demasiado demoroso y complicado, como estoy en chile, mejor voy el Hoyts a comprar un cubo gigante, o las del supermercado para microondas :9
Hola Pilar tendras la receta de Macaronns de frambuesa y rellenos
Hola se tienen que comprar la olla en San Diego con Nataniel cuesta 11 lukas y listo
Una tacita de maíz una cucharada sopera de aceite dos de azúcar, eso depende del gusto, unas gotitas de vainilla y a darle vueltas hasta que suene la última
San Diego con nataniel no intersectan… Son paralelas. Cual seria la dirección de la olla?
Uuuuyyyy, hoy mismo me pongo a ver una pelicula!!!!
me inspiraste, hace mucho que no hago cabritas… y siempre hacía, así que hoy si que sí!!!
muchas gracias por el post y saludos!!
Pily!!! te entiendo tanto! a mi pasaba igual cuando iba al cine. Igual encontré un supermercado donde vendían con caramelo, pero too sweet! no son como las que venden en Chile. Un besito!
Que recuerdos!, siempre las compraba en el supermercado y me las iba comiendo a mi casa, mientras manejaba, es una delicia.
Aquí ni siquiera he visto esos granos de maíz, además no tengo microondas, o sea, no puedo hacerlas.
Estupenda la receta, pero será necesaria la manteq.??
Bss.
Pily ven a México, aquí si hay palomitas de caramelo en los cines, jeje…
Me encantó tu presentación, saludines
ooiix, esta receta me encanta!! son top-fan de las pelomitas dulces y solo viendo tus fotos me entra hambre! he de confesar que he llegado a pasarme por delante de los cines solo para sentir el olor a polomitas mmmm.. y por supuesto comprar unas cuantas! jaja
besos
Wooooooow, que lindo blog!! Y estos popcorn se ven deliciosos! Te felicito! A mi me encantan los sabores de sudamerica! Besos desde suiza 😉
popcorn i like that
Me gustan más la de los carritos “maniceros” de la calle o las caseras. Por pura mañana me niego a las de los cines.
Una delicia Me encantan esas que venden en los carritos El olor es una delicia
besitos
te sigo desde Chile besitos
Gracias y bienvenida
Hola…felicitaciones por tu pagina, esta muy buena, saludos desde Chile…
Gracias Evelyn y bienvenida.
Acá encuentras la receta de los macarons de frambuesa
http://www.enmicocinahoy.cl/2010/08/macarons-de-frambuesa.html
Hola Pilar, una consulta podre poner menos mantequilla? Saludos!!
Puedes probar, cuéntame si lo haces.
Hola Pili,
Te mando una muy facil y que a mi me gusta mucho..
1/2 taza de aceite
1/2 taza de agua
1 taza de azucar
1 taza de maiz
Se pone todo junto en un sarten.. las revuelves un poquito para que las cabritas se unten de todo, las tapas… fuego medio y a esperar a que revienten… segun el sarten y el fuego es cuanto se demoran en reventar (lo he hecho en varios sartenes) cuando escuches muchos pops lo cortas y las pones en un bowl. Quedan igualitas a las del hoyts… jajajjajaja
Gracias, lo voy a probar porque este otro método es más complicado, aunque quedan buenísimas.
Creo que es muy complicado, mi receta es más simple: cubro la base de la olla con aceite y la pongo a calentar, enseguida le echo el azúcar junto con el maíz. Pongo la tapa de la olla y espero hasta que dejen de sonar la explosiones del maíz….y listo! en 3 minutos mis cabritas dulces están listas.
Tengo que probar de nuevo, es verdad que esta versión es mas complicada.