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Noviembre 21, 2012 By Pilar Hernandez 41 Comments

Barras de limón

English version

Barras de limónMe encanta el sabor del limón, es fresco y limpio en la boca, y las barras de limón son el tamaño perfecto para acompañar un café. Mas fáciles de hacer que el pie de limón, especialmente con esta receta del libro de una de mis blogueras gringas favoritas Smitten Kitchen. Se congelan muy bien y las pueden disfrutar una cada día con el café. Las pueden cortar en 16 o 9. Si pueden usen limones de cáscara delgada como los sutil, así no tienen que sacar la parte blanca amarga de la cáscara.
Para esta receta necesitan una procesadora de alimentos o licuadora.

Tal vez también te interese la receta: Galletas de coco

Barras de limón

para 9-16 cuadraditos
Ingredientes:
para la base,

  • 1 taza (125 gramos) harina sin polvos de hornear
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 100 gramos de mantequilla sin sal fría

Precalentar el horno a 350F o 180C.
Preparar un molde cuadrado o budinera de 20x20cm o 8’x8′, cubrir el fondo y lados con papel siliconado. Enmantequillar.
En un bol o en la procesadora de alimentos juntar los ingredientes secos: harina, azúcar y sal. Agregar la mantequilla fría cortada en cubos y procesar hasta obtener una arena fina o trabajar con un tenedor o dos cuchillos hasta obtener una arena fina.
Verter en el molde y presionar con una cuchara, distribuir bien en una capa del mismo grosor. Formar un pequeño borde de 1 cm alrededor de todo el molde.
Hornear por 20 minutos o hasta que este suavemente dorado. No apaguen el horno.
Si sube, cuando lo saquen del horno aplastar con un tenedor.

para el relleno,

  • 1 limón
  • 1 taza de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal fina

Si están usando un limón normal cortar la parte amarilla de la cáscara y ponerla en la procesadora de alimento. Cortar la mayoría de la parte blanca y botar. Cortar el limón en rodajas, botar las pepas y agregar la pulpa a la procesadora.
Agregar el azúcar y procesar hasta que este todo molido finamente. Unos 3 minutos. O hacer lo mismo en la licuadora.
Agregar la mantequilla cortada en cubos, procesar hasta que se incorpore, 1 minuto mas.
Agregar los huevos, maicena y sal, procesar o licuar hasta que ese todo bien mezclado.
Verter sobre la base caliente y devolver al horno.
Hornear por 30-40 minutos o hasta que se empiece a dorar y este cuajado. Al mover el molde debe bailar solo un poquito.
Sacar del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortar.
A mí me gustan fríos así que generalmente los refrigero antes de cortar.

Barras de limón

Summary
recipe image
Recipe Name
Barras de limón
Published On
2012-11-21
Preparation Time
0H45M
Cook Time
1H0M
Total Time
1H45M
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 22 Review(s)
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Filed Under: Comida gringa, Cosas dulces, Galletas, Kuchen / Pies, Limón / Lemons, Postres, Tartas

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  1. Marlene says

    Marzo 8, 2020 at 6:32 PM

    Hola Pilar me encanta el menú de esta semana Gracias gracias gracias
    Pilar se puede hacer con margarina? En mi país es difícil y muy costosa la mantequilla y sin sal no hay
    Cariñod

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 9, 2020 at 10:45 AM

      Si, puedes probar. Igual 100% no queda, pero si no hay alternativa…

      Responder
  2. rosa says

    Marzo 8, 2020 at 11:24 PM

    hooooo QUE RICO ME ENCANTA LA RECETA MIL GRACIAS PILAR UN ABRAZO .DESDE CHILE

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 9, 2020 at 10:44 AM

      De nada Rosa. Saludos.

      Responder
  3. Myriam Osorio says

    Marzo 9, 2020 at 10:19 AM

    Hola Pilar, Mil gracias por tus recetas de esta semana. Se ve muy rica la receta de barritas de limón, quedé tentada así que las voy a hacer y te enviaré fotos y comentarios de lo ricas que quedaron. Un gran abrazo desde las Vizcachas-Chile.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 9, 2020 at 10:34 AM

      Suerte, ojalá las disfrutes.

      Responder
  4. Teresa says

    Marzo 25, 2020 at 6:24 AM

    Hola!

    ¿La mantequilla del relleno es con sal o sin sal?

    Gracias!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 25, 2020 at 8:05 AM

      Yo uso sin sal en pastelería, pero se puede usar con sal (solo no agregues más sal).

      Responder
  5. Isidora says

    Junio 8, 2020 at 4:39 PM

    Hola!! Si quiero hacerlo también con té matcha, sabes si lo puedo agregar solamente a la mezcla del relleno? Gracias

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Junio 9, 2020 at 7:50 AM

      Nunca he probado, no estoy segura porque el matcha tiende a depositarse y afecta la textura. Cuéntame si pruebas.

      Responder
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